Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Televizyon, bir kitle iletişim aracı olarak sosyalleşme ve kültürel değerlerin aktarılmasını sağlamak gibi etkileriyle izleyicilerin yaşam şekillerini etkileyebilir. Ortaklaşa paylaşılan toplumsal kurumları, kültürü paylaşarak izleyicileri bir araya getirebilen televizyon, bir kültür taşıyıcısı olarak betimlenmektedir.

Yanıt Açıklaması: İtibar, bir sosyal medya platformu içinde kullanıcıların, kendileri de dahil olmak üzere, diğer kullanıcıların saygınlıklarını ne ölçüde saptayabildiklerini ifade eden durumdur. Doğru cevap E şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Sümer çivi yazı tabletlerinde tariflerde yer alan malzemelerin Sümer dilindeki karşılıkları henüz anlaşılamadığı için birebir bir yemek tarifi çevirisi yapılamamaktadır. Ancak pişirmede izlenecek yolun netliği daha açık olmuştur. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: İletişim kurulan kişiler açısından farklı şekillerde gerçekleşebilmektedir. Bunlar: 1. Öz iletişim 2. Kişilerarası iletişim 3. Küçük gruplar halinde iletişim ki bu 3-15 kişi arasında değişebilir. 4. Toplumlar arası, toplum içi iletişim. 5. Son olarak radyo, televizyon, film ve Internet’i de kapsayan kitle iletişimi.

Yanıt Açıklaması: Topluluk siteleri blog yazarlarının bir yandan topluluk ile sahip olduğu bilgiyi ve kaynaklarını paylaşabileceği, diğer taraftan topluluk ve etkinlikleri hakkında haberler alabileceği sayfalardır.

Yanıt Açıklaması: Japonya’da ortaya çıkan ve birçok Batı toplumunda genç yetişkinler arasında da karşımıza çıkmaktadır. Cosplay adı verilen etkinlikte, gençler Japon animasyonları animelerdeki karakterleri birebir taklit etmektedirler.

Yanıt Açıklaması: Abdülhamid döneminde yemek tıpkı Batılı ülkelerde olduğu sofra düzeninde yemeye başlanmıştır.

Yanıt Açıklaması: Geleneksel anlamda kitle iletişim araçları; Yazılı (gazete, dergi, kitap vb.). Sözlü (radyo vb.). Görüntülüdür (televizyon, sinema vb.).

Yanıt Açıklaması: Geniş açılı objektifler, görüntülenen alanları olduğundan daha geniş gösteren, nesneleri küçülten, nesneler arasındaki boşlukları olduğundan fazla gösteren bir optik etkiye sahiptir. Bu nedenle, yemek fotoğrafı çekimlerinde genellikle pek yer bulmayan, tercih edilmeyen objektif türleri arasında sayılabilirler.

Yanıt Açıklaması: Yapılan araştırmalar bağımsız restoranların %26’sının açıldıkları ilk yılda, %60’ının ise ilk üç yıl içinde başarısız olarak kapandıklarını göstermektedir.

Yanıt Açıklaması: İletişimde hızlanma: Internet ile birlikte artık bilgiye ulaşmada zaman ve mekan sınırlamaları ortadan kalkmaktadır. Bu da beraberinde hem enformasyonu sunanlar hem de tüketenler ya da erişenler açısından iletişim süreçlerini hızlandırmıştır.

Yanıt Açıklaması: Sosyal Medyanın getirdiği olanaklar; 1- Haberlerin yeni kaynağı, 2-Otoritenin olmayışı, 3-Bilgi asimetrilerinin ortadan kakışı ve Uzmanlık gücü, 4- Yaptırım gücü, 5- Ağızdan-ağza iletişim' dir.  Güvenlik ve mahremiyet konusu olanaktan çok, önlem alınması gereken problem olabilecek konular arasındadır.. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: “Web Log” terimi ilk kez, Internet yazarı olan John Barger tarafından 1997 yılında kullanılmış, “blog” kısaltması ise birkaç yüz bloğun olduğu 1999 yılında ortaya çıkmıştır

Yanıt Açıklaması: Gıda güvencesi için en önemli koşullardan ilki, hane halkı düzeyinde, bölgesel ve küresel düzeyde herkese yeterli gıdanın sağlanılabilirliğidir. Bunu sağlamanın koşulları ise yeterli düzeyde gıda üretebilmek, üretilen gıdanın çürümeden, bozulmadan nakliyesinin yapılması, fazla olanlarının etkin bir şekilde depolanması, ambalajlanması ve korunması gibi kriterleri içermektedir.

Yanıt Açıklaması: Slow Food hareketi daha temiz, daha adil ve daha sağlıklı gıda temel ilkelerini benimseyerek, günümüzde yoğunlaşmış endüstriyel gıdalara ve beslenme biçimlerine karşı duran, geleneksel olarak benimsenmiş yeme ve içme biçimlerinin özüne dönerek, biyoçeşitliliğin korunarak, sürdürülebilir tarım ve gıda sistemi öngörmektedir (Petrini ve Padovani, 2011).

Yanıt Açıklaması: İçeriğine Göre Gastronomi Konulu Televizyon Yayınlarında Türler; Yemek Tarif Programları, Şef Programları, Konuklu Yemek Programları, Dönemsel Programlar, Gündüz Kuşağında Yayınlanan Programlarda Yemek Tarif Bölümü, Gezi – Yemek Programları, Yemek Yarışma Programları, Gurme Programlar

Yanıt Açıklaması: Aile dergisi, Yapı Kredi Bankası’nın 1947 ve 1952 yılları arasında ikramiyeli aile cüzdanı sahibi olanlara ücretsiz olarak gönderilirken bayilerde de satılıyordu.

Yanıt Açıklaması: Mikrobloglar, paylaşılan içerik miktarının bloglara göre çok daha az olduğu, blogların farklı bir türüdür. Mikrobloglar arasında en bilineni Twitter’dır. Doğru cevap D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Kitle medyası denildiğinde kitlesel düzeyde yayıncılık yapılabilen iletişim araçları akla gelmek- tedir. Kitle medyasının ilk örneklerini de yazılı kitle iletişim araçları oluşturmaktadır. Yazılı kitle iletişim araçları öncelikli olarak gazete, dergi ve kitaptır. Bu araçların en önemli özelliği ise basılı olmalarıdır. Basılı olmaları bu iletişim materyalle- rinin okuyucuları tarafından kolayca taşınabilme ve saklanabilme avantajı sunmaktadır. Bu iletişim araçları için “yazı” temel mesaj aktarım aracıdır.

Yanıt Açıklaması: Cenk Sönmezsoy tarafından yazılan ve yönetilen bir tarif bloğu olan Cafe Fernando iki yıl üst üste Saveur ödülü almıştır. Doğru cevap D'dir.