Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Yeraltı su seviyesi yüksekte olmamak koşuluyla muz ağacı genellikle derin, kireci az olan gevşek yapıdaki topraklarda iyi yetiştirilmektedir. En iyi yetiştiği ve en yüksek verimin elde edildiği topraklar ise alüvyal topraklardır.

Yanıt Açıklaması: Kabuklular arasında öne çıkan su ürünleri karides, istiridye, salyangoz ve midyedir. Ringa kabuklu deniz ürünlerinden biri değildir. Bu nedenle cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Dünyada avlanan balıkların yalnızca %25’i taze olarak pazarlanmakta, %75’i ise işlenmektedir. İşlenen balıkların %40’ı balık unu ve balık yağı üretiminde kullanılmaktadır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Amerikan Kalp Birliği, kronik kalp hastası olan kişilere günde 1 gr balık yağı tüketilmesini önermektedir.

Yanıt Açıklaması: Dünya et ticaretinde daha çok kanatlı (özellikle tavuk) eti ve sığır eti ülkeler arasında alınıp satılmaktadır. Domuz, koyun ve keçi etleri daha çok üretildiği ülkelerde tüketildi­ğinden ticaret oranları düşüktür. Dünya et ticaretinin %42’sini (12,4 milyon ton) kanatlı eti, %30 kadarını (8,9 milyon ton) büyükbaş eti, %24’ünü (7,1 milyon ton) domuz eti, %3,4’ünü (1 milyon ton) küçükbaş eti oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Bitki bilimcilere göre dünyada meyvelerin ana vatanı olan başlıca beş bölge bulunmaktadır. Bunlar; Karadeniz ve Hazar Denizi arasında yer alan Kafkas Dağları, Hindistan ve Pakistan arasında yer alan Kaşmir Dağı etekleri, Endonezya, Orta Amerika ve Çin’in değişik bölgeleridir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Açık deniz balıkçılığının en yoğun olarak yapıldığı yerler arasında; Ohotsk denizi, Bering denizi, Japon denizi, Sarı deniz ve Çin denizini kapsayan Doğu Asya denizleri ve Pasifik Okyanusu yer almaktadır.

Yanıt Açıklaması: Soya sütü Uzak Doğu’da soya fasulyesinin su ile işlenmesi sonucunda elde edilen bir üründür. Sütün işlenilmesiyle yoğurt, peynir, krema, dondurma gibi ürünler üretilir. Uzak Doğu’da soya sütünden elde edilen kek benzeri soya peynirine Tofu adı verilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Şeftali, potasyum deposudur. A, B ve C vitaminleri ve mineraller bakımından da oldukça zengindir. Özellikle yazın tüketilen meyve, bol sulu ve tatlı olması nedeniyle önemli bir gıda maddesidir. Tatlı, pasta, dondurma yapımında kullanılan meyve, kışın reçel, marmelat, hoşaf, meyve suyu kurutulmuş meyve hâline getirerek farklı biçimlerde tüketilebilmektedir. Kurutulmuş şeftali tatlı, puding ve çikolata içerisinde kullanılmakta, ayrıca atıştırmalık olarak yenmektedir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: %60'lık tüketimle kanatlı eti birinci sıradadır. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Soyada Arjantin, Brezilya, ABD, Hindistan satıcı; alıcılar ise Hollanda, Endonezya, Almanya’dır. Üretmedikleri hâlde alım ve satım yapan ülkelere en güzel örnekler ise Hollanda ve Almanya’dır.

Yanıt Açıklaması: Su ürünleri üretiminin yaklaşık %10’unu kabuklu ve yumuşakçalar oluşturmuştur. Bunlar arasında salyangoz, midye, karides, istiridye, ıstakoz, mürekkep balığı ve ahtapot bulunmaktadır. Üretim miktarına göre sıralama; midye, deniz salyangozu (12.600 ton), Akdeniz karidesi (6.339 ton), mürekkepbalığı (1.221 ton), ahtopot (876 ton), istiridye (105 ton) ve ıstakoz (13 ton) şeklindedir. Doğru cevap A' dır.

Yanıt Açıklaması: Ilıman iklim meyvelerinin aynı zamanda sert (taş) çekirdekli, yumuşak çekirdekli, sert kabuklu ve üzümsü meyveler gruplarına da girebildiği görülmektedir.

Yanıt Açıklaması: Ananas dış görünüş olarak tıknaz, sert, mumsu, yapraklara sahip olup ortalama 1-1,5 metre boyundadır. Çok yıllık bir bitki olması nedeniyle derin bünyeli, humusça zengin ve iyi drene edilmiş topraklardan hoşlanmaktadır. Ananasın iyi yetişmesi için toprakta pH’ın 5,5-6,0 ve organik madde miktarının ise %2 civarında olması gerekmektedir. Hafif kumlu topraklarda, iyi gelişmemesi ve verimin azalması nedeniyle çok iyi sulama yapılması gerekmektedir. İyi bir verim elde etmek için, yüksek yoğunluklu dikim, iyi bir bakım, zamanında doğru gübreleme ve ilaçlama yapılmaktadır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Yenibaharın diğer adı Jamaika Biberidir.

Yanıt Açıklaması: Akdeniz ikliminin görüldüğü yerlerde buğday, yer fıstığı, çeşitli kök bitkileri, mısır, turunçgiller, üzüm, zeytin gibi birbirinden farklı ürünler yetiştirilebilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Gıda ve tarım örgütünün kısaltması FAO dur

Yanıt Açıklaması: Balıkta özellikle; A, D, E, K  ve B grubu vitaminleri vardır. Bu durumda doğru cevap (c) seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: 2013 yılı itibarıyla 1.284.449.014.000 adet olan dünya yumurta üretiminin 488.920.000 adet ile %39’unu karşılayan Çin, en önemli yumurta üreticisidir.

Yanıt Açıklaması: Dünya fındık üretiminde %72’lik payla Türkiye birinci sırada yer almaktadır.