Yeni eklenen sınavlar ve güncel içerikler! Hemen keşfedin

Yardım Sınavlara Göz At

Final Sınavı

İçecek Bilgisi

Soru

Dakika

Görüntülenme

Çözülme

Sınav Ayarları

Cevapları Anında Göster

Her soruyu cevapladığınızda doğru/yanlış bilgisi gösterilir

Cevapları Sınav Sonunda Göster

Tüm soruları cevapladıktan sonra sonuçlar gösterilir

Soru 1

Orta Zorluk

Etanol üretim sürecinin bir parçası olan ‘dehidrasyon’un açıklaması aşağıdakilerden hangisidir?

A) Öğütme

B) Şekerlendirme

C) Sıvılaştırma

D) Fermantasyon

E) Susuzlaştırma

Soru 2

Orta Zorluk

Gül şerbetiniin içinde hangileri bulunur? I. Gül yaprağı II. Limon suyu III. Şeker IV. Su V. Nişasta VI. Nane

A) I-II-III-IV

B) I-III-IV-V

C) I-III-IV-VI

D) I-IV-V-VI

E) I-III-IV-II

Soru 3

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi alkollü içkilerde adlandırma ile tanımlanma ve koruma altına alma anlamındadır?

A) Distilasyon

B) Apelasyon

C) English Proof

D) American Proof

E) Suma

Soru 4

Orta Zorluk

Şekerin en fazla % ne kadarı alkol oluşumu için fermente edilmektedir?

A) % 95

B) % 80

C) % 75

D) % 60

E) % 55

Soru 5

Orta Zorluk

İçine ekmek doğrayarak yemek olarak da tüketilen geleneksel içeceğimiz aşağıdakilerden hangisidir?

A) Salep

B) Şerbet

C) Kefir

D) Ayran

E) Şurup

Soru 6

Orta Zorluk

Dışarıdan sonradan alkol eklenmemiş standart biradaki alkol oranı hacmen ortalama % kaçtır?

A) % 0.7- 2

B) % 1.5- 3

C) % 3.5- 5

D) %5.5- 7

E) % 0.7- 7

Soru 7

Orta Zorluk

Salepin hazırlanışında hangisi kullanılır?

A) Zencefil

B) Karabiber

C) Nişasta

D) Karbonat

E) Vanilya

Soru 8

Orta Zorluk

“Dömisek” şarabın hangi özelliğine göre kullanılan bir tabirdir?

A) Sofradaki konumuna göre.

B) Rengine göre.

C) İçerdiği şeker düzeyine göre.

D) Yılına göre.

E) Karbondioksit oranına göre.

Soru 9

Orta Zorluk

1924’te Rize’de kurulan “Çay Araştırma Enstitüsü” nün kurucusu kimdir?

A) Zihni Derin

B) Ali Rıza Erten

C) Fethi Yılmaz

D) Tekin Özhan

E) Erman Güney

Soru 10

Orta Zorluk

Günümüzde, dünya üzerine yayılmış 20.000 kadar farklı üzüm çeşidinin varlığından bahsedilmektedir. Bu farklılıkları tanımlayan ve buna göre, asmanın sınıflandırmasını ve tanımlamasını yapan bilim aşağıdakilerden hangisidir?

A) Ampelografi

B) Hiyeroglif

C) Agrostoloji

D) Paleografi

E) Fonoloji

Soru 11

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi Damıtma yöntemlerinden biri değildir?

A) Basit damıtma

B) Fraksiyonlu damıtma

C) Vakum altında damıtma

D) Yüksek sıcaklıkta damıtma

E) Su buharı damıtma

Soru 12

Orta Zorluk

Ortalama servis sıcaklığı en yüksek olan şarap türü aşağıdakilerden hangisidir?

A) Sek kırmızı.

B) Sek beyaz.

C) Şampanya.

D) Sek pembe.

E) Sek genç kırmızı.

Soru 13

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi buğday ve arpa maltının birlikte kullanıldığı, koyu renkli, acılığı yüksek, sert karakterde bira tipidir?

A) Pilsen

B) Hefeweizen

C) Kristallweizen

D) Altbier

E) Porter

Soru 14

Orta Zorluk

Sentetik alkol ile ilgili çalışmalar ilk kez kaç yılında başlamıştır?

A) 1800

B) 1894

C) 1900

D) 1903

E) 1910

Soru 15

Orta Zorluk

Kısrak sütünden yapılan milli içeceğe ne ad verilir?

A) Ayran

B) Boza

C) Kımız

D) Kefir

E) Sorbe

Soru 16

Orta Zorluk

Gerçek anlamda şarap kültürünün oluşumu ve gelişimini Anadoluda aşağıdakilerden hangisi ile başlamıştır?

A) Hititliler

B) Sümerliler

C) Uygurlar

D) Mısırlılar

E) Romalılar

Soru 17

Orta Zorluk

Şalgamın tuz içeriği % ne kadardır?

A) 0.2-0.5

B) 0.6-0.9

C) 1-2

D) 3-4

E) 5-6

Soru 18

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi bir kımız türüdür?

A) Cmyar

B) Clydesdale

C) Quarter

D) Shire

E) Perchenon

Soru 19

Orta Zorluk

Üzüm çeşitlerini araştıran bilim dalı hangisidir?

A) Entemoloji

B) Ampelografi

C) Romatoloji

D) Asmagrafi

E) Antropoloji

Soru 20

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangi ikili hem fermantasyon hem de distilasyon söz konusu alkollü içeceklerdendir?

A) Bira – Şarap

B) Bira – Votka

C) Şarap – Rakı

D) Şarap – Votka

E) Votka – Rakı

Derse Dön