Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Fotoğrafçılıkta ışık için referans alınan aydınlatma kaynağı güneştir. Bu nedenle, makine ve filmler üretilirken güneş ışığının renk ısısı esas alınarak üretilir. Renk ısısı Kelvin adı verilen bir derecelendirme sistemi ile tanımlanır. Güneş ışığının renk ısısı yaklaşık 5500 Kelvin olarak kabul edilmektedir. Güneş ışığına göre üretilmiş film ve makinelerle çekilen fotoğraflarda 6000, 7000 gibi daha yüksek sayısal değerler mavi yeşil gibi soğuk renklere doğru yönelirken, 4000, 3000 gibi daha düşük sayısal değerler sarı turuncu ve kırmızıya doğru giden bir renk aralığında görüntü oluştururlar. Doğru cevap D’dir.

Yanıt Açıklaması: Tablo 6.1

Yanıt Açıklaması: Etienne Gaspard Robertson’ın 1798’de geliştirdiği Phantasmagoria bildiğimiz anlamda sinemanın atası olarak kabul edilir. Henüz kavramsal olarak sinemadan söz edilemezken Etienne Gaspard Robertson çeşitli illüzyonlarla hareketli görüntüler yaratmayı başarmıştır.

Yanıt Açıklaması: Kültür Aracı Olarak Televizyon • Yayınlanan programlarla insanların kültürleri tanımasına yardımcı olur. • İnsanların kültürlenme sürecinde önemli bir yeri vardır. • Evrensel kültür değerlerinin oluşmasında etkilidir. • Kültürel yozlaşmada etkili bir faktördür.

Yanıt Açıklaması: Aslında kadın dergisi olan İnci (1919), cumhuriyet döneminin ilk magazin dergisi olup Sedat Simavi tarafından yayınlanmıştır. İçeriğinde modaya, edebiyata, röportajlara ve okur mektuplarına yer vermiştir.

Yanıt Açıklaması: Pathe Film Şirketi operatörlerini çeşitli ülkelere göndererek enteresan görüntüler kaydetmeye çalışıyorlardı. Bu çekimlerde Oryantalist bakış açıları egemendi. Egzotik ülkelerdeki, egzotik görüntüleri Avrupalı ve Amerikalı izleyici ile buluşturmak hedefleniyordu. Söz konusu dönemde Osmanlı topraklarında da pek çok operatör çekim yapmıştır. Bunlardan biri olan Promio, Haliç’te bir kayığın üstünde giderken çekim yaparak sinema tarihinin ikinci kaydırmasını (travelling) gerçekleştirmiştir.

Yanıt Açıklaması: Fotoğrafçının çekeceği görüntüyü düzenlemek yemek stilistinin çalışma alanını oluşturmakta, stilistin kullanacağı aksesuarları belirlemek de prop stilistinin görev alanına girmektedir. Tasarımı yapılan fotoğrafta ne tür bir yemeğin yer alacağı, prop içeriğinin belirleyicisi olabilir. Yemeğin türü, hangi ülke ya da bölgeye ait olduğu, nasıl bir tarzı yansıttığı gibi ayrıntılar, prop stilistinin malzeme seçiminin belirleyicisidir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: 1999 yılında, profesyonel bir pasta şefi olan David Lebovitz’in yemek kitabının tanıtımı için açtığı kişisel sayfasının ilk tarif bloğu olduğu ileri sürülmektedir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Pozlama diye tanımladığımız süreç, duyarlı yüzey (film ya da algılayıcı) üzerine gerektiği kadar ışık düşürme işlemidir. Bu işlemde ışığın düşme süresi, örtücü ile; düşme miktarı, diyafram ile; film ya da algılayıcının duyarlık düzeyi de ISO ile belirlenmektedir. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Yemek blogları topluluğu üyelerinin aidiyetini arttırmaya çalışmakta, blog yazarları üzerinde kimliklendirici bir işlevi üstlenmekte, üyelerin birbirlerine yardım ve destek olması için platformlar oluşturmakta, yeme ve içme kültürü içinde trendler yaratmaktadır. Bu topluluklar büyüdükçe ve güçlendikçe ana akım medyanın ve işletmelerin de hedefi haline gelmektedir. Yemek blogları topluluğu bu amaçları gerçekleştirmek için topluluk sitelerini, topluluk etkinliklerini, blog listelerini ve toplayıcı siteleri (aggregator) kullanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Dünyada ortalama Internet hızının en yüksek olduğu ülke ise 20,5 Mbps ile Güney Kore’dir.

Yanıt Açıklaması: Sinemanın bazı güçlü yönleri vardır: Geniş kitlelere ulaşması, hayal gücüne hitap etmesi, güçlü bir hikâye anlatma aracı olması, estetik haz vermesi, gerçekliği kopyalayabilmesi veya yeniden yaratabilmesi. Dolayısıyla sinema dar bir çevreye değil de geniş bir kitleye hitap eder. Doğru seçenek E’dir.

Yanıt Açıklaması: Çeşitli amaçlarla üretilen yemek fotoğraflarının kullanım alanlarının başında gazete, dergi ve televizyon gibi basılı ve elektronik kitle iletişim araçlarının yanı sıra yemek kitapları, ansiklopediler ve özellikle içeriği yiyecek içecek olan süreli yayınlar gelmektedir.  Dolayısıyla doğru seçenek A’dır.

Yanıt Açıklaması: Fotoğraf çekiminde sıkıştırmalı ya da sıkıştırmasız kullanılabilen “ham görüntü “kayıt formatıdır. Doğru seçene D' dir.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafı tanımını kullanabilmemiz için, söz konusu fotoğraf belirgin bir amaç için özel olarak tasarlanmış ve profesyonel bir yaklaşımla çekilmiş olmalıdır; ayrıntılar üzerinde dikkatle düşünülmüş olmalı, özel bir kompozisyon, ışık, içerik, estetik ve teknik barındırmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Günümüzde yemek tarifi ve üretim paylaşımı için “Youtube” ya da “Vimeo” gibi kanallar aracılığıyla çok geniş bir izleyici kitlesine ulaşılabilmektedir. Söz konusu fotoğraf ve kısa videolar olduğunda da “Instagram” platformu öne çıkmakta, milyonlarca kullanıcı, yaptığı yemekten kurduğu sofraya, dışarıda yemek yediği restorandan önüne gelen tabağa kadar her türlü görüntüyü paylaşmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Hanedeki çiftlerden birisinin değil her ikisinin de çalışması dışarıda yeme ve içme olgusunun değişmesine neden olan etmenlerdendir. Bu sebeple doğru olmayan etmeni içeren cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: Başta Internet olmak üzere, yeni iletişim teknolojileri beraberinde birtakım değişimlere sebep olmuştur. Etkileşim kapasitesinin artışı Medyanın ademi-merkezileşmesi Kitlesel yayıncılıktan dar yayıncılığa Enformasyonun demokratikleşmesi İletişimde hızlanma Elde edilebilen enformasyonun miktarında artış

Yanıt Açıklaması: Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin temel itici güçlerinden teknolojik etmenler aşağıda verilmiştir. Genişbant bağlantıların yaygınlaşması. Hard disk kapasitelerinin ve işlem hızının artması, maliyetlerin düşmesi. İçeriğin yaratımını ve paylaşılmasını sağlayan teknolojilerin ortaya çıkışı. İçerik oluşturma, düzenleme ve birleştirme için kullanılabilecek yazılımların sağlanması. Ses, fotoğraf ya da görüntü üretmek üzere kullanılabilecek tüketici teknolojilerinin maliyetlerinin düşmesi ve kalitelerinin artması. Profesyonel ve amatör içerik sayfalarının yükselişi.

Yanıt Açıklaması: Televizyonun işlevleri, kitle iletişim araçlarının da işlevleri göz önünde bulundurularak dört ana başlıkta incelenmiştir. Televizyonun işlevleri de diğer kitle iletişim araçlarının işlevleri ile örtüşmektedir, ancak televizyon teknolojik alt yapısından kaynaklanan farklı yönleri vardır ve işlevleri ele alınırken bunlar göz önünde tutulmuştur. Sosyal ve Kültürel İşlevleri Siyasi İşlevleri Ekonomik İşlevleri Enformasyon İşlevi