Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Yumuşakçalar arasında da ahtapot, kalamar ve mürekkep balığı önemli yer tutmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Meyvelerin yetişmesini etkileyen koşulları; iklim, toprak özellikleri, yeryüzü şekilleri, sulama, gübreleme, budama, hastalıklarla savaş ve ilaçlama, teknolojik olanaklar, pazarlanma koşulları, ülkelerin kredi ve teşvik politikaları vb. olarak sıralamak mümkündür. Ancak bunlar içinde meyvelerin yetişmesini etkileyen en önemli faktör iklimdir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Arpa diğer bir deyişle hordeum, iklim ve toprak istekleri bakımından seçici olmayan bir tahıldır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: 1970 - 2014 döneminde dünya hayvan varlığı koyunda % 54 artış göstermiştir.

Yanıt Açıklaması: Kornişon, çıtır, Çengelköy, langa gibi türleri bulunan sebze hıyardır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Morina balığının daha soğuk iklim ve su koşullarında yaşayan türleri olabildiği gibi daha sıcak iklim ve su koşullarında yaşayan türleri de vardır. Kutup ve kutupaltı alanlardaki sularda çeşitli su ürünleri yaşamaktadır. Kutup bölgelerindeki denizlerde yaşayan pek çok hayvan vardır. Kalamar hem Antarktika hem de Arktika çevresinde görülür. Bunların yanında kutup ve kutupaltı bölgelerde balina, morina, halibut, ringa, gümüş, fener ve Alaska mezgiti gibi balıklar yaşamaktadır (Fog, 1998, s. 204). Tropikal iklim kuşağı ve sularında yaşayan balıklara ise mercan alabalığı, altın şeritli balık, karagöz, morina, kırmızı imparator örnek olarak gösterilebilir . Doğru cevap A' dır.

Yanıt Açıklaması: Başlıca tahil ürünleri buğday, pirinç, mısır, darı (kocadarı/sorgum, kumdaı, cindarı), çavdar, yulaf, arpa, tritikale (buğday ve çavdar melezi) ve kuşyemidir. Tahıl daneleri, çıplak ya da kavuzludur. Harmandan sonra buğday, çavdar ve mısır daneleri çıplak; kavuzlu buğday, çeltik, yulaf, darı ve kuşyemi ise kavuzlu olarak elde edilir.

Yanıt Açıklaması: Üçüncü Tarım Devrimi’nin geçmişi oldukça yenidir, yirminci yüzyılda ortaya çıkmıştır. Bu dönem birkaç aşamadan oluşur. Önce 20. yüzyılın başlarında 1920’li yıllarda Amerika’da başlayan ardından İkinci Dünya Savaşı sonrasında Avrupa’da da yayılan tarımda makineleşme, tarımda insan ve hayvan gücünün yerini alan önemli bir gelişmedir. Ardından yine ABD’de 1950’li yıllarda kullanılmaya başlanan kimyasal gübreler ve tarım ilaçları birkaç on yıl içinde dünyanın pek çok yerine yayılmıştır. Yine aynı dönemlerde gıda maddelerinin çeşitli şekillerde işlenerek korunması ve paketlenmesi ürünlerin uzak ülkelerde bile satışa sunulabilmesini sağlamıştır. Diğer taraftan 1960’larda Filipinler Pirinç Araştırma Enstitüsündeki bilimsel çalışmalarda taneleri çok iri ve verimi yüksek bir tür melezlenmesi yapılmıştır. Bunun ardından bu tür diğer çeltiklerle melezlenerek 90’lı yıllarda yaygın olarak üretilen dayanıklı ve verimi yüksek bir türe dönüştürülmüştür. Görülüyor ki üçüncü tarım devrimi olgusu yirminci yüzyılda 50-60 yıllık bir süreçte hızla ortaya çıkmıştır.

Yanıt Açıklaması: Muz, guava, papaya, karambola, mambo, mango ve pepino gibi çok sayıda tropik meyve türü bulunmaktadır. Kivi ve avokado gibi bazı tropik meyvelerin subtropikal iklim koşullarında yetiştirilen çeşitleri bulunmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Yağ oranı, balık türlerinde farklılık gösterebilmektedir. Bunu vücut bölgeleri, beslenme biçimi, avlanma mevsimi ve cinsiyet gibi diğer etmenler de etkileyebilmektedir. İklim balıklardaki yağ oranını etkileyen etmenlerden biri değildir.

Yanıt Açıklaması: Türk mutfağında Orta Asya’nın et ve mayalanmış süt ürünleri, Mezopotamya’nın tahılları, Akdeniz çevresinin sebze ve meyveleri, Güney Asya’nın baharatı ile birleşerek zengin bir yemek kültürü oluşmuştur. Coğrafi yakınlık benzeşmeyi, uzaklık ise farklılaşmayı artırmaktadır. Buna en güzel örnek Yakutlardan uzaklaşan Anadolu Türklerinin ortak kültürel öğelerinin de buna paralel olarak azalmasıdır. Günümüz Türkiye’sinde tahıl ve ürünleri ilk sırada, sebze ise ikinci sırada tüketilmektedir. En yüksek balık tüketimi Karadeniz bölgesindedir. İç Anadolu’da kümes hayvanlarıyla balıkların tüketimi eşittir.

Yanıt Açıklaması: Uluslararası küçükbaş hayvan eti ticaretinde Avustralya ve Yeni Zelanda en büyük ihracatçı ülkelerdir.

Yanıt Açıklaması: Bitkilerin beslenmesi için gerekli olan elementleri sağlamak amacıyla toprağa katılan maddeye gübre adı verilir.

Yanıt Açıklaması: Safrandan zerde adı verilen bir tatlı da yapılır.

Yanıt Açıklaması: Pulp: Meyvelerin kabuk, zar, tohum, küçük çekirden vb. kısımlarından uzaklaştırılmış dilimlenmiş ya da püre hâline getirilmeden ezilmiş yenilebilir kısmına denir.

Yanıt Açıklaması: Dünyada avlanan balıkların yalnızca %25’i taze olarak pazarlanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Dünyada Finlandiya, Danimarka, Norveç, İrlanda, Avustralya, İspanya, Kanada ve ABD kişi başı süt tüketiminin en yüksek olduğu ülkelerdir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de et tavukçuluğu çiftlikleri pazar alanlarına yakın olarak daha çok Marmara bölgesi ve buna komşu olan Kuzey Ege ve Batı Karadeniz’de yoğunluk göstermektedir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de kaz yetiştiriciliği daha çok Kars, Erzurum, Ağrı ve Van illerinde yani Doğu Anadolu Bölgesi’nde yapılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Ülkemizde en düşük balık tüketimi, Güneydoğu Anadolu Bölgesindedir.