Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Gelen e-postanın açılması için kimden geldiği ve konusu çok önemlidir. E-postalar kaynağına göre açılır. Eğer ki önceki mesajlarda kullanıcı yararlı veya eğlenceli içeriğe ulaşmışsa e-postayı açmakta istekli olacaktır. • E-postanın konu başlığı ve açıklama kısmı hem mesajınızı iletmeli hem de ilgi çekici olmalıdır. • E-postanın işe yaraması için, içeriğinin bir değer yaratması gerekir. Değer yaratan içeriğin sunumu da mesajın kendisi kadar önemlidir. Görsellik bu anlamda çok önemlidir. Hem görsel olarak çekicilik sağlar hem de mesajın anlaşılmasını kolaylaştırabilir. Ancak içeriğin sunumunun kısa ve basit olması gerektiği unutulmamalıdır. Bir de bu e-postaların mobil cihazlar üzerinden açılmaları halinde nasıl görüneceğinin de test edilmesi gerekmektedir. E-postada yer alan mesajınız mutlaka müşterilerinize bir şeyler vadetmelidir. • E-posta pazarlamada gönderim sıklığı oldukça önemli bir konudur. Müşteriler her zaman iyi kampanyalardan haberdar olmak isteyeceklerdir ancak bu çok sık olmaya başladığında da kendilerini bunalmış hissedeceklerdir. Dolayısıyla, müşterileri bunaltacak kadar sık e-posta gönderimi yapılmamalıdır. • Son olarak, e-postalar içinde, e-posta listesinden çıkış seçeneğine mutlaka yer verilmelidir.

Yanıt Açıklaması: 1932-1946 arası dönem sinemanın gelişim döneminde Hollywood’un Altın Çağ’ıdır. Bu dönemde çekilen filmler çok ses getirdi ve ekonomik olarak ciddi başarılar elde edildi.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafçılığı için profesyonel makinelerin sahip olması gereken asgari temek özellikler bazı asgari temel özellikleri de şöyle sıralayabiliriz: Değişebilir objektif sistemi Ayarlanabilir örtücü sistemi Diyafram öncelikli, örtücü öncelikli ve el ile ayarlanabilir pozlama seçenekleri RAW ya da TIFF çekim seçeneği Etkili bir “Beyaz Ayarı” sistemi. Doğru seçenek A’dır.

Yanıt Açıklaması: Online sipariş dışında online rezervasyon için de ortaya çıkmış aracılar bulunmaktadır. Bookatable, Bookarestaurant, OpenTable, ResDiary, Dimmi vb. sayfalar dünyanın pek çok şehrinde restoren rezervasyonu yapmaya olanak sağlamaktadır. Bu sistemler bilinen bir restoran için rezervasyon yapmanın yanında tüketicilerin hiç bilmedikleri restoranları keşfetmelerine ve rezervasyon yapmalarına yardımcı olmaktadır. Türkiye’de de bu şekilde aracılık hizmeti veren çok sayıda web sitesi bulunmaktadır (Uandoo, Hemenmasa, Papyon, ElitMasa vb.).

Yanıt Açıklaması: Pozlama diye tanımladığımız süreç, duyarlı yüzey (film ya da algılayıcı) üzerine gerektiği kadar ışık düşürme işlemidir. Bu işlemde ışığın düşme süresi, örtücü ile; düşme miktarı, diyafram ile; film ya da algılayıcının duyarlık düzeyi de ISO ile belirlenmektedir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de gastronomi alanında önemli eserler vermiş bir akademisyen olarak Artun Ünsal’ın Susamlı Halkanın Tılsımı: İstanbul’da Kara Fırından Simit Saraylarına Simit, Peynir ve Çayın Türküsü, İstanbul: Yapı Kredi Yayınları, (2010) kitabında yokulla varsılı birleştiren en önemli yiyeceklerden biri olan geleneksel simidin nasıl “saraylı” olduğunu okuyabilirsiniz.

Yanıt Açıklaması: İki yemek bloğu yazarı tarafından yaratılan, 100 kişilik sınırlı katılımcısıyla, video bloğu yaratma, fotoğraf çekimi ve düzenleme, yemek tasarımı ve yayıncılık vs. gibi konularda bilgi veren konferans " MİXED" 'dir.

Yanıt Açıklaması: İzleyici Gereksinimlerinin Toplumsal Kökenleri Medyanın Sağladıkları Rahatlama Enformasyon Tamamlayıcı, yerine geçici ya da boşluğu giderme Onaylama ve pekiştirme Değerli görülen toplumsal gruplarda üyeliğin sürmesi için deneyim paylaşımı

Yanıt Açıklaması: Biçim ve konuları bakımından çeşitlidir: Eğlence, bilgi, eğitim vb. nitelikli yayınlar olabilir. Sunulan içerik açısından çeşitlidir: Haber, bilgi, yorum, fotoğraf, ses ve hareketli görüntü gibi farklı içerik türleri sunabilirler. Kişi ve gruplar açısından çeşitlidir: Temsil ettikleri veya hitap ettikleri toplumsal gruplar açısından farklılıklara sahip olabilirler. Coğrafi dağıtım açısından çeşitlidir: Yerel, bölgesel, ulusal veya uluslararası nitelikte yayın yapabilirler.

Yanıt Açıklaması: Şefler, kendi web sitelerine ek olarak, sosyal medya üzerindeki pek çok aracı oldukça ustalıkla kullanan profesyoneller arasındadırlar. Facebook, Pinterest, Twitter ve Instagram en yoğun kullandıkları araçlar içinde yer almaktadır. Twitter üzerinde Mairo Batali 1.7 milyon, Thomas Keller 718 bin, Jaime Oliver 6.8 milyon, Anthony Bourdain ise 7.3 milyon takipçiye sahiptir.

Yanıt Açıklaması: Renk ısısı Kelvin adı verilen bir derecelendirme sistemi ile tanımlanır. Güneş ışığının renk ısısı yaklaşık 5500 Kelvin olarak kabul edilmektedir. Güneş ışığına göre üretilmiş film ve makinelerle çekilen fotoğraflarda 6000, 7000 gibi daha yüksek sayısal değerler mavi yeşil gibi soğuk renklere doğru yönelirken, 4000, 3000 gibi daha düşük sayısal değerler sarı turuncu ve kırmızıya doğru giden bir renk aralığında görüntü oluştururlar. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Yemek stilistliği, insanların görsel algılarına hitap ederek onları etkilemek ve yeme içme isteklerini harekete geçirmek amacıyla yapılan görüntüleme çalışmalarının en önemli unsurlarından biridir. Yemek fotoğrafçılığında, çekimi yapılacak olan yiyecek ve içecekler, görüntüleme amacına uygun biçimde düzenlenerek kompozisyonlar yemek stilisti tarafından oluşturur. .

Yanıt Açıklaması: Ayine-i Vatan gazetesi Mehmet Arif tarafından 1867’de çıkarıldı. İlk resimli gazetedir.

Yanıt Açıklaması: Demiglace: Temel tarifi Ünlü Fransız şef Auguste Escoffier tarafından geliştirilen, başka soslar için asıl sos ya da kendi başına sos da olabilen kahverengi renkte bir tür sos. Kunt’un derlediği sözlükteki açıklamaya göre ise “Fransız mutfağında dana eti suyu ile yarı yarıya keskinliği azaltılmış kahverengi ‘donuk’ sos”tur

Yanıt Açıklaması: “Web Log” terimi ilk kez, Internet yazarı olan John Barger tarafından 1997 yılında kullanılmış, “blog” kısaltması ise birkaç yüz bloğun olduğu 1999 yılında ortaya çıkmıştır.

Yanıt Açıklaması: Tarihsel bir süreç olarak ele alındığı zaman başlıca şu beş aşamanın evrimsel süreci kitle iletişimi olgusunu ortaya çıkarmıştır (De Fleur ve Ball-Rokeach: 1975: 7-11). 1. İşaretlerle iletişim / sözsüz iletişim, 2. Dilin gelişimi ve konuşarak iletişim / sözlü iletişim, 3. Yazının icadı ve yazılı iletişim, 4. Baskı makinesinin icadı ve basılı materyaller ile iletişim, 5. Kitle iletişim araçlarının gelişmesi ve kitle iletişimi.

Yanıt Açıklaması: Dışarıda yemek olgusu ilk Batı Avrupa’da ortaya çıkmıştır.

Yanıt Açıklaması: İçeriğin kullanıcılar tarafından yaratılan içerik olarak kabul edilebilmesi için gereken 3 koşul vardır; 1)Yayınlanmış olma koşulu 2) Yaratıcı çaba 3) Profesyonel çaba ve uygulamalar dışında kalan içerik yaratımı.

Yanıt Açıklaması: Rembrandt aydınlatması, karanlık içinde merkezi bir bölgenin aydınlatılmasını diğer alanın ise karanlık kalmasını sağlayan aydınlatma yöntemidir. İkinci tür olan Cameo aydınlatmasında ise noktasal bir aydınlatma, belirgin bir detayı aydınlatırken, geriye kalan alan karanlık bırakılır. Üçüncü yöntem olan siluet aydınlatmada ise ışık kaynağı makineye göre karşı tarafta ve görüntülenen nesnenin arkasındadır. Doğru yanıt E’dir.

Yanıt Açıklaması: Terakki, 1869’da Ali Raşit ve Filip Efendiler tarafından yayınlandı. İlk kez kadın ve mizah ekleri veren gazetedir.