Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Bu durum analiz edildiğinde ortaya bir olumsuz durum çıktığı görülür. Bu olumsuz duruma neden olan ise sosyal medya kullanımıdır.

Yanıt Açıklaması: C seçeneği dışındakiler sosyal medyanın olumlu yönleri arasında sayılabilmektedir. Doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: Sosyal medya, temelleri Web 2.0 teknolojileri ve felsefesi üzerine kurulmuş olan, içeriğin tüketicilerce yaratılmasına ve paylaşılmasına olanak sağlayan İnternet tabanlı uygulamalar olarak tanımlanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kathleen Collins (2009) “Yediklerimizi Seyretmek” kitabında televizyonda yayınlanan gastronomi konulu programları üç ana döneme bölmüştür. Bunlar: • Erken Dönem (1945-1962), • Orta Dönem (1963-1992), • Modern (1993-Günümüz) dönemlerdir.

Yanıt Açıklaması: Matbaa basımı yapılacak bir fotoğrafta doğru sonuca ulaşmak için fotoğrafın RAW formatında çekilmesi, baskı kalitesinin gerektirdiği 300 dpi çözünürlük ile TIFF kaydedilmesi gerekmektedir.

Yanıt Açıklaması: Kullanıcılar tarafından yaratılan içeriğin itici güçlerinden sosyal etmenler şunlardır: • Bilgi ve iletişim teknolojilerini daha iyi kullanmayı becerebilen, kendini çevrimiçi ifade etme istekliliği olan ve kişisel bilgilerini çevrimiçi ortamlarda paylaşmak konusunda daha az çekimser olan genç nüfusun ortaya çıkışı. • İnsanların kendilerini ifade etme ve yaratma arzuları, daha fazla etkileşime girme isteklilikleri. • Toplulukların ve işbirlikli projelerin artışı. • Bu sosyal faktörlerin giderek daha ileri yaştaki kullanıcılar arasında da etkili olmaya başlaması. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de yakın zamanda dijital yayın platformu Digitürk’te yayına başlayan Türkmax Gurme bu anlamda bir ilktir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: U¨nlü Amerikalı televizyon programcısı Martha Stewart’ın kendi adıyla yayınlanan Martha Stewart Li- ving dergisi, Amerikan mutfağından Culinary Trends ile Cook Illustrated dergileri dünyaca bilinen gastrono- mi dergileri arasında gösterilmektedir. Avustralya’lı ünlü yemek kitabı yazarı olan ve editörlüğünü yaptığı dergisi ile Donna Hay Magazine, ünlü restoranların mönülerini inceleyerek gurmelere yol gösteren Alman gurme dergisi Feinschmecker’ı da dünya çapında gurme dergilerine örnek olarak gösterebiliriz. Uluslararası birçok ödülü olan ve yılda sadece iki kere yayınlanan Londra merkezli e Gourmand (https://thegour- mand.co.uk) dergisi de dünyaca ünlü yemek ve kültür dergileri arasında yer almaktadır.

Yanıt Açıklaması: Anlamlandırma Kuramının işleyiş yolları aşağıdaki gibidir: a. Yaygınlaştırma b. Başkalaştırma c. Genişletme d. Sabitleştirme

Yanıt Açıklaması: Restoranlar için ikinci bir seçenek, kendi mobil uygulamalarını oluşturmalarıdır. Restoranlar bu sayede müşterilerine daha kolay ulaşma fırsatı da yakalamaktadır. Mobil uygulamalar menülerin gösteriminden, online sipariş vermeye, rezervasyondan müşterilere bilgilendirme mesajları göndermeye kadar pek çok farklı amaçla kullanılabilecektir.

Yanıt Açıklaması: Örneğin yemek fotoğrafı uygulamalarında görüntüde duman, buhar ya da alev gibi bir hareketli unsur yer alıyorsa ya da bazı nesneler tabağa dökülürken görüntüleniyorsa, örtücü hızı önem kazanacak ve belirleyici olacaktır. Bu durumda, örtücü öncelikli bir pozlama yapmak ve olabildiğince yüksek örtücü hızlarını kullanmak gerekecektir.

Yanıt Açıklaması: Yoksulluk araşmalarında sıkça göndermede bulunulan, Dünya Bankası tarafından bireylerin günde 2100-2400 ka lori alamaması durumu olarak tanımlanan mutlak yoksulluk (World Bank, 1998: s.81’den akt. Suğur v.d. 2010) bireylerin minimum düzeyde fiziksel/materyal ihtiyaçlarını karşılayama ma durumu olarak ifade edilir.

Yanıt Açıklaması: Heyecan yaratmak ve site trafiğini artırmak: Sosyal medyanın farklı platformları kullanılarak yarışmalar ve etkinlikler düzenlenebilir, hediyeler ya da promosyonlar verilebilir. Bu sayede bir heyecan yaratmak restoranın sosyal medya platformlarındaki trafiği arttırmak mümkün olabilecektir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Fotoğraf üretiminde kullanılan ışık iki başlık altında değerlendirilebilir; doğal ışık ve yapay ışık. Doğal ışık kaynağı güneştir. Yapay ışık ise, süreklive anlık ışık kaynakları olarak ikiye ayrılır. Sürekli ışık kaynaklarından bazıları tungsten, halojen ve led lambalardır. Anlık ışık kaynaklarını ise elektronik flaşla r oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Wikiler kullanıcıların bir web tarayıcı aracılığıyla içerik girebildikleri, düzenleyebildikleri ya da silebildikleri web siteleridir.

Yanıt Açıklaması: Heyecan yaratmak ve site trafiğini artırmak Yayınları ya da diğer materyalleri tanıtmak C¸alışanları marka elçisi olarak kullanmak Müşterilerle diyalog kurmak veya yeni müşteriler yaratmak Topluluğunuzu ya da müşterilerinizi haberdar etmek C¸alışan bulmak Yeni menüler ve yemekler hakkında geri bildirim almak Fikirleri ve en iyi uygulamaları aktarmak Doğru cevap E şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Sosyal haber sayfaları, kullanıcılar tarafından gönderilen ve popülerliklerine göre sıralanmış içerikle dolu sayfalardır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: • Bilgi ve iletişim teknolojilerini daha iyi kullanmayı becerebilen, kendini çevrimiçi ifade etme istekliliği olan ve kişisel bilgilerini çevrimiçi ortamlarda paylaşmak konusunda daha az çekimser olan genç nüfusun ortaya çıkışı. • İnsanların kendilerini ifade etme ve yaratma arzuları, daha fazla etkileşime girme isteklilikleri. • Toplulukların ve işbirlikli projelerin artışı. • Bu sosyal faktörlerin giderek daha ileri yaştaki kullanıcılar arasında da etkili olmaya başlaması sosyal etmenler /itici (motive edici) güçlerdir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Gastronomi sözcüğü Yunanca “gastros” (mide) ve “nomos” (yasa, kural) sözcüklerinden oluşur ve sağlığa uygun, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli yemek düzeni, yeme- içme ve sofra kurma bilim ve sanatı anlamına gelmektedir

Yanıt Açıklaması: Körüklü makinelerde uygulanan ve “Scheimpflug” adı verilen bu teknik, körük sayesinde, film, objektif ve görüntü düzleminin uzayda herhangi bir noktada kesişecek biçimde açılandırılması yöntemine dayanmakta ve sıfır noktasından sonsuza kadar netlik elde edilebilmektedir. Doğru seçenek D' dir.