İçecek Bilgisi

Yanıt Açıklaması: Bufalo çimeni ile tadlandırılmış votkaya Zubrovka adı verilmiştir.

Yanıt Açıklaması: Bitki, çiçek, meyve özleriyle bazı baharatların şeker ya da balla tatlandırılmasına şerbet denilmektedir. 16. yüzyılın ikinci yarısında Osmanlı’daki bu içecekler Avrupa’da o kadar ünlü olmuş ki, 17. yüzyıl ortalarından itibaren limonlu, güllü ve menekşeli hazır şerbet karışımları İngiltere’ye ihraç edilmeye başlanmıştır.

Yanıt Açıklaması: Tekila ve Meskal Meksika kökenli damıtık alkollü içkilerdir.

Yanıt Açıklaması: Dünya bira pazarı incelendiğinde bira üretiminde ilk sırada Çin yer almaktadır.

Yanıt Açıklaması: Alkolün damıtılmasını konu edinen ilk eser Magister Salernus tarafından 1167 yılında yazılmıştır.

Yanıt Açıklaması: Meyve sularının vitamin C, karotenoid ve fenolik bileşik içerikleri ile potansiyel antioksidan etkinlik gösterdiği bu nedenle bazı kanser türleri ile kalp ve diğer kronik hastalıklara karşı koruyucu etkilerinin olabileceği belirtilmekledir.

Yanıt Açıklaması: Distilasyonun diğer adı damıtmadır.

Yanıt Açıklaması: Anadolu’da eskiden geleneksel olarak ayran yapmak için “yayık” kullanılırdı.

Yanıt Açıklaması: Denizci bir toplum olan Fenikeliler şarapçılığı Avrupa, Kuzeybatı Afrika, İtalya ve Fransa’ya yaymıştır.

Yanıt Açıklaması: Sultaniye etli, düşük asitli, çekirdeksiz beyaz üzümdür. Manisa ve Denizli taraflarında yetiştirilir. Aslında sofralık ve kurutmalık olarak tüketilir. Ancak, kaliteli şarap üretiminde de değerlendirilen üzüm çeşididir.

Yanıt Açıklaması: Bockbier bir alt fermantasyon birasıdır.

Yanıt Açıklaması: Alt Fermantasyon Biraları: Pilsen, Lager, Dark (Koyu renkli) bira, Festival Birası, Bockbier, Alkolsüz Bira Üst Fermantasyon Biraları Ale (Pale, Bitter, Mild ve Scotch olmak üzere farklı çeşitleri bulunmaktadır.), Stout, Porter, Hefeweizen (Mayalı Buğday Birası), Kristallweizen (Filtre Edilmiş Buğday Birası), Altbier.

Yanıt Açıklaması: Dünya üzerinde 2014 yılında kahve tüketimi 150 milyon torbaya (60 kg) ulaşmıştır. En çok tüketimin yapıldığı kıta 51 milyon torbayla Avrupa kıtası olmuştur. Avrupa Birliği ülkelerinden sonra en çok tüketim payına sahip olan ülke 23 milyon torba ile A.B.D.’dir.

Yanıt Açıklaması: Floatasyon; biracılıkta çöktürme işlemi olup, amacı ölü maya ve soğuk tortunun dibe çökmesini, şerbetçiotundan gelen bazı istenmeyen maddelerin yüzeye çıkmasını sağlamaktır. Soğutmadan gelen şıra, floatasyon havuzlarına gitmeden önce fermantasyon için mayalanır. Floatasyon evresinde, istenilen derecede soğumuş olarak soğutulmadan gelen şıra, çöktürme tanklarına alınarak burada 3-5 saat bekletilir. Oluşan tortu dışarıya alınır.

Yanıt Açıklaması: Uluslararası Şarap Örgütü’nün  kısaltılmış şekli (OIV) dir.

Yanıt Açıklaması: Fermente olabilen şeker içeren ham maddelerin içerdiği basit şekerler (örneğin: glikoz, fruktoz vd.), başka bir ön işlem gerektirmeksizin fermente olabilirler. Bu ham maddeler şeker, şeker pancarı ve kamışı, melas, şekerli meyveler, keçiboynuzu, bazı bitkilerin öz suları ve yağsız süt vb. dir.

Yanıt Açıklaması: Fermantasyona ilişkin bilgiler yazılı kaynaklara göre MÖ 4200 yıl öncesine dayanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Üzüm ürünleri içinde dünyada kuşkusuz en ilginç ve önemli olanı şaraptır. Şarabı, toprak ve tarımdan ayırmak olası değildir. İyi kalitede şarap üretmek, iyi kalitede üzüme ulaşmaktan geçer.

Yanıt Açıklaması: Şurup, kaynatılarak yoğunluğu arttırılmış bir içecek türüdür. Şuruplar suyla inceltilerek şerbet haline getirilirler.

Yanıt Açıklaması: Tekila Meksika kökenli bir içki olmakla birlikte hammaddesi kaktüs bitkisidir.