Gastronomi Ve Medya

Yanıt Açıklaması: Kullanıcılar tarafından oluş- turulan ya da düzenlenen videolar ev vide- oları olarak da adlandırılan kısa filmlerden, daha önceden çekilmiş görüntülerin birleştirilmesi ya da karıştırılması sonucu elde edilen videolardan veya kullanıcıların kendi çektikleri videolar ile daha önceden var olan filmleri birleştirdikleri hibrit formlardan oluşmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Antropoloji alanında, şekerin üretim, dağıtım ve tüketim ilişkilerinin çözümlendiği önemli ve klasik bir çalışma olan Şeker ve Güç: Şekerin Modern Tarihteki Yeri adlı kitap Sidney W. Mintz'e aittir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: A, C, D ve E seçenekleri sosyal medyanın sağladığı önemli imkanlar arasında yer alırken sosyal medyanın eğitim düzeyinin yükselmesi ile doğrudan bir bağlantısı bulunmamaktadır. Doğru cevap B’dir.

Yanıt Açıklaması: Temel bir tanım vermek gerekirse sosyal ağlar, kullanıcılarının (1) sınırlı bir sistem yapısı içinde halka açık ya da yarı açık biçimde profillerini oluşturdukları, (2) bağlantılı oldukları arkadaş listesi içinde bu profilleri sergiledikleri ve (3) sistem içindeki arkadaşlarının ve diğer kişilerin yaptıklarını izledikleri web tabanlı hizmet veren sitelerdir.

Yanıt Açıklaması: İçeriğin kalitesi, Güvenlik ve mahremiyet, Dijital ayrım ve Kültürel parçalanma içeriğin yarattığı olumsuz sosyal etkiler iken uzun kuyruk ekonomileri sayesinde inanılmaz ölçüde bir kültürel çeşitliliğin ortaya çıkması olumlu sosyal etkiler kapsamında ele alınır.

Yanıt Açıklaması: Twecipes” aslında Tweet ve “Recipe (yemek tarifi)” kelimelerinin kısaltılması ve birleşiminden oluşan bu kavram, Twitter üzerinden verilen yemek tariflerini tanımlamaktadır. Doğru cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye'de obezite ile mücadele Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülmektedir.

Yanıt Açıklaması: Gastronominin gündelik yaşama dair yeme içme alışkanlıkları ve yemek tari erinden farklı olarak fiz- yolojik, antropolojik ve sosyolojik olarak da ele alın- ması gastronomi kavramının literatüre girmesinin en önemli etkenlerinden biridir. 1800’li yıllara denk gelen dönemde gastronomi üzerine tartışmalar ve araştırmalar oldukça yoğunlaşmış ve farklı eserler or- taya konmuştur.

Yanıt Açıklaması: JPEG formatın amatör kullanım için daha uygun olduğunu belirttikten sonra, RAW formatın sunduğu olanaklara kısaca göz atmakta yarar var. Sayısal fotoğraf makineleri ile yapılan profesyonel çalışmalarda RAW formatının kullanılması önerilir. Çünkü RAW kaydedilen görüntü “Ham fotoğraf” olarak tanımlanır. RAW format ile kaydedilmiş bir fotoğraf için “sayısal fotoğrafın negatifi” tanımlaması da yapılmaktadır. Bunun anlamı, çekim sonrasında birçok özelliğin değiştirilerek kullanıma daha uygun bir fotoğraf elde edilebilmesine olanak sağlamasıdır. Film döneminde karanlık odada yapılan müdahalelerin daha fazlası, RAW dosya üzerinde yapılabilmektedir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye'de Avrupa'da olduğu gibi yemek yeme düzeni Tanzimat döneminde başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafçılığının temel hedefi mal ve hizmetlerin tanıtımını yapmak, satışını artırmak olan reklam sektörü içinde değerlendirilebilir. yemek fotoğrafı bir reklam fotoğrafçılığı türü olarak ele alınmalıdır. İyi bir yemek fotoğrafı da reklam fotoğrafının sahip olması gereken özellikleri taşımalı, bakan insanlarda sahip olma, satın alma, dokunma, tüketme ve tatma, isteği yaratmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Gıda güvencesinin 5 temel ilkesi vardır: 1. Sağlanılabilirlik (availability) 2. Erişilebilirlik (accessibility) 3. Kabul edilebilirlik (acceptability) 4. Yeterlilik (adequacy) 5. Bireysel ve kurumsal etmenler (agency) Doğru cevap (d) seçeneğidir yani Yenilenebilirlik'tir.

Yanıt Açıklaması: Olumsuz Sosyal Etkiler • İçeriğin kalitesi • Güvenlik ve mahremiyet • Dijital ayrım • Kültürel parçalanma

Yanıt Açıklaması: Doğa karşısında insan kültürünün ilk yaratısı olan biradır. Biranın ana malzemesi ise arpa olmuştur. Bu tahıl yetiştiği coğrafyanın can damarı olmuştur. Sadece bira değil ondan çeşit çeşit ekmek ve yemek de yapılmıştır. Bu cüretkar tahılı ve içinde kullandığı yemeklerini de çiviyazısı tabletlere yazarak ölümsüzleştirmiştir.

Yanıt Açıklaması: Restoranlar sosyal medyadan farklı amaçlarla yararlanabilmektedir. Bunlar arasında çalışan bulmak, Yeni menüler ve yemekler hakkında geri bildirim almak, Fikirleri ve en iyi uygulamaları aktarmak, Yayınları ya da diğer materyalleri tanıtmak vb amaçlar yer alır. Doğru cevap B’dir.

Yanıt Açıklaması: Kimlik, ilişkiler, itibar, gruplar, sohbet, paylaşım ve durum sosyal medyanın 7 temel yapı taşını oluşturmaktadır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Yemek fotoğrafı bir reklam fotoğrafçılığı türü olarak ele alınmalıdır. İyi bir yemek fotoğrafı da reklam fotoğrafının sahip olması gereken özellikleri taşımalıdır. bakan insanlarda sahip olma, satın alma, dokunma, tüketme ve tatma, isteği yaratmalıdır

Yanıt Açıklaması: Internet bir kuruluş tarafından yönetilmeyen, sahibi olmayan bir ağdır. O nedenle yanıt C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Anthony Bourdain sansürsüz kişiliği ve kültürel macera programları üzerine bir marka konumlandırmıştır. Sosyal medyayı da bu markayı güçlendirmek ve düşüncelerini aktarmak için kullanmaktadır. Twitter üzerinde genellikle içten ve nüktedan bir şekilde takipçileri ve arkadaşları ile etkileşime girmektedir. Gezi deneyimlerini Tumblr üzerinden yayınlamakta ve bunları Facebook üzerinden de paylaşmaktadır. Platformlar üzerindeki takipçi sayıları ise şöyledir; Twitter takipçi sayısı: 1.5 milyon Facebook takipçi sayısı: 300k+

Yanıt Açıklaması: Hareketli görüntünün kaydedilmesiyle ilgili 19. yüzyılın sonlarında pek çok çalışma yapılmıştır. İlk film gösteriminin 1895’te Lumiere Kardeşler tarafından gerçekleştirilmesi önemli dönüm noktalarından biri olmuştur. Öncesinde resim, fotoğraf ve çeşitli illüzyonlara dayanan hareketli görüntü teknikleri geliştirilmiş olsa da gerçeği bu kadar yakın yansıtabilen bir teknolojinin ortaya çıkması olağanüstü bir buluş olarak algılanmış ve beklentilerinçok üstünde bir ilgiye yol açmıştır.