Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Dışarıda yemek olgusu sanayileşme, kentleşme süreçleri ve bu süreçlerin bir sonucu olan modernleşme ile birlikte Batı Avrupa’da ortaya çıkmıştır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Fotoğrafçının çekeceği görüntüyü düzenlemek yemek stilistinin çalışma alanını oluşturmakta, stilistin kullanacağı aksesuarları belirlemek de prop stilistinin görev alanına girmektedir. Doğru seçenek A’dır

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafçısının ihtiyaç duyacağı ve kullanmak zorunda kalacağı objektiflerden biri, dar değil, tam tersi 1.2 ve 1.4 gibi geniş diyafram açıklığına sahip objektiflerdir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Tagine: Cilalı pişmiş topraktan, hiç hava geçirmeyen koni biçiminde bir kapağa sahip, Magrip’e özgü çukur kap.

Yanıt Açıklaması: Yaşanan bir takım teknolojik, ekonomik, sosyal ve yasal değişimler, bir içeriğin ortaya çıkmasını ve yayılmasını kolaylaştırmıştır. Bunlar Kullanıcılar Tarafından Yaratılan İçeriğin İtici Güçleri olarak ortaya çıkar. Bunlar ise asıl amatör kullanıcıların ve yaratıcıların sosyal medyada artması için olumludur. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Sayısal fotoğraf makinelerinin menülerinde yaygın olarak kullanılan kayıt formatları JPEG, TIFF ve RAW olarak sıralanabilir. En belirgin farkları ise, JPEG formatın sıkıştırılmış, TIFF formatın ise sıkıştırılmamış olmasında ortaya çıkar. TIFF kayıt formatı çekim sonrasında müdahaleye fazla olanak vermemekle beraber hem profesyonel hem sıkıştırılmamış hem de kayıp yaratmayan formatlardan biridir.

Yanıt Açıklaması: Tüm bu olumlu yanlarına karşın sosyal medya şeflerin kabusu haline de gelebilmektedir. 2014 yılında çekilen “Chef” filmi, sosyal medyanın bir şefin başını nasıl belaya sokabileceğini gösteren bir örnekle başlar. Filmdeki şef Carl, Twitter üzerinden bilmeden bir yemek eleştirmeni ile ufak çaplı bir savaş başlatır. Buna karşın ilerleyen aşamalarda Twitter’ı kendi işini ve yemeklerini tanıtmak için nasıl kullanılabileceği de gösterilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Sinemanın büyük bir endüstri olması filmin izleyici üzerindeki etkisini arttıran bir unsur değildir.

Yanıt Açıklaması: Ticarileşme Aşaması: Devletin Internet’i genişletmeleri, altyapısını güçlendirmeleri ve sıradan insanları da bu ağa dahil etmeleri için özel kuruluşları cesaretlendirdiği ve yönlendirdiği 1995’den bugüne kadarki süreyi kapsamaktadır. 2000’li yıllardan itibaren Internet’in kullanımı ordu ve akademik amaçları aşmış durumdadır. 1994 yılında reklam ve web üzerinde pazarlama çalışmaları ile birlikte elektronik ticaret de ortaya çıkmaya başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Uber, taksi hizmeti vermektedir. Google bir arama motorudur. Booking.com, otel rezervasyonu hizmeti vermektedir. Amazon.com, perakende hizmeti vermektedir. Bookatable, Bookarestaurant, OpenTable, ResDiary, Dimmi vb. sayfalar dünyanın pek çok şehrinde restoran rezervas yonu yapmaya olanak sağlamaktadır. Bu sistemler bilinen bir restoran için rezervasyon yapmanın yanında tüketicilerin hiç bilmedikleri restoranları keşfetmelerine ve rezervasyon yapmalarına yardımcı olmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Sosyal Ağlar: Kullanıcılarının sınırlı bir sistem yapısı içinde halka açık ya da yarı açık biçimde profillerini oluşturdukları, bağlantılı oldukları arkadaş listesi içinde bu profilleri sergiledikleri ve  sistem içindeki arkadaşlarının ve diğer kişilerin yaptıklarını izledikleri web tabanlı hizmet veren sitelerdir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Kurumsallaşma Aşaması: Internet isimli yeniliğe Savunma Bakanlığı ve Ulusal Bilim Kurumu gibi büyük çaplı örgütlerin finansal destek vermeye başladıkları 1975’den 1995 yılına kadarki süreyi kapsamaktadır.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafçılığını da kapsayan profesyonel amaçlı fotoğraf çekiminin en temel gereksinimlerinden biri, çekim yapılacak makinede kullanılabilen objektif çeşitliliğidir. Farklı özelliklere sahip objektiflerle kullanabilme seçeneği olan bir makine, profesyonel amaçlı olarak tanımlanabilir.  Doğru yanıt D’dir.

Yanıt Açıklaması: Gastronomi Sokrates’e göre  “keyif ve zevk üretmeye yarayan bir uygulamadır.”

Yanıt Açıklaması: Sosyal medya içinde hangi paylaşımların ya da içeriğin haber haline geleceğine karar veren bir kurum bulunmamaktadır. Sosyal medya içindeki kullanıcılar ve izleyiciler hangi içeriğin haber olacağına karar vermektedir. Burada bir otoritenin olmayışı söz konusudur.

Yanıt Açıklaması: Buraya kadar gelişim sürecini gördüğümüz sinema hem Yedinci Sanat Dalı olarak kabul edilmekte hem de önemli bir kitle iletişim aracı olarak işlev görmektedir. Peki kitleleri peşinden sürükleyen ve aradan geçen yıllara, teknolojik yenilik ve değişmelere rağmen sinemayı bu denli çekici kılan şeyler; Geniş kitlelere ulaşır - Hayal gücüne hitap eder - Güçlü bir hikaye anlatma aracıdır - Estetik bir haz verir - Gerçekliği kopyalayabilir, yeniden yaratabilir

Yanıt Açıklaması: Türkiye’ye özgü ayak üstü yemeklerin  örnekleri şu şekilde sıralanabilir. Çiğ köfte, nohutlu pilav, midye dolma, balık ekmek, kokoreç, haşlama mısır, buzda badem, kestane kebap, simit gibi atıştırmalıklar.Doğru cevap(b) seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Birkaç küçük konferans sayılmazsa, IFBC ilk yemek bloğu konferansıdır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: 1980 ve sonrası dönem. Yeni Dalga döneminin sona ermesi ve postmodern sinema denilebilecek bir dönemin başlaması

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafçılığını da kapsayan profesyonel amaçlı fotoğraf çekiminin en temel gereksinimlerinden biri, çekim yapılacak makinenin kullanabildiği objektif çeşitliliğidir. Farklı özelliklere sahip objektifler kullanabilme seçeneği olan bir makine, profesyonel amaçlı olarak tanımlanabilir. Profesyonel makinelerin sahip olması gereken bazı asgari temel özellikleri de şöyle  sıralayabiliriz: •Değişebilir objektif sistemi •Ayarlanabilir örtücü sistemi •Diyafram öncelikli, örtücü  öncelikli ve el ile ayarlanabilir pozlama seçenekleri •RAW ya da TIFF çekim seçeneği •Etkili bir “Beyaz Ayarı” sistemi