Yeni eklenen sınavlar ve güncel içerikler! Hemen keşfedin

Yardım Sınavlara Göz At

Final Sınavı

İçecek Bilgisi

Soru

Dakika

Görüntülenme

Çözülme

Sınav Ayarları

Cevapları Anında Göster

Her soruyu cevapladığınızda doğru/yanlış bilgisi gösterilir

Cevapları Sınav Sonunda Göster

Tüm soruları cevapladıktan sonra sonuçlar gösterilir

Soru 1

Orta Zorluk

Şıranın fermantasyonu aşamasında sıcaklık en çok kaç °C olmalıdır?

A) 7-8

B) 9-10

C) 12-14

D) 15-16

E) 18-20

Soru 2

Orta Zorluk

Maltın daha uzun süreli kavrulmasıyla daha koyu renk ve daha karamelize aromatik yapı kazanmış, hacmen % 4.8-5.0 alkol içeren bira tipi aşağıdakilerden hangisidir?

A) Dark Bira

B) Hefeweizen

C) Kristallweizen

D) Bockbier

E) Porter

Soru 3

Orta Zorluk

Bağ alanı bakımından Türkiye dünyada kaçıncı sıradadır?

A) Birinci

B) Dördüncü

C) Yedinci

D) Onikinci

E) Onyedinci

Soru 4

Orta Zorluk

Üretim yöntemi olarak tekilaya benzer bir tekniğin kullanıldığı içki aşağıdakilerden hangisidir?

A) Armanyak

B) Meskal

C) Votka

D) Cin

E) Rom

Soru 5

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi yabancı kökenli beyaz şaraplık bir üzüm çeşididir?

A) Merlot

B) Riesling

C) Shiraz

D) Cabernet Franc

E) Pinot Noir

Soru 6

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi etanol üretim süreci bir adımı değildir?

A) Öğütme

B) Sıvılaştırma

C) Tuzlama

D) Fermantasyon

E) Susuzlaştırma

Soru 7

Orta Zorluk

Etanol üretim süreci sırasıyla aşağıdakilerden hangisinde doğru olarak verilmiştir?

A) Hammadde, Öğütme, Sıvılaştırma, Şekerlendirme, Fermantasyon, Susuzlaştırma, Etanol

B) Hammadde, Öğütme, Şekerlendirme, Sıvılaştırma, Fermantasyon, Susuzlaştırma, Etanol

C) Hammadde, Öğütme, Şekerlendirme, Sıvılaştırma, Fermantasyon, Susuzlaştırma, Etanol

D) Hammadde, Öğütme, Susuzlaştırma, Fermantasyon, Şekerlendirme, Sıvılaştırma, Etanol

E) Hammadde, Öğütme, Susuzlaştırma, Fermantasyon, Sıvılaştırma, Şekerlendirme, Etanol

Soru 8

Orta Zorluk

Kefir nasıl elde edilir?

A) Yoğurdun kefir mayası ile mayalanmasından

B) Ayranın kefir mayası şşle mayalanmasından

C) Sütün kefir mayası ile mayalanmasından

D) Taze peynirin kefir mayası ile mayalanmasından

E) Suyun kefir ile mayalanmasından

Soru 9

Orta Zorluk

Üzüm şırasındaki su oranı % ne kadardır?

A) %10-20

B) % 30-40

C) %50-60

D) %70-80

E) %90-95

Soru 10

Orta Zorluk

Ankara’nın Kalecik ilçesinde yetiştirilen çok iyi kırmızı şaraplık olan bu üzümün günümüzde Trakya’da yayılmasına çalışılmaktadır. Taneleri yuvarlak, siyah mavi renkte ve kalın kabuklu ve elde edilen şaraplar koyu kırmızı renkli, dolgun ve aromalıdır. Alkol miktarı % 12-14, asit miktarı ise litrede 4-7 gramdır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

A) Papazkarası

B) Öküzgözü

C) Boğazkere

D) Kalecik Karası

E) Horoz Karası

Soru 11

Orta Zorluk

Aşağıdaki geleneksel Türk içeceklerinden hangisi kısrak sütünden mayalanarak elde edilmektedir?

A) Ayran

B) Boza

C) Kefir

D) Şalgam

E) Kımız

Soru 12

Orta Zorluk

Hem susuzluğu giderdiği hem de hastalıklarda ilaç yerine kullanıldığı belirtilen, bal ve sirkeden yapılan şerbetin adı aşağıdakilerden hangisidir?

A) Lütuf şerbeti

B) Bal şerbeti

C) Tanrı şerbeti

D) Nardenk şerbeti

E) Sirkencübin şerbeti

Soru 13

Orta Zorluk

parçalanarak daha düşük moleküllü bileşenlere dönüşmesi aşağıdakilerden hangisinin tanımıdır?

A) Fermantasyon

B) Dekantasyon

C) Filtrasyon

D) Floatasyon

E) Attenüasyon

Soru 14

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi alt fermantasyon biralarından biri değildir?

A) Lager

B) Dark bira

C) Festival birası

D) Bockbier

E) Porter

Soru 15

Orta Zorluk

Nişastanın mayalanabilir, yani mayalar tarafından parçalanabilir, şeker formlarına ayrılmasına ne ad verilir?

A) Çimlendirme

B) Silo

C) Mayşeleme

D) Kalbur altı

E) Yaş havalandırma

Soru 16

Orta Zorluk

Aşağıdaki içkilerden hangisi ilk olarak Hollanda’da yapılmış, 17. Yüzyılda İngiltere’ye savaştan dönen askerler tarafından getirilmiştir?

A) Viski

B) Cin

C) Votka

D) Likör

E) Tekila

Soru 17

Orta Zorluk

Özellikle kaliteli pembe şarap üretiminde kullanılan üzüm çeşidi hangisidir?

A) Çal karası

B) Boğazkere

C) Öküzgözü

D) Adakarası

E) Kalecik karası

Soru 18

Orta Zorluk

Bir şişe 330 ml. bira kaç kaloridir?

A) 92

B) 112

C) 139

D) 130

E) 140

Soru 19

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi maltın yapım aşamalarından değildir?

A) Hububatın saklanması

B) Hububatın ıslatılması

C) Hububatın çimlendirilmesi

D) Hububatın çiğnenmesi

E) Hububatın kurutulması

Soru 20

Orta Zorluk

Denizli çevresinde yetiştirilen üzümden elde edilen şarabının alkol miktarı % 12-13, asit miktarı ise litrede 57 gramdır. Özellikle kaliteli pembe şarap üretiminde kullanılmaktadır. Yukarıdaki açıklama Türkiye’de şarap üretilen hangi siyah üzüm için doğru bir açıklamadır.

A) Çal Karası

B) Öküzgözü

C) Boğazkere

D) Kalecik Karası

E) Horoz Karası

Derse Dön