Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Fotoğraf, fiziksel, kimyasal, mekanik ve elektronik süreçlerin eşgüdüm içerisinde ortaya çıkardığı teknik bir görüntüdür; doğal olarak da bazı temel teknik özellikleri vardır.  Bu özellikler netlik ve keskinlik; aydınlatma ve beyaz ayarı; doğru pozlama gibi bir çok temel başlıklar halinde sıralanabilir. Doğru yanıt C’dir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de fast food, 1980 sonrası gelişmeye başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafı üretimi, fotoğraf gereksinimi olan bir kurum ya da kişinin talebini alan müşteri temsilcisinin, çekimi yapacak fotoğrafçı ve ekibiyle bağlantı kurmasıyla başlar. Doğru seçenek A’dır.

Yanıt Açıklaması: Bir başka olgu ise insanların artık gittikleri meka^nları, yediklerini ve içtiklerini ifşa ederek, sosyal medya araçlarında ve hesaplarında paylaşımda bulunmalarında görülen yaygınlıktır. Bu olgu ar- tık “food porn” ya da çok daha önce Yenal’ın yemek dergilerinde ya da gazetelerinde yayınlanan fotoğ- raflar için kullandığı (2003: s.99) “gastro-pornogra- fik” terimlerinin geliştirilmesine neden olmuştur.

Yanıt Açıklaması: Bir blog oluşturmak için doğrudan barındırma hizmeti veren Blogger.com, Wordpress.com ya da Blogcu. com gibi hizmet sağlayıcılara başvurulabileceği gibi, kullanıcılar WordPress, Blogger, MovableType ya da LiveJournal gibi sitelerin sundukları yazılımları kullanarak bloglarını kendi sunucuları üzerinde de barındırabilirler.

Yanıt Açıklaması: Web 1.0 DoubleClick Ofoto Akamai mp3.com Britannica Kişisel web siteleri Evite Domain ismi spekülasyonu Sayfa görüntüleme Ekran kazıma Yayınlama İçerik yönetim sistemleri Dizinler Direnç

Yanıt Açıklaması: Bu bağlamda 17. ve 18. Yüzyılda önemli mutfaklardan olan Fransa’da da yemek kültürünün gelişimini anlatan eserler mevcuttur. Bu eserlerden ilki olarak nitelendirilebilecek Francois Pierre’nin 1651 yılında yazdığı Le Cuisinier Français (Fransız Şef) adlı kitap, Fransız mutfağını teknik ve kurallarla daha sistematik hale getirmiştir.

Yanıt Açıklaması: Gıda güvencesi 5 temel ilke çerçevesinde düşünülebilir: 1. Sağlanılabilirlik (availability) 2. Erişilebilirlik (accessibility) 3. Kabul edilebilirlik (acceptability) 4. Yeterlilik (adequacy) 5. Bireysel ve kurumsal etmenler (agency) Bu durumda doğru cevap "a"şıkkıdır.Yani "Güvenirlilik"tir.

Yanıt Açıklaması: Web 2.0 teknolojilerinin yükselişi ve bunlara eklenen yaratıcı kullanıcılar/tüketiciler ve bunlar arasındaki etkileşimlerin artması, sosyal medyanın doğuşu altında yatan en temel sebepleri oluşturmaktadır. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Julie Powell’ın açtığı The Julie/Julia Project isimli blog ise, profesyonel bir şef ya da aşçı olmayan bir kişinin açtığı ilk tarif bloğudur. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Yemek yemeye ve pişirmeye odaklanan filmler biçiminde tanımlanabilecek olan gastronomi temalı filmlerin belli başlı özellikleri vardır. Bunları şöyle sıralayabiliriz: 1. Anlatı genellikle bir mutfak veya yemek öyküsünün etrafında şekillenir. 2. Ana karakterler bu öykünün parçası olarak kendilerini yemekle ilişkilendirirler. 3. Yeme eylemi basit anlamda temel gereksinimlerimizden biri olan karın doyurmaktan öte, içerik ve biçim olarak bir toplumsal analiz alanı sunarlar. 4. Filmde görüntüler yemeğin hazırlanmasından yenmesine kadar her bir aşamayı merkeze alır ve birden anlatı yıldızlaşan yemeğe odaklanır.

Yanıt Açıklaması: 2000 yılında Kar Wai Wong tarafından çekilmiş olan In The Mood For Love filminde olaylar 1960’lı yıllarda geçmektedir.Filmde bir apartman dairesinin odalarını paylaşan kiracılar yer almaktadır. C¸oğu yalnız yaşayan bu kiracılar özellikle akşam yemeklerinde restoranlara uğrayıp, sefertaslarına istedikleri yemekleri satın alarak evlerine taşımakta oldukları görülmektedir. Benzer biçimde, 2013 yılında Ritesh Batra tarafından çekilmiş olan Lunchbox filminde de yine sefer tası başroldedir. Bu filmde de Hindistan’da iş yaşamında dışarı çıkıp yemek yemek yerine sipariş edilen yemeklerin sefer taslarıyla siparişi veren kişinin işyerine gönderildiğine tanık oluruz. Böylece, hem ne tür yemek yediklerini öğreniriz hem de bu yemekleri hangi koşullarda tükettikleri hakkında fikir sahibi oluruz.

Yanıt Açıklaması: Yemek blogları en genel haliyle yeme ve içmeye odaklanmış bloglar olarak tanımlanabilir. Yemek blogları tarif paylaşmaktan, restoran ya da yemek değerlendirmeye, gezi yazılarından yemek fotoğrafçılığına kadar farklı konulara odaklanmış blogları kapsayan temel bir kategoriyi oluşturmaktadır. Bu ünite kapsamında, en çok rağbet gören iki tür yemek bloğu üzerinde durulacaktır; tarif blogları ve değerlendirme (review) blogları (her iki tür blog için de yemek blogları teriminin kullanıldığı unutulmamalıdır). Tarif blogları, adından da anlaşılacağı üzere, tariflerini ve çoğu zaman bu tariflerin yapılışını paylaşan bloglardır. Değerlendirme blogları ise, kimi zaman içinde gezi yazılarını da içermekle birlikte, yemek ve restoran değerlendirmesi ya da tanıtımı yapan blogları oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Gastronomi konulu yayıncılık, yemek televizyonu merkezinde yemek hazırlamak, yemek ile ilgili bilgiler vermek, yemek yapmak için kullanılan/ kullanılabilecek malzemelerin tanıtılması, yeni fikirler vermek, yemek konusunda yaratıcılığın tetiklenmesi ve desteklenmesi ve yemek ile ilgili eğlence olan tüm program ve yayınları kapsamaktadır. Türkiye’de yayın yapan gastronomi konulu tematik kanallar aşağıda sıralanmıştır: • Turkmax Gurme • Planet Mutfak • 24 Kitchen • Food Network

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de slow food hareketi Defne Koryürek önderliğinde Fikir Sahibi Damaklar adıyla (http:// www.fikirsahibidamaklar.org) örgütlenmiş, sonrasında Slow Food Türkiye’ye evrilmiştir. Türkiye’de slow food hareketi özü itibariyle kentli tüketicilerden oluşan bir sivil toplum örgütlenmesi olarak, pazardaki endüstriyel büyük oyunculara karşı küçük üreticileri destekleyerek “co-producer” yani yardımcı üretici olma amacını taşımaktadır

Yanıt Açıklaması: Fotoğrafçının çekeceği görüntüyü düzenlemek yemek stilistinin çalışma alanını oluşturmaktadır. Stilistin kullanacağı aksesuarları belirlemek ise prop stilistinin görev alanına girmektedir. Yemeğin türü, hangi ülke ya da bölgeye ait olduğu, nasıl bir tarzı yansıttığı gibi ayrıntılar, prop stilistinin malzeme seçiminin belirleyicisidir. Örneğin prop stilisti yemek takımları, bardaklar, kesme tahtaları, masa örtüsü ve peçete gibi tekstil ürünleri seçerek yemeğin tarzını yansıtmaya çalışır. Doğru yanıt B’dir.

Yanıt Açıklaması: Web 2.0 olarak adlandırılan bu yeni nesil web uygulamalarının temel olarak üç ortak özelliğinden bahsetmek mümkün olacaktır; 1. Hizmet tabanlı, basit ve açık kaynak çözümler içeren online uygulamalar. Online hizmetlere yönelme (Yazılımın ürün yerine hizmet olarak değerlendirilmesi): Yazılımların birer ürün olarak ortaya konduğu ilk nesil Internet uygulamalarının aksine yeni nesil Web 2.0 uygulamaları, platformlardan bağımsız olmanın yanında açık kaynak yazılımlarını kullanmaktadır. Bir yazılım paketi olarak değil hizmet olarak sunulmaktadır. 2. Uygulamaların geliştirilmesinde kullanıcı katılımının ve etkileşiminin sağlanması (kullanıcıların sadece tüketici değil içeriğe katkı sağlayan, değerlendiren ve düzenleyen olması) Kesintisiz, gerçek zamanlı iyileştirmeler: Bu durum pek çok web uygulaması için genel bir uygulama halini almıştır. Örneğin, Skype her görüşme sonrasında kullanıcılarından, görüşme kalitesini değerlendirmelerini istemekte ve bu doğrultuda iyileştirmeler yapmaktadır. Kullanıcılardan gelen geri bildirimlerin proaktif biçimde kullanılması Web 2.0 ile önceki nesil web uygulamaları arasındaki başlıca farklılıklardan birisidir. Web 2.0 uygulamalarında yeni versiyonlar çıkartmak ya da yükseltmeler yapmak yerine, kullanıcı geribildirimlerine ve kullanışlılık testlerine dayalı gerçek zamanlı ve sürekli devam eden iyileştirme çabaları vardır. Daha fazla kullanıcı – ortak (kolektif ) akıl sayesinde daha fazla değer: Her yeni kullanıcı, ortak (kolektif) bilgi havuzunun hacmini genişleterek, o uygulamanın değerini arttırmaktadır. 3. Yeni hizmet tabanlı iş modelleri ve düşük hacimli ürünler çerçevesinde küçük çaplı bireysel tüketicilere erişme olanağı.

Yanıt Açıklaması: İşbirliği temelli araçlar, birden fazla yazarın ya da kullanıcının içeriği ortaklaşa oluşturdukları araçlardır. Wikiler bunların en çok bilinen türüdür.

Yanıt Açıklaması: Görüntü içeriğinin belirlenerek düzenlenmesi grafik tasarımcının görevlerinden biri değildir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Müşteriler her zaman iyi kampanyalardan haberdar olmak isteyeceklerdir ancak bu çok sık olmaya başladığında da kendilerini bunalmış hissedeceklerdir. Dolayısıyla, müşterileri bunaltacak kadar sık e-posta gönderimi yapılmamalıdır.