Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün sistematiğinde karabiber, vanilya, tarçın, karanfil ve zencefil tek olarak; kırmızı biber, çili biberi ve yenibahar bir grup olarak; muskat, kakule ve Malagueta biberi bir grup olarak; anason, kimyon, kişniş, rezene ve ardıç tohumu bir grup olarak; defne yaprağı, dereotu, çemen, safran, kekik ve zerdeçal da diğer baharatlar adı altında bir grup olarak verilmiştir. Doğru yanıt C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Kişi başına günlük hayvansal ve bitkisel protein tüketim oranları ülkelerin gelişmişlik düzeylerine göre farklılık göstermektedir. Gelişmekte olan ülkelerde protein ihtiyacının hayvansal gıdalardan karşılanma oranı %20 civarında iken bu oran gelişmiş ülkelerde %65’lere kadar çıkmaktadır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Üzüm, Çilek, Dut, Karadut, Ahududu, Böğürtlen, Frenk üzümü, Bektaşi üzümü, Mersin, Gilaboru, Kırmızı dal çileği vb. meyveler üzümsü meyveler sınıfındadır. Ünnap ise yumuşak çekirdekli meyveler grubunda olduğundan cevap C seçenğidir.

Yanıt Açıklaması: Subtropikal iklim meyvelerinin başında turunçgiller gelmektedir. Avokado, Trabzon hurması, yenidünya, incir, keçiboynuzu, gibi meyveler bu grupta yer almaktadır. Portakal, mandalina, altıntop (greyfurt), turunç, limon ve ağaç kavunu (avokado) bitkilerinin genel adı turunçgillerdir. Doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: Modern kümes hayvancılığında en çok yetiştirilen hayvan tavuktur. Tavukçuluk, tavuktan elde edilen iki önemli gıdaya göre, yumurta ve et tavukçuluğu olarak iki şekilde yapılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Anethol: Anasonun, rezenenin ve diğer birçok bitkinin uçucu yağında bulunan, tıpta ve parfüm üretiminde kullanılan kimyasal madde.

Yanıt Açıklaması: Türkiye, koyun varlığı açısından dünyanın önde gelen ülkelerinden biridir. Türkiye hayvan varlığında en büyük paya sahip olan hayvan türü koyundur. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Diğerleri de inek sütü üretiminde önemli ülkeler arasında yer alır. Ama büyük üretici konumunda olan ülke Hindistandır. Cevap a şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Dünya süt üretiminin %82’sini inek sütü (625,7 milyon ton), %12,7’sini manda sütü (97,4 milyon ton), %2,3’ünü keçi sütü (17,8 milyon ton) ve %1,3’ünü koyun sütü (10,1 milyon ton) %0,4’ünü deve sütü oluşturmaktadır. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: 2012 verilerine göre denizlerdeki avcılıkla balık üretimi en yüksek olan ülke, Çin Halk Cumhuriyettir. 2012 yılı üretimleri göz önüne alındığında Çin’i izleyen ilk 10 ülke, Endonezya, ABD, Peru, Rusya Federasyonu, Japonya, Hindistan, Şili, Vietnam, Myanmar ve Norveç’tir.

Yanıt Açıklaması: İnsanların sağlıklı ve dengeli beslenmesi için bitkisel ve hayvansal gıdaları yeterli miktarlarda tüketmeleri gerekmektedir. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) verilerine göre, sağlıklı bir insanın vücut ağırlığının her kilogramı için günde 1 gr. protein tüketmesi ve bunun da %42’sinin et, süt ve yumurta gibi hayvansal kökenli olması gerekmektedir.

Yanıt Açıklaması: Bugün dünya meyve üretiminde başlıca söz sahibi ülkeler, C¸in, Hindistan, Brezilya, ABD, İtalya, İspanya, Meksika, Endonezya, İran, Filipinler, Fransa ve Türkiye’dir. C¸in dünya meyve üretiminde lider konumdadır. C¸in’in dünya meyve üretiminde lider konumunda olmasında, bir yandan sahip olduğu iklim farklılığının birçok meyve türünün yetiştirilmesine imka^n tanıması, diğer yandan da ülkede gerçekleşen ekonomik reform ile üreticilere üretim kararını almada özgürlük sağlanmasıyla meyve üretiminin özellikle dağlık bölgelerde en popüler üretim dalı olması etkili olmuştur. Doğru cevap D’dir.

Yanıt Açıklaması: Susam,en eski tohumlardan biridir. Kökeni Eski Mısırlılara kadar dayanır.

Yanıt Açıklaması: Ananasta bulunan bromelain iltihabı önlemekte, vücudun su tutmasına bağlı şişliği azaltmakta, gut hastalığının tedavisine yardımcı olmaktadır. Proteinlerin sindirimini hızlandırarak sindirim sistemine katkıda bulunmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Dünyada avlanan balıkların yalnızca %25’i taze olarak pazarlanmakta, %75’i ise işlenmektedir. İşlenenlerin %40’ı balık unu ve balık yağı üretiminde kullanılmaktadır. %60’ı ise gıda olarak değerlendirilmektedir. Beslenmede öneminin anlaşılmasıyla su ürünlerinden, işlenme yoluyla daha uzun süre yararlanılır duruma gelmesi sağlanmıştır. Gelişen teknoloji ile beraber günümüzde su ürünleri çeşitli şekillerde işlenip ambalajlanarak tüketime sunulmaktadır. Bunun sonucunda da hazır yemek teknolojisinde su ürünlerine dayalı gıdaların önemi artmıştır. Bunlardan yapılmış olan hazır yemeklere; balık sosisleri (kızartmalık sosis, dilim sosis, dumanlanmış sosis, frankfurter, kipper sosisi) ve balık gevreği, balık cipsi, fishfinger, balık böreği, çiroz pate gibi ürünler örnek olarak gösterilebilir. Nugget ise tavuk ürünlerinden üretilmiş bir hazır yemektir.

Yanıt Açıklaması: Domates, patlıcan ve biber patlıcangiller, acur kabakgiller ve bamya da ebegümecigiller familyasındandır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Meyvelerin yetiştirilmesinde en önemli faktör iklimdir.

Yanıt Açıklaması: Yenibahar (Pimenta Racemosa) Mersingiller (Myrtaceae) ailesinden, ana vatanı Jamaika olan ve Amerika’nın sıcak bölgelerinde yetişen bir ağaç türüdür. Jamaika biberi de denilmektedir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye'nin ihraç ettiği en önemli baharatlar kekik, defne yaprağı, kimyon, ada çayı, anason, sumak, rezene, biberiye ve nanedir. İthal ettiği en önemli baharatlar; çörekotu, tarçın, zencefil, zerdeçal ve karanfildir. Doğru yanıt D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: 2013 yılı itibarıyla  Çin en önemli yumurta ve bal üreticisidir. Tereyağı üretiminde Hindistan, AB-28, Yeni Zelanda, ABD, Pakistan, Avustralya önemli üreticilerdir. Dünyada inek sütü üretiminde ise başta gelen ülkeler ABD, Hindistan, Çin, Brezilya, Almanya, Rusya, Fransa, Yeni Zelanda, Birleşik Krallık, Türkiye, Pakistan, Polonya, Hollanda, Arjantin ve Ukrayna’dır. Bunlardan ABD, Hindistan, Çin, Brezilya, Almanya, Rusya, Fransa büyük üreticilerdir.  Doğru cevap C'dir.