Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Kara hayvanlarından elde edilen başlıca gıda maddeleri et, süt, yumurta ve baldır. Doğru cevap D şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: FAO 2014 Gıda Görünüm Raporu verilerine göre 2013 yılında büyükbaş et ticaretinde başlıca satıcı ülkeler Brezilya, Hindistan, Avustralya, ABD, Yeni Zelanda, İrlanda, Almanya, Polonya, Hollanda ve Uruguay olurken başlıca alıcı ülkeler ABD, Rusya, Japonya, Hong Kong, Vietnam, İtalya, Hollanda, Birleşik Krallık, Fransa ve Almanya olmuştur. Buna göre Japonya alıcı ülkeler arasında yer alırken; Brezilya, Hindistan, İrlanda ve Avusturalya satıcı ülkeler arasında yer almaktadır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Fındık içerdiği E vitamini, bakır ve magnezyum mineralleri ve protein ile beslenmede önemli bir yere sahiptir. Hücre bölünmesi, yara iyileşmesi, bağışıklık ve vücuttan amonyağın atılması gibi birtakım vücut fonksiyonlarında önemli rolü olan arjinin bakımından zengindir

Yanıt Açıklaması: Türkiye’nin baharat ihracatı giderek artış göstermektedir. 2000’li yıllarda 50 milyon $’ı bulmayan baharat ihracat değeri 2010’dan itibaren 100 milyon $’ın üzerine çıkmıştır. Son yıllarda yaklaşık 100-120 milyon $ civarında baharat ihracatı, 10-15 milyon $ arasında da ithalatı vardır. İhraç ettiği en önemli baharatlar ve yaklaşık (milyon $) olarak miktarı şöyledir: Kekik (30), defne yaprağı (25), kimyon (20), ada çayı (5), anason (3), sumak ve rezene (2,5), biberiye ve nane (1)dir. Türkiye, kekik, defne yaprağı, ada çayı üretim ve ihracatında dünya birincisidir.

Yanıt Açıklaması: Dünya tavuk eti ticaretinde, Brezilya ve ABD en büyük ihracatçı ülkelerdir. 2013 yılında Brezilya 3,5 milyon ton tavuk eti ihracatı gerçekleştirerek dünya ihracatının %35’ini karşılamıştır. Brezilya’nın tavuk eti ihracatında başta gelmesinde, en düşük fiyata sahip olması etkilidir. ABD ise 3,3 milyon ton ihracatı ile %34’lük paya sahiptir.

Yanıt Açıklaması: Mezopotamya’da bulunan tarihî kayıtlarda hardal, rezene, kekik ve safran gibi baharatların adı geçmektedir.

Yanıt Açıklaması: Beslenmemizde yerel olarak ve mevsiminde üretilmiş güvenilir gıdalara özellikle seb- zelere daha fazla yer ayırmak gerekmektedir. Dünyada bu konuda atılmış önemli adımlar- dan biri, 1986 yılında İtalya’da Carlo Petrini tarafından başlatılan uluslararası “slow food” hareketidir. Türkçeye yavaş yemek olarak çevirebileceğimiz bu hareketin temel amacı “fast food”a karşı yerel mutfakların zenginliğini ve önemini vurgulamaktır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Alan ve üretim bakımından Asya kıtası başta gelmekte onu Afrika, Amerika ve diğerleri izlemektedir.

Yanıt Açıklaması: Portakal, mandalina, altıntop (greyfurt), turunç, limon ve ağaç kavunu (avokado) bitkilerinin genel adı turunçgillerdir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Hamsi, morina, orkinos, sardalya, mezgit, levrek, lüfer, istavrit, kefal, ringa ve uskumru balık türleri arasında sayılabilir. Kabuklular arasında öne çıkan su ürünleri karides, istiridye, salyangoz ve midyedir. Bunlara yengeç, böcek ve ıstakozları da eklemek yerinde olur. Yumuşakçalar arasında da ahtapot, kalamar ve mürekkep balığı önemli yer tutmaktadır. Bunlardan bazıları canlı, taze, soğutulmuş, kurutulmuş, dondurulmuş, tuzlanmış ve konserve edilmiş hâlde tüketime sunulmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Dünya et üretiminin %65 kadarını (yaklaşık 200 milyon ton) sığır, domuz, koyun, keçi vs. hayvanlardan elde edilen kırmızı et oluşturmaktadır. Kırmızı et üretiminin türlere göre oranlarına bakıldığında, domuz eti %58’lik pay ile dünyada kırmızı et üretiminin büyük bölümünü karşılamaktadır.

Yanıt Açıklaması: Subtropik meyveler: Limon, Portakal, Mandarin, Altıntop(Greyfurt), Turunç, Şadok, Laym, Bergamot, Kamkat, Kırmızı limon, Tatlı limon, Nar, Trabzon hurması, İncir, Kivi, Pikan, Artvin hurması, Zeytin, Yenidünya, Avokado, Fejoa, Hint inciri, Ağaç kavunu, Keçiboynuzu vb.

Yanıt Açıklaması: Gümüş içeren tek meyve türüdür. Cevizdeki gümüşün beyin sağlığı açısından önemli olduğu ve öğrenme üzerinde etkili olduğu bilinmektedir.

Yanıt Açıklaması: En yüksek Karadeniz, en düşük Güneydoğu Anadolu Bölgesidir. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Ülkemizde Güney Marmara'da özellikle Balıkesir'de ticari anlamda üretilmektedir. Cevap A şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Ülkeler düzeyinde Çin, en çok bal üreten ülke olup, 2013 yılında 450 bin ton bal üretmiştir. Çin dünyanın toplam bal üretiminin yaklaşık %25’ini tek başına karşılamaktadır. Çin’den sonra Türkiye yıllık 94 bin ton üretimi ile ikinci sıradadır, daha sonra sırasıyla Arjantin, Ukrayna, Rusya, ABD, Hindistan ve Meksika gelmektedir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Akdeniz’de 500, Ege Denizi’nde 300, Karadeniz’de 247, Marmara Denizi’nde 200 dolayında balık türüne rastlanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Birinci sırada Çin; ikinci sırada Türkiye yer alır. Cevap b şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye'de avcılıkla üretilen balık oranın en yüksek olduğu tarih 2007 senesidir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Besleyici özelliklerinden dolayı su ürünleri, hazır yemek teknolojisinde büyük önem taşımaktadır. Dumanlanmış, konserve edilmiş, lakerda ve marinata gibi tekniklerle salamura edilerek işlenmiş balık ürünleri başka bir hazırlama işlemi gerektirmeksizin tüketilmeye hazır hale getirilir. Doğru cevap E' dir.