Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Vanilya sıcak bölgelerde yetişen baharatlardandır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Üzüm içerdiği mineral maddeler ile kemiklerin ve dişlerin büyümesine yardımcı olan ve kana uygun pH kazandıran bir besindir. İçindeki aroma maddeleri ve meyve asitleri ise iştah açıcı özelliğe sahiptir. Bu maddeler salgı bezlerinin daha iyi çalışmasını sağlaya­rak hazmı kolaylaştırıcı rol oynamaktadır. Fenolik bileşiklerce çok zengin olması ve insan sağlığı açısından önemli bioaktif özellikleri nedeniyle günlük beslenmede önemli bir yere sahiptir. Yapılan araştırmalarda üzüm suyunun zihinsel ve fiziksel yaşlanmayı geciktirebileceği tespit edilmiştir.

Yanıt Açıklaması: Sadece baharat olarak kullanılan türler yanında, sebze olarak tüketilen ancak aslında baharat olan bazı sebze türleri bulunmaktadır. Fesleğen bunlardan biridir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Ticarette sadece ihracat ya da ithalat, hem ihracat hem de ithalat yapan olmak üzere 3 farklı ülke tipi karşımıza çıkmaktadır. Birinci tip kendi ihtiyacının üstünde üretip satan, ikinci tip, sadece ithalat yapanlar. Üçüncü tip hem ihracat hem de ithalat yapanlardır. Fasulyede en fazla üretimi gerçekleştiren Mynmar, Hindistan, Brezilya, ABD, Meksika, Çin gibi ülkelerden Mynmar sadece satış gerçekleştirdiğinden birinci tip ülkeye; Hindistan, Brezilya dışarıya ürün satmadıkları hâlde sahip oldukları büyük nüfusları nedeniyle dışarıdan ürün aldıklarından ikinci tip ülkeye örnektir. Üçüncü tip birinci grup ülkeye hem satıcı hem de alıcı konumunda olan ülkelerden ABD, Avustralya, Pakistan; hiç ürün üretmeyip hem alıcı hem de satıcı ülkeye Hollanda ve Almanya örnek olarak verilebilir. Yukarıdaki seçenekler incelendiğinde yalnızca Brezilya’nın ikinci tip ülkelere doğru olarak örnek verildiği görülmektedir. Bu nedenle doğru yanıt E’dir.

Yanıt Açıklaması: Ege Bölgesi, gezici arıcıların en çok rağbet gösterdiği bölgedir.

Yanıt Açıklaması: Fumigasyon: Böcekleri ve diğer zararlı etmenleri öldürmek amacıyla, kapalı bir ortamda gaz hâlinde kimyasal bir madde vermek ve belirli bir süre gazı bu ortamda tutma işlemidir.

Yanıt Açıklaması: 2014'te su ürünleri avcılığı ile yapılan üretimde ilk sırayı %48,6’lık oran ile Karadeniz almıştır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Diğerleri Çin'den sonra gelir. Cevap a şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye'nin tavuk yumurtası ihracatında en önemli alıcı ülke % 92,5'la Irak'a yapılmıştır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de 2000 yılı verilerine göre meyve üretiminden en yüksek payı üzümsü meyveler (%38,61) almış olup bu grupta yer alan önemli meyve çeşitlerini üzüm (%26,82) ve incir oluşturmuştur (%1,79). Bu meyve grubunu yumuşak çekirdekliler (%21,62), sert (taş) çekirdekliler (%17,56), turunçgiller (%16,56) ve sert kabuklular izlemiştir. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Bugün dünya meyve üretiminde başlıca söz sahibi ülkeler, Çin, Hindistan, Brezilya, ABD, İtalya, İspanya, Meksika, Endonezya, İran, Filipinler, Fransa ve Türkiye’dir. Çin dünya meyve üretiminde lider konumdadır.

Yanıt Açıklaması: Dünya çapında Çin birinci; ABD ikinci; Hindistan üçüncü; Meksika dördüncü; Brezilya beşinci sıradadır. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Muz ağacı genellikle ziraatı 25 derece sıcaklığa sahip yerlerde yapılmaktadır. Sıcak iklim bölgelerinde 1.000 metrenin altında yetiştirilmektedir. Fakat bazı türleri, 1.500 metreye hatta Himalaya Dağlarının güney yamaçlarında 2000 metreye kadar yükseltilerde görülebilmektedir. 20 dereceden daha aşağıdaki sıcaklık değerlerinde muz bitkisinin gelişmesi yavaşlamakta, 12 derecenin altına inen sıcaklıklarda ise meyveler zarar görmektedir. Muz bitkisi özellikle yaz mevsimi sıcak, kış mevsimi ılıman geçen yerlerde iyi yetişmektedir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: WHO verilerine göre bir kişinin alması gereken günlük protein miktarının % 42 kadarı hayvansal kökenli olmalıdır.

Yanıt Açıklaması: Balıkla beslenmenin yararı sahip oldukları proteinler, PUFA, mineral madde ve vitaminlerin etkisinden kaynaklanmaktadır. Balık ve balık yağlarının sağlığa yararları da protein miktarının yüksek olması; PUFA, demir, selenyum, çinko ve A, B3, B6, B12, D ve E vitaminlerini içermesi ile önem kazanmıştır. Balık yağlarındaki en büyük yararı, PUFA’lardan Omega-3 yağ asitleri sağlamaktadır. Omega-6 ise mısır ve soya fasülyesinden elde edilen bir yağ asididir.

Yanıt Açıklaması: Meyvelerin yetişmesini etkileyen koşulları; iklim, toprak özellikleri, yeryüzü şekilleri, sulama, gübreleme, budama, hastalıklarla savaş ve ilaçlama, teknolojik olanaklar, pazarlanma koşulları, ülkelerin kredi ve teşvik politikaları vb. olarak sıralamak mümkündür. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Eugenol: karanfil ve bazı diğer baharatlarda bulunan bir lezzet bileşenidir. Eugenol karanfilin karakteristik kokusuna sahiptir. Antiseptik ve lokal anestezik olarak kullanılan bir fenoldür. Kozmetikte, eczacılıkta kullanılır.

Yanıt Açıklaması: Karbonhidratça zengin olan meyvelere; kuru üzüm (%76), kuru incir (%74), kestane (%72), muz (%21), erik (%20), incir (%18), hurma (%16,5), taze kayısı (%13,4), elma (%13) ve armut (%11,4) örnek olarak verilebilir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Dünyada kırmızı et üretiminin büyük bölümü domuz etidir. Domuz eti üretiminde Çin başta olmak üzere, ABD, ve AB-28 büyük üretici ülkelerdir. Bunların yanı sıra Brezilya, Rusya, Vietnam, Kanada, Filipinler, Japonya ve Meksika önemli üreticilerdir. En büyük üretici olan Çin, dünya domuz eti üretiminin %47’sini karşılamaktadır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Fındık kışları serin, yazları orta derecede sıcak ve nemli Karadeniz ikliminde iyi yetişmektedir.