Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Yedinci Sanat Dalı olarak kabul edilmekte hem de önemli bir kitle iletişim aracı olarak işlev görmektedir. Peki kitleleri peşinden sürükleyen ve aradan geçen yıllara, teknolojik yenilik ve değişmelere rağmen sinemayı bu denli çekici kılan özellikleri şöyle sıralamak olanaklıdır: Geniş kitlelere ulaşır. Estetik bir haz verir. Hayal gücüne hitap eder. Güçlü bir hikaye anlatma aracıdır. Gerçekliği kopyalayabilir, yeniden yaratabilir.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafı çekiminde yatay ve dikey kompozisyon seçeneği; görüntüleme açısı: göz hizası, üst açı ve kuşbakışı, perspektif ve çerçeleveleme kapsamındadır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Melih Ödemiş, Nevzat Aydın, Gökhan Akan ve Cem Nufusi, 2000 yılının yazında YemekSepeti’ni kurmaya karar verdi ve 40 metrekarelik bir odada Yemek Sepeti Gıda ve Pazarlama Elektronik İletişim ve Tanıtım Limited Şirketi kurulmuş oldu.

Yanıt Açıklaması: Tarif blogları, aslına bakılırsa, geçmişten günümüze değin süren “tarif verme ya da paylaşma” geleneğini tam anlamıyla kamuya açık hale getirmiştir. Sadece yakın çevremizi kapsayan tarif değişimleri, tarif blogları sayesinde bir anda çok büyük kitlelere ulaşmayı mümkün hale getirmiştir. Tari er artık yemek kitapları dışında, serbestçe dolaşıma girmiş durumdadır.

Yanıt Açıklaması: İlk Türk yemek kitabı "Melceü’t-Tabbâhin" in Türkçe anlamı "Aşcıların Sığınağı" dır.

Yanıt Açıklaması: Yemeğin hammaddesinin üretiminden işlenişine, yemeğin hazırlanışından sunumuna kadar her detayı kapsam olarak barındıran kavram birçok olgu ve disiplinle ilişkilidir. Bu olgulardan bazıları kültür, din ve uluslararası ticaret, disiplinler ise antropoloji, biyoloji, fizik, kimya, tarih ve sanat, olgular ise kültür, din ve uluslararası ticarettir.

Yanıt Açıklaması: Aydınlatma, karanlık kabul edilen bir ortamda fotoğraflanan nesne ya da düzenlemenin beklentilere uygun biçimde ışıklandırılarak görüntülenmesini sağlayan işlemdir. En temel aydınlatma kavramlarından biri, “Chiaroscuro” tekniğidir. Deyim, karanlık içindeki aydınlık anlamına gelmektedir. Bu aydınlatma tekniğinde üç temel uygulama vardır. Bunlardan ilki olan Rembrandt aydınlatması, karanlık içinde merkezi bir bölgenin aydınlatılmasını diğer alanın ise karanlık kalmasını sağlayan aydınlatma yöntemidir. Doğru cevap D’dir.

Yanıt Açıklaması: Yemek yemenin, sofra kurmanın, sofrada uyulması gerekli görülen genel kurallara sofra a^da^bı denmektedir.

Yanıt Açıklaması: Toplayıcı Sayfalar (Aggregator Sites) Bu sayfalar yemek bloglarının daha görünür ve erişilebilir olmasının yanında blog yazarları tarafından da bir tanıtım aracı olarak kullanılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kitle iletişimin geçirdiği tüm bu aşamalara bakılacak olursa işlevlerinde de yaşanan gelişmeler açıktır. Bunlar (MacBride, 2004): Topluma ait ve toplumu ilgilendiren gelişmeler hakkında bilgi sağlama işlevi, Toplumlara ait paylaşımlar yaratmasıyla sosyalleştirme işlevi, Ortak duygu, düşünce ve sonuç olarak davranış yaratmasıyla motive etme işlevi, Farklı topluluk veya toplumdaki farklı bilgi ve düşünceleri aktarmasıyla tartışma işlevi, Tüm dünyadaki olay ve olgulara ilişkin sosyo- kültürel, ekonomik ve politik bilgi aktarmasıyla eğitim işlevi, Kültürel tanıtım işlevi ve Eğlence, müzik, sohbet, tartışma programları gibi medya unsurlarıyla eğlendirme işlevidir.

Yanıt Açıklaması: Facebook restoranlar tarafından en çok kullanılan sosyal medya platformudur. Facebook’u kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Facebook’un bireysel kullanıcılar ve firma sayfaları için farklı kurallar uyguladığı unutulmamalıdır. Facebook sayfası açmak, izleyici çekmek için yeterli değildir. Dolayısıyla açılan bir Facebook sayfasının amacına ulaşabilmesi için öncelikle sayfanın keşfedilmesi ve takip edilmeye başlanması gerekmektedir. Bunun için; masalara konacak örtüler ya da servis kağıtları üzerinde Facebook üyeliğinin teşviki, menülere eklenecek uyarılar, camlara yapıştırılacak çıkartmalar, e-posta kampanyaları, faturaların en altına Facebook adresinin eklenmesi ya da Facebook sayfasına takipçi olmaları için bir kampanya başlatılabilir (indirim, bedava bir ürün vs. gibi). Facebook paylaşımlarının mümkün olduğunca kısa tutulması gerekir. Yapılan çalışmalar daha kısa paylaşımların daha etkili olduğunu göstermektedir. Facebook da hastag kullanımına geçtiğinden, paylaşımlarda mümkün olduğunca hastag kullanılabilir. Restoran müşterilerinin yer bildirimi (check-in) yapması için çaba harcanabilir. Facebook reklamları kullanılabilir. Facebook reklamları sayesinde farklı hedef kitlelere kolaylıkla ulaşılabilecektir.

Yanıt Açıklaması: Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin itici güçlerinden teknolojik etmenler şunlardır: • Genişbant bağlantıların yaygınlaşması. • Hard disk kapasitelerinin ve işlem hızının artması, maliyetlerin düşmesi. • İçeriğin yaratımını ve paylaşılmasını sağlayan teknolojilerin ortaya çıkışı. • İçerik oluşturma, düzenleme ve birleştirme için kullanılabilecek yazılımların sağlanması. • Ses, fotoğraf ya da görüntü üretmek üzere kullanılabilecek tüketici teknolojilerinin maliyetlerinin düşmesi ve kalitelerinin artması. • Profesyonel ve amatör içerik sayfalarının yükselişi. Doğru cevap E seçeneğidir.