İçecek Bilgisi

Yanıt Açıklaması: Anadolu kültüründe üzümden elde edilen şıra geçmişi oldukça eskiye dayanmasına rağmen zamanla kaybolmaya yüz tutmuş bir içecektir. Mayalanıp, fermente olmuş taze üzüm suyu olan şıra, olgunlaşmış üzümden farklı yöntemler kullanılarak yapılmaktadır. Üzümün sıkılmasıyla elde edilen içeceğe şıra adı verilmektedir. Terkibinde azotlu maddeler, madenî tuzlar ve önemli miktarda üzüm şekeri bulunmaktadır. Bu şeker doğrudan kana karıştığı için hızlı enerji veren vitamin dolu bir içecektir.

Yanıt Açıklaması: Stout üst fermantasyon biralarından biridir.

Yanıt Açıklaması: Sünme hastalığı; şarabın yoğunluğunun aşırı bir şekilde artması ve hatta yağdan bile daha yavaş akar hâle gelmesi şeklinde tanımlanabilir.

Yanıt Açıklaması: Çürük elma kokusu şarabın mikrobiyolojik kökenli hastalıklarından biridir.

Yanıt Açıklaması: Limon şerbeti (Limonata) bir şerbet türüdür.

Yanıt Açıklaması: Aralarında salebin de bulunduğu orchidaceae familyası üyelerinin kullanımının İlk Çağlara kadar dayandığı bilinmektedir.

Yanıt Açıklaması: Ale, Stout, Porter, Hefeweizen, Kristallweizen, Altbier üst fermantasyon bira çeşitleridir. Dark alt fermantasyon bira çeşididir.

Yanıt Açıklaması: Konyak ilk kez 13. yüzyılda üretilmiş, 16. yy’da başta Fransa, İngiltere, Hollanda ve Kuzey ülkelerinde sevilen bir içki hâline gelmiştir.

Yanıt Açıklaması: İyi şarap üretimi için, toprak ve iklim, üzüm çeşidi ve doğru işleme tekniği bir araya gelmelidir.

Yanıt Açıklaması: Fermantasyon malt elde edildikten sonra uygulanan bir işlemdir.

Yanıt Açıklaması: Rum kaynağı yalnızca fermente olmuş şeker kamışı ürünleri olan damıtık alkollü bir içkidir.

Yanıt Açıklaması: Tahıl brendisi, tahıl mayşelerinin fermantasyonu ve kullanılan ham maddenin tat ve kokusunu korumak amacıyla hacmen en fazla %95 alkole kadar distile edilmesi suretiyle elde edilen damıtık (distile) alkollü içkidir.

Yanıt Açıklaması: Uluslararası Tahıl Konseyi’nin (IGC) dir.

Yanıt Açıklaması: Kahve ağacı, bol yağış alan ve ortalama sıcaklığın 18-24°C arasında olduğu, don olaylarının görülmediği iklim kuşağında yetişen kökboyasıgiller familyasından bir bitki türüdür. Ekvatora yakın bölgelerde kahve kemeri olarak adlandırılan alanda yetişmektedir.

Yanıt Açıklaması: Islatma suyunun sıcaklığı 12-15°C arasında olmalı ve 20°C’yi kesinlikle geçmemelidir.

Yanıt Açıklaması: Ayranın köpüklü olarak yapıldığı özel yörelerimiz vardır. Bunlardan biri olan Balıkesir’in Susurluk ilçesi bol köpüklü, yağlı ve lezzetli ayranı ile meşhurdur.

Yanıt Açıklaması: Alkollü içkiler genel olarak; fermente alkollü içkiler (bira, şarap, meyve şarabı vd.) ve distile (damıtık) alkollü içkiler (votka, cin, rakı, viski, konyak vd.) olmak üzere ikiye ayrılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: 2 yemek kaşığı

Yanıt Açıklaması: Şarap, tarih boyunca birçok toplumda mistik bir önem kazanmıştır. Antik dönemde Mısırlılar Osiris’i, Yunanlılar Dionysos’u, Romalılar ise Bachus’u bağ ve şarap tanrısı olarak tanımışlardır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye, ürettiği üzümün sadece %3-4’ünü şarap için kullanmaktadır. Doğru cevap A dır.