Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Fotoğraf ayrıca kitle iletişim araçlarının görsel işlevini yerine getiren ilk kitle iletişim aracıdır.

Yanıt Açıklaması: 19. yüzyıl gastronomi kavramının ilk tanımının yapıldığı dönemdir ve günümüzdeki kullanım şekli ile ilk olarak Fransa’da kullanılmaya başlanmıştır. Etimolojik olarak Yunanca mide anlamına gelen gastèr ve yasa anlamına gelen nomos kelimelerinin bir araya gelmesiyle oluşan kelime, Fransa’da ilk olarak 1801 yılında Joseph Berchoux’nun bir şiirinde geçmiş ve 19. yüzyılda Fransa’da kavram olarak tanımlanmıştır

Yanıt Açıklaması: "Sadece yetişkin yaş grubuna hitap eder." kavramı temat,k dergi yayıncılığı için söylenemez.

Yanıt Açıklaması: Model alma, bireyin belli durumlarda tanık olduğu kimi davranışları benzer durumlarda kendi davranışlarına uyarlamasıdır.

Yanıt Açıklaması: Sinema geniş bir kitleye ulaşır.

Yanıt Açıklaması: Fahriye Nedim’in 1933 yılında İnkilap Kitaphanesi’nden çıkan Alaturka ve Alafranga Mükkemmel Yemek ve Tatlı Kitabı, geleneksel Türk mutfağı (alaturka) ile Batı (alafranga) mutfağından yemek tariflerinin yanında, alafranga sofra düzeninin nasıl olması gerektiği gibi bilgiler de içermektedir.

Yanıt Açıklaması: Yıllık (Annual), “Yılda bir kez yayımlanan herhangi bir ortamdaki süreli yayın”

Yanıt Açıklaması: Sinema hem görsel hem de işitsel bir kitle iletişim aracıdır.

Yanıt Açıklaması: İnsanın birincil ihtiyacı olan yeme içme konusuyla ilgilenmesiyle antropoloji ve biyolojiyle, • Antik Çağ’dan günümüze tüketilen yiyecek ve içecekleri, beslenme usullerini, besinlerin hazırlanma ve sunum biçimlerini, aktardığı mutfak kültürüyle tarih ve kültürle, • Yiyecek ve içeceklerin içerikleri ve bu içeriklerin bir araya getirilmesiyle ilgili olarak fizikle, • Yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, hazırlanması esnasında birbiriyle nasıl etkileşim içerisine girdikleri ve pişirme teknikleri açısından kimyayla, • Toplumların yaşam biçimlerine olan etkisiyle sosyolojiyle, • Bireysel tercihler açısından psikolojiyle, • Yiyecek ve içeceklerin sunum ve servisiyle ilgili olarak estetik, iletişim ve sanatla, • Yiyecek ve içeceklerin elde edilmesi, pişirilmesi ve tüketilmesi açısından dinle ve • Yiyecek ve içeceklerin başka ülkelere pazarlanmasıyla ilgili olarak uluslararası ticaretle, işletmeyle ve pazarlamayla yakından ilgilidir.

Yanıt Açıklaması: Kullanımlar ve doyumlar yaklaşımının temellendiği varsayımlar aşağıda sıralanmıştır: 1. İzleyici etkindir. Medyanın yayınladığı her şeyin edilgin alıcısı değildir. Program içeriğini seçer ve kullanır. 2. İzleyiciler kendi gereksinimlerine en iyi doyumu sağlayacak medyayı ve programları özgürce seçerler. Medya yapımcısı programın kullanım biçimlerinin farkında olmayabilir ve farklı izleyiciler aynı programı farklı gereksinimlerini gidermek için kullanabilirler.

Yanıt Açıklaması: Toplumsal eğitim ve bilinçlendirme faaliyetleri ile kamu ihtiyacını kamuoyuna ve yöneticilere duyurma (haber verme), gazete tanımı yerine gazetelerden beklenen toplumsal işlevlerine örnektir.

Yanıt Açıklaması: Sıkıştırma; anlamlandırma kuramının işleyiş yollarından biri değildir.

Yanıt Açıklaması: Sinema geniş kitlelere ulaşan bir hikaye aracıdır.

Yanıt Açıklaması: Yemeğin siyasete ilişkin kullanımı uluslararası ilişkiler de mev - cuttur. Yemek siyasetinin ilk örneklerinin Roma’ya dayandığı bi - linmektedir. Yemek eski dönemlerde siyasi, uluslararası toplantılar ve davetlerde gücün simgesi olmuştur. Tarihte Roma ve Bizans’ın şatafatlı sofraları özellikle donatılmış ve gücün göstergesi olarak kullanılmıştır. Toprak rejimli eski dönem dünyasında savaş ve sa- vaşa ilişkin erkek gücünün yemekten geçmesi bunun en belirgin sebebidir. Osmanlı’da da özellikle sürekli askeri ve siyasal ilişkiler içerisinde olduğu Bizans elçilerine yönelik yemeklerin verildiği ve bu yemeklerde kendilerine altın kaplarda yemek sunulduğu be- lirtilmektedir (Uzunçarşılı, 1988). Medya ve uluslararası yemek siyasetinin buluştuğu dönem ise kitle iletişimin yaygınlaşmasıyla mümkün olmuş, II. Dünya Savaşı sırasında yemeğe ilişkin yayınlar kitle iletişim araçlarında sıklıkla yer almıştır. S¸ekerin, yağın, unun az tüketilmesine ilişkin bu yayınlar kitle iletişimin ilk propaganda örneklerini oluşturmuştur.

Yanıt Açıklaması: En çok kullanılan ekinler düşük kaliteli bir çeşit buğday “gemik” (ingilizce emmer) idi. Bakliyat da, zaman zaman kullanımın %40’ını oluşturacak kadar, yüksek oranda kullanılıyordu. Yabani bitkiler ve yabani et, yumurta, kuş ve balıklar seyrek olarak görülüyordu. En çok tüketilen er koyun ve keçi etiydi. Domuz ve sığır eti özel şölenlerde/kutlamalarda yeniliyordu. Zaman içinde bu yemek bileşenleri içinde çok az değişim görülüyor. Bir arpa çeşidi erken seviyelerden sonra kullanımdan çıkmış. Çavdar ise sonradan eklenmiş ve tahıl kullanımında gittikçe bir artış görülmüş. Meyve ve kabukluların genelde kümeler halinde bulunması bunların mevsimsel ya da özel olarak depolandığını gösteriyor.

Yanıt Açıklaması: Londra'da restoran sahibi Philip Harben tarafından hazırlanan Cookery adlı yemek programı, televizyon yayıncılığının ilk gastronomi konulu programı olup 1946 yılında yayınlanmaya başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de kitle medyası incelenirken, ana hatlarıyla matbaanın 1729, gazetenin 1831, kamu yayıncılığı açısından radyonun 1927 ve televizyonun da 1968 yılında başladığı görülmektedir. Doğru seçenek E’dir.

Yanıt Açıklaması: Televizyon sayesinde izleyiciler, dünyada olup bitenler hakkında bilgi edinmekte, böylece dünyanın coğrafi, toplumsal, kültürel ve politik haritasını çıkarmaktadırlar. Bu işlev sayesinde televizyon, izleyicilerde dünyaya ilişkin belli bir bakış açısı oluşturmaktadır.Televizyon izleyicisine kesintisiz bir şekilde enformasyon iletmektedir.

Yanıt Açıklaması: Bazen bir yemek sahnesi dramatik gerilim için işlevsel olabilir. Zeki Demirkubuz’un yönettiği 2001 yapımı İtiraf filminde Harun ve Nermin çifti bir restoranda buluşurlar. Harun karısının bir şeyler gizlediğini düşünmektedir ve Nermin’in her şeyi anlatmasını ister. Oysa Nermin anlatacak bir şeyi olmadığında ısrarcıdır. Zamanla diyalog tartışmaya ardından da sözlü şiddete, tehdide evrilir. Kamusal alanda olma, şık bir restoranda olma gibi durumlar bir baskı oluşturur ve bu baskı filmde istenen gerilimi yaratır

Yanıt Açıklaması: Geniş kitlelere ulaşır. Güçlü bir hikaye anlatma aracıdır. Hayal gücüne hitap eder. Estetik bir haz verir. Gerçekliği kopyalayabilir, yeniden yaratabilir.