Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Ferzan Özpetek’in filmleri esin vericidir. Yönetmenin hemen hemen her filminde kalabalık bir sofra görülmektedir. Türkiye’de doğup yetişmiş ve İtalya’da yaşamakta olan bir yönetmen olarak iki kültürün de temelde ortak noktası olan ailenin ya da aile kadar yakın olan kişilerin sofrada yemekle birlikte uzun sohbetler etmesi onun filmlerinde sık sık karşımıza çıkar. Bu sahneler yalnızca yemek yemeyle ilgili değildir. Aynı zamanda yemek aracılığıyla sosyalleşmenin, bağları kuvvetlendirmenin ya da daha önce konuşulamamış konuların gündeme getirilmesi için en uygun ortamlardır. Yönetmenin filmleri arasında Karşı Pencere (2003) pastacılığa odaklanır. Ancak burada pastacılık, pasta pişirme daha çok bir metafor olarak kullanılır

Yanıt Açıklaması: Fotoğrafçının çekeceği görüntüyü düzenlemek yemek stilistinin çalışma alanını oluşturmakta, stilistin kullanacağı aksesuarları belirlemek de prop stilistinin görev alanına girmektedir. Bu bilgilere göre tersten bakıldığında doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Çalışanları marka elçisi olarak kullanmak: Örneğin restoran şefi ya da yöneticisi aracılığıyla sosyal medya üzerinden restoranla ilgili bilgilerin yayılması ya da bir söyleşi ortamı yaratılması mümkündür. Bu durum sosyal medyanın olumlu etkisidir. Doğru seçenek A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Kullanıcı değerlendirme, görüş ve önerileri: Web 2.0 ortamının ortaya çıkarttığı yeni içerik formlarından birisi de görüş ve önerilerdir. Bloglarda yayınlanan değerlendirme yazılarından bu türde sitelerde yapılan değerlenirmelere kadar geniş bir yelpazeyi kapsamaktadır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: İnsanların yayınladıkları yazılar, makaleler, hikayeler, romanlar, şiirler ve haberler metin türü içeriği oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kompozisyon içinde yer alan nesnelerin netlik oranlarını belirleyecek olan öncelikli özellik, diyafram değeridir.

Yanıt Açıklaması: İçerik yaratmada; Genişbantlarının bağlantıların yaygınlaşması, İçeriğin yaratılmasını sağlayan teknolojilerin ortaya çıkışı, Profesyonel içerik sayfalarının içerik sayfalarının yükselişi ve İçerik oluşturma, düzenleme ev birleştirme için kullanılabilecek yazılımlarının sağlanması teknolojik etmen olarak itici bir güç olurken Genişbant internet bağlantı maliyetlerinin düşmesi Ekonomik bir etmendir.

Yanıt Açıklaması: Web sitesinin tasarımından içeriğin oluşturulmasına ve paylaşımına, web sitenin takibi ve analizine kadar restoranların dikkate almaları gereken bir takım hususlar bulunmaktadır; • Site tasarımıyla ilgili belki de en temel kural sitenizin hızlı açılması ve içinde hızlı işlem yapılabilmesine olanak vermesidir. • Basit ve sade tasarımlar tercih edilmelidir. • Sitenin yazılımında ve tasarımında arama motoru optimizasyonu kurallarına dikkat edilmelidir. • Sitede kullanılan tüm fotoğrafların profesyonelce çekilmiş ya da yaratılmış fotoğraflar olmasına dikkat edilmelidir. • Sitede menülerin yanı sıra menüde yer alan yemeklerin fiyatlarına da yer verilmesi önerilmektedir. • Eğer sipariş hizmeti varsa, sayfada online sipariş verilebilmesi için bir alan hazırlanması kullanıcı deneyimini arttıracak unsurlardan birisidir. • Web sitesi üzerinde restoranın adres ve konumuna dair bilgilerin mutlaka verilmesi gerekmektedir. • Diğer web siteleri, bloglar, değerlendirme siteleri gibi alanlarda sizinle ilgili yorum ve değerlendirmeleri web siteniz üzerinden de müşterilerinize gösterecek alanlar yaratın.

Yanıt Açıklaması: Çoğu zaman endüstriyel gıdaların içinde yer alan maddelerin yeterince açıklayıcı bir biçim de etiketlendirilmemesi, tüketicinin olması gerek tiği gibi bilgilendirilmemesi gıda güvenliği kavramı çerçevesinde değerlendirilebilir.

Yanıt Açıklaması: Thomas Keller sosyal medyayı tüm dünyadaki “fine cuisine” aşıklarıyla iletişim kurmak için kullanmaktadır. Doğru cevap D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: SOSYAL ETMENLER ; Bilgi ve iletişim teknolojilerini daha iyi kullanmayı becerebilen, kendini çevrimiçi ifade etme istekliliği olan ve kişisel bilgilerini çevrimiçi ortamlarda paylaşmak konusunda daha az çekimser olan genç nüfusun ortaya çıkışı. İnsanların kendilerini ifade etme ve yaratma arzuları, daha fazla etkileşime girme isteklilikleri. Toplulukların ve işbirlikli projelerin artışı. Bu sosyal faktörlerin giderek daha ileri yaştaki kullanıcılar arasında da etkili olmaya başlaması. Doğru cevap B şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: 1994 yılında reklam ve web üzerinde pazarlama çalışmaları ile birlikte elektronik ticaret de ortaya çıkmaya başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Durum: Kullanıcıların, diğer kullanıcıların müsait olup olmadığını bilme derecesini göstermektedir.

Yanıt Açıklaması: İstanbul boğazına özgü bir balık türü olan lüferin yok olma tehlikesine karşı dikkat çeken “İstanbul Lüfer Bayramı”  kampanya başlatılmıştır.

Yanıt Açıklaması: Değerlendirme blogları genelde geleneksel yemek eleştirmenlerine    göre daha olumlu değerlendirmeler yapmaktadır. Değerlendirme blog yazarları genellikle beğenmedikleri bir yemekle ya da restoranla karşılaştıklarında, bunlar hakkında olumsuz değerlendirme yapmak yerine, hiç değerlendirme yapmamayı tercih etmektedirler.

Yanıt Açıklaması: Sosyal imleme, Internet kullanıcılarının online kaynaklara ait yer (sayfa) imlerini düzenlemeleri, yönetmeleri ve aramaları için bir yöntemdir. 1996 yılından bu yana online olarak yer (sayfa) imlerini yönetmek için pek çok araç ortaya çıkmıştır. İnsanların kendileri için sakladıkları bu kaynaklar başkaları için de yararlı olabilecektir. Dolayısıyla günümüzde sosyal imleme sayfaları sayesinde kullanıcılar kendi yarattıkları yer (sayfa) imlerini başka kullanıcılarla da paylaşabilmektedir. Sosyal imleme, yeni ve ilginç bilgilerin saptanması yanında ortak ilgiye sahip toplulukların oluşması için de hızlı bir yoldur. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: İç mekanlarda kurutma, kızartma, tütsüleme, dövme, öğütme, süzme, tuzlama, mayalama, turşulama, kesme ve doğrama gibi birçok yemek hazırlama aktivitesine dair kanıtlar bulunuyor.

Yanıt Açıklaması: Görüntü düzenlemede en başta karar verilecek konulardan biri çekim alanının yatay mı yoksa dikey mi olacağıdır. Fotoğrafın kullanılacağı yerin önceden netleştirilmesi, kompozisyonun yatay mı dikey mi düzenleneceğinin de belirlenmesi anlamına gelmektedir. Bu özelliğin çekim öncesinden belli olması, görüntü alanının daha etkili ve doğru kullanılabilmesini kolaylaştıracaktır. Aksi taktirde fotoğraf, kullanım alanına göre daha sonradan kesilecektir ki, görüntünün estetiğine zarar verecek bir uygulama olarak tanımlanabilir. Doğru cevap E’dir.

Yanıt Açıklaması: Restoranların sosyal medyayı çalışanlarını bulmak, yeni menüler ve yemekler hakkında geri bildirim almak ve müşterilerini haberdar etme amacıyla kullanabilir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Objektiften geçen görüntüyü bakaca aktaran ayna ve prizma sistemine sahip fotoğraf makinesi türüne denir. Refleks makinelerde bakaçtan izlenen, gerçek görüntünün yansımasıdır. Doğru seçenek A’dır.