Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Işığın fotoğraf için önem taşıyan özellikleri şöyle sıralanabilir: • Şiddeti • Rengi • Kontrastı • Yönüve düşme açısı

Yanıt Açıklaması: Facebook ve Twitter şefler arasında en yaygın sosyal medya platformları arasında yer almaktadır. Bu durum aslında, genel kullanıcıların alışkanlıkları ile benzer niteliktedir. Genel kullanıcı açısından da bakıldığında Facebook ve Twitter en çok kullanılan platformlar arasındadır. Doğru cevap E’dir.

Yanıt Açıklaması: Sosyal medya ortamında takipçi sayısının fazlalığı ve yüklenen videoların izlenme sayısı itibar kavramıyla ilişkilidir.

Yanıt Açıklaması: Yarışma Programları, Eğitim ve Kültür Programları arasında yer alır.

Yanıt Açıklaması: Küreselleşme-yerelleşme tartışmaları, sağlık-beslenme-beden ilişkisi ve toplumsal sonuçları, tüketim toplumu tartışmaları, obezite sorunu ve diyet endüstrisi, sağlıklı beslenme bağlamında sağlık sosyolojisi ile ortak araştırmalar da yürütülebilmektedir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Pek çok sosyal medya platformu kullanıcılarının ürün ve hizmetler hakkında değerlendirmeler yapmasına izin vermektedir. Yelp, bu anlamda yeme içme sektörü, özellikle de restoranlar açısından çok büyük bir etkiye sahip sayfalardan birisidir. Yelp sayesinde kullanıcılar, diğer kullanıcıların farklı restoranlar ya da mekanlar üzerine değerlendirmelerini görebilmektedir. Yelp beş yıldız üzerinden bir değerlendirme skalası yanında kullanıcı yorumlarına da yer vermektedir. Bu siteler kalabalıkların bilgeliği (wisdom of crowds) felsefesi ile, gerçek deneyimi olan onlarca hatta yüzlerce kişinin bir ya da iki tane yemek eleştirmeninden çok daha kaliteli ve yararlı bilgi üretebileceği fikrine dayanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Sohbet: Sohbet, bir sosyal medya platformu içinde kullanıcıların diğer kullanıcılarla ne düzeyde iletişim kurduklarını ifade etmektedir. Sosyal medya sitelerinin çoğu kullanıcıları arasında bir sohbet ortamı yaratmayı amaçlayarak tasarlanmaktadır. Sosyal medya platformları üzerindeki sohbetin düzeyi ve niteliği farklılık gösterebilmektedir. Kimileri kendileri gibi düşünen diğer insanlarla tanışmak, gerçek aşkı bulmak veya kendilerine olan güvenlerini arttırmak için Tweet atmakta veya blog yazmaktadır. Kimileri ise insani, çevresel, ekonomik ya da siyasi konularda seslerini duyurmak için uğraşmaktadır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Yemek, Mutfak, Sınıf: Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması kitabı Jack Goody’ e aittir. Doğru cevap C' dir.

Yanıt Açıklaması: Histoire de la Vie Privee des Francais adlı kitap 1782 yılında Le Grand d’Aussy tarafından kaleme alınmış olup Fransa’da tüketilen gıdaların niteliği, içerikleri, hazırlama teknikleri ve Fransız beslenme alışkanlıklarına dair detaylar içermektedir.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafçılığını da kapsayan profesyonel amaçlı fotoğraf çekiminin en temel gereksinimlerinden biri, çekim yapılacak makinenin kullanabildiği objektif çeşitliliğidir. Farklı özelliklere sahip objektifler kullanabilme seçeneği olan bir makine, profesyonel amaçlı olarak tanımlanabilir. D şıkkı bir gerekliliktir ama en önemlisi objektif çeşitliliğidir. Diğer şıklar fotoğraf makinesi çeşitleridir ve bir gereklilik değildir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafçılığını da kapsayan profesyonel amaçlı fotoğraf çekiminin en temel gereksinimlerinden biri, çekim yapılacak makinenin kullanabildiği objektif çeşitliliğidir. Farklı özelliklere sahip objektifler kullanabilme seçeneği olan bir makine, profesyonel amaçlıdır.Profesyonel bir makine ile kullanılabilecek objektif seçeneğinin zenginliği, fotoğrafçının işini kolaylaştırmaktadır.

Yanıt Açıklaması: A, B, C ve D seçenekleri teknolojik etmenler iken E seçeneği yasal etmenlerden birisidir. Bu nedenle doğru cevap E’dir.

Yanıt Açıklaması: Mikrobloglar blogların farklı bir türünü oluşturmaktadır. Aralarındaki tek fark mikrobloglarda paylaşılan içerik miktarının bloglara göre çok daha az olmasıdır. Mikrobloglar arasında en bilineni Twitter’dır. Doğru cevap D’dir.

Yanıt Açıklaması: Farklı yerel veya zincir restoranlar için online sipariş verilen web sitelerinin dünyada pek çok örneği bulunmaktadır. Türkiye’de bu anlamda büyük başarı kazanmış Yemeksepeti.com bir online sipariş platformudur.

Yanıt Açıklaması: Lensbaby fotoğraflara özel efektler katmak için, profesyonel veya yarı profesyonel gövdelerde kullanılabilen körüklü bir gövdeyle birleştirilmiş basit bir objektif sistemidir. Körüklü yapı sayesinde önde bulunan lens grubunun ekseni değiştirilir; kare içinde istenilen herhangi bir bölgeye odaklanarak bu alanda keskin ve net görüntü elde edilebilir. Doğru seçenek B' dir.

Yanıt Açıklaması: A, B, C ve D şıklarında verilen bilgilere yazılan kitaplardan ulaşılırken; E şıkkındaki ifadeyle ilgili bir bilgiden bahsedilmemektedir.

Yanıt Açıklaması: Tanzimat sonrasında cereyan eden “Batılılaşma” rüzgârı ile birlikte Ünsal’a göre (1995: s.118) özellikle Abdülhamid döneminde yemek tıpkı Batılı ülkelerde olduğu gibi ayrı bir oda ya da salonda yemeye başlanmış; masada ve sandalyelerde oturma, ayrı tabaklarda, ayrı çatal ve bıçak kullanımı başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Diyafram, konu mesafesi ve odak uzaklığı değişkenlerinin hepsinin birlikte kullanılmasına rağmen yeterli net alan derinliği elde edilemeyen durumlarda, teknik kamera adı da verilen orta ya da büyük format körüklü fotoğraf makineleri kullanılarak “Scheimpflug tekniği” adı verilen bir körük hareketi sayesinde net alan derinliği sorunu ortadan kaldırılabilmektedir.

Yanıt Açıklaması: IStock, Getty Images, Shutterstock, DepositPhotos ve Stock Exchange gibi hazır görüntü kaynakları bu hizmeti verenler arasında sayılabilir. Issuu dergi ve kitap, Pinterest ise bir çok farklı alanda fotoğraf paylaşmaktadır. Doğru seçenek A' dır.

Yanıt Açıklaması: Site tasarımıyla ilgili belki de en temel kural sitenizin hızlı açılması ve içinde hızlı işlem ya pılabilmesine olanak vermesidir. Hiçbir müşteri zor yüklenen, bir türlü açılmak bilemeyen bir sayfayı beklemek için çok da tahammüllü dav - ranmayacaktır. Bu nedenle web sitesinin farklı web tarayıcılar ve mobil cihazlar üzerinde hızlı açılıp açılmadığı ve işlemlerin hangi hızda yapı labildiği test edilmelidir. Basit ve sade tasarımlar tercih edilmelidir. Site tasarımında kullanıcı odaklı olunması ve kul - lanıcı deneyimine odaklanılması önemlidir. Sitede kullanılan tüm fotoğrafların profesyonel ce çekilmiş ya da yaratılmış fotoğraflar olmasına dikkat edilmelidir. Görsellerin çekiciliği bir res toran sitesi için büyük önem taşımaktadır.