Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: 1960’lı yıllarda Marshall MacLuhan’ın da belirttiği gibi dünya televizyon yayınları aracılığıyla küçülmüştür. Televizyon karşısına oturarak dünyanın diğer ucundaki kültürler ve yaşam biçimleriyle ilgili bilgi edinebiliyoruz. Gastronomi konulu televizyon programlarının üstlendiği işlevlerden biri de bireylerin sağlıklı beslenmek konusundaki endişelerini gidermeleri olmuştur. Gastronomi konulu televizyon programları ile verilen mesaj aslında oldukça basittir; “ Kolay! Sen de yapabilirsin! Kendi mutfağınızın şefi olun !” Televizyonda yayınlanan gastronomi konulu programların iletmeye çalıştıkları mesaj en temelde budur.

Yanıt Açıklaması: Fotoğraf çevrelerinde “Re-touch” tanımıyla ifade edilen kavram, film döneminin rötuş uygulamasının sayısal teknoloji kullanımı sayesinde geliştirilmiş biçimi olarak tanımlanabilir. Doğru seçenek A’dır.

Yanıt Açıklaması: Yeme ve içme ile ilgili yaratılan içerik her zaman tarifler ya da restoranlar üzerine değildir. Önemli ölçüde içerik de beslenme ve diyetler üzerinedir. Kamusal ve kişisel alanın birbirine geçtiği ve sınırların yok olduğu sosyal medya üzerinde, okuyucular yazılan bu yazıların kamusal alana ait olduğunu ve bir ölçüde belirli mercilerce onaylanmış oldukları şeklinde yanlış bir kanıya kapılabilecekleridir. Özellikle de yeme bozukluklarının en yoğun görüldüğü genç kızların, işe yarayan bir yöntemin zararlarını fark etmesi ya da zayıflama hayaliyle birtakım yan etkileri düşünmesi oldukça zordur. Elbette yeme bozuklukları ile bu siteler arasında doğrudan bir bağlantı kurmak güç olsa da bir takım etkileri olacağı göz ardı edilmemelidir. Diğer taraftan obezite de aslında sosyal medya ile bir ölçüde alevlenmektedir.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafı bir reklam fotoğrafçılığı türü olarak ele alınmalıdır. İyi bir yemek fotoğrafı da reklam fotoğrafının sahip olması gereken özellikleri taşımalı, bakan insanlarda sahip olma, satın alma, dokunma, tüketme ve tatma, isteği yaratmalıdır.  Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de tarihsel olarak alışkın olduğumuz ayaküstü yemek alışkanlıkları ile Amerikan tarzı fast food birbirinden farklı pratiklerdir. Çiğ köfte, nohutlu pilav, midye dolma, balık ekmek, kokoreç, haşlama mısır, buzda badem, kestane kebap, simit gibi atıştırmalıklar Türkiye’ye özgü yerel fast food örnekleri olarak sıralanabilir.

Yanıt Açıklaması: Dünya Sağlık Örgütü’nün belirlediği kriterlere göre yetişkin bir bireyin günlük alması gereken  kalori miktarı 2800’dür.

Yanıt Açıklaması: Kullanıcılar tarafından yaratılan içerik oldukça geniş bir yelpazeye yayılmaktadır. Aşağıda en temel haliyle bu içerik türleri yer almaktadır; Metin Fotoğraf ve görsel Müzik ve ses Video ve film Kullanıcı değerlendirme, görüş ve önerileri

Yanıt Açıklaması: İnternet sitelerine güven vermek restoranları sosyal medyadan farklı amaçla yararlandığını gösteren bir örnek değildir.

Yanıt Açıklaması: Eğitim Aracı Olarak Televizyon • Yayınlanan programlarla televizyon bir eğitim aracı olarak değerlendirilebilir. • Toplumsal değerlerin oluşmasında ve yaygınlaşmasında etkilidir. • Açık öğretim programları ile eğitim olanağı sınırlı kişileri her seviyede eğitim almasına olanak sağlar. • Çocuk programları ile çocukların yetiştirilmesinde göz ardı edilemez bir etkiye sahiptir.

Yanıt Açıklaması: Bu bağlamda 17. ve 18. Yüzyılda önemli mutfaklardan olan Fransa’da da yemek kültürünün gelişimini anlatan eserler mevcuttur. Bu eserlerden ilki olarak nitelendirilebilecek Francois Pierre’nin 1651 yılında yazdığı Le Cuisinier Français (Fransız Şef) adlı kitap, Fransız mutfağını teknik ve kurallarla daha sistematik hale getirmiştir. 1700’li yıllarda da yeni mutfak akımının temsilcisi Menon, Fransız mutfağını bilimsel temele oturtmaya başaran ilk yazarlardan olmuş ve 1739 yılında “Nouveau Traité De La Cuisine” adlı eserini ortaya koymuştur. 18 yüzyılda Fransa’da verilen önemli bir diğer eser, Histoire de la Vie Privee des Francais’tir. 1782 yılında Le Grand d’Aussy tarafından kaleme alınan kitapta Fransa’da tüketilen gıdaların niteliği, içerikleri, hazırlama teknikleri ve Fransız beslenme alışkanlıklarına dair detaylar anlatılmaktadır. Gıdanın antropoloji ve sosyoloji yönünden biraz daha sıyrılarak fizyolojik-kimyasal içeriklerine ve teknik-sistematik hazırlanma yöntemlerine olan ilgi ve araştırmaların sonucu olarak yeni bir kavramın ortaya çıkarılması ise Brillat Savarin’nin 1825 yılında yayınlamış olduğu Physiology of Taste (Tatmanın Fizyolojisi) adlı kitabıyla gerçekleşmiştir.

Yanıt Açıklaması: 1994 yılında reklam ve web üzerinde pazarlama çalışmaları ile birlikte elektronik ticaret de ortaya çıkmaya başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Kitle iletişim araçları yayıncılık açısından çeşit- lilik gösterirler: a. Biçim ve konuları bakımından çeşitlidir: Eğlence, bilgi, eğitim vb. nitelikli yayınlar olabilir. b. Sunulan içerik açısından çeşitlidir: Ha- ber, bilgi, yorum, fotoğraf, ses ve hareketli görüntü gibi farklı içerik türleri sunabilirler. c. Kişi ve gruplar açısından çeşitlidir: Temsil ettikleri veya hitap ettikleri toplumsal grup- lar açısından farklılıklara sahip olabilirler. d. Coğrafi dağıtım açısından çeşitlidir: Ye- rel, bölgesel, ulusal veya uluslararası nitelik- te yayın yapabilirler.

Yanıt Açıklaması: Rembrandt, karanlık içinde merkezi bir bölgenin aydınlatılmasını, diğer alanın ise karanlık kalmasını sağlayan aydınlatma yöntemidir. Doğru cevap, C'dir.

Yanıt Açıklaması: Osmanlı’daki sofra ve yemek yemenin âdâbının belirgin bazı kuralları Gelibolulu Mustafa Ali’nin 1650 civarında kaleme aldığı Mevâiddin-Nefais fî Kavâid’l Mecalis’te (Görgü ve Toplum Kuralları Üzerine Ziyafet Sofraları- Türk çesi Orhan Şaik Gökyay) belirtilmiştir .

Yanıt Açıklaması: Kullanıcılar tarafından yaratılan içerik farklı türlerde olabilmektedir. Bunlar; Metin Fotoğraf ve görseller Müzik ve ses Video ve film Kullanıcı değerlendirme, görüş ve önerileri şeklindedir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Işığı süzerek yumuşatan gereç difüzördür.

Yanıt Açıklaması: Kullanıcıların bulunduğu fiziksel konum bağlamında bilgi sunma amacında olan sosyal medya platformları için mobil uygulamalar oldukça büyük önem taşımaktadır. Bu hizmeti veren uygulamalardan en bilineni Foursquare ve yine aynı firma tarafından çıkartılan Swarm’dır. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Ticarileşme Aşaması: Devletin Internet’i genişletmeleri, altyapısını güçlendirmeleri ve sıradan insanları da bu ağa dahil etmeleri için özel kuruluşları cesaretlendirdiği ve yönlendirdiği 1995’den bugüne kadarki süreyi kapsamaktadır. 2000’li yıllardan itibaren Internet’in kullanımı ordu ve akademik amaçları aşmış durumdadır. 1994 yılında reklam ve web üzerinde pazarlama çalışmaları ile birlikte elektronik ticaret de ortaya çıkmaya başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: American Standard Association sözcüklerin kısaltması ve Amerikan standartlarının tanımlayıcısı olan ASA, ISO ile eş anlamlı kullanılmaktadır. Doğru seçenek A’dır.

Yanıt Açıklaması: Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin olumsuz ekonomik etkileri • Bu içerik tüketicilerin geleneksel medyaya ayırdıkları zamandan çalarak, geleneksel medyanın izlenme oranını azaltmaktadır. • Tüketicilerin medya tüketimleri konusunda daha seçici olmalarına neden olmaktadır. Bu durum reklam gelirlerini etkilemektedir. • İzinsiz içerik sunumu nedeniyle geleneksel yayıncılara zarar vermektedir.