Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Sadece baharat olarak kullanılan türler yanında, sebze olarak tüketilen ancak aslında baharat olan bazı sebze türleri bulunmaktadır. Bunlar üretim sezonu içerisinde taze olarak değerlendirilirken, yetiştiriciliği yapılmayan dönemler için kurutularak saklanırlar. Yani yeşilken yemeklere ve özellikle salatalara katılırlar. Kurutulmuş olanları da baharat olarak kullanılır. Bu türlerin başında, ülkemizde de yaygın yetiştiriciliği yapılan, nane ile dereotu ve maydanoz gelmektedir. Fesleğen ve Çörtük Otu da bu sınıfta yer alır.

Yanıt Açıklaması: Dünya süt üretiminin %82’sini inek sütü (625,7 milyon ton), %12,7’sini manda sütü (97,4 milyon ton), %2,3’ünü keçi sütü (17,8 milyon ton) ve %1,3’ünü koyun sütü (10,1 milyon ton) %0,4’ünü deve sütü oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye, kekik üretimi ve ihracatında dünya ülkeleri arasında ilk sırada yer alır.

Yanıt Açıklaması: Mera hayvancılığında yağış şartları ve otlakların dağılışı ile hayvancılık faaliyetleri arasında ilişki vardır. Yağışın fazla olduğu yıllarda otlakların gürleşmesiyle iyi beslenen hayvanların et ve süt verimi artmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Dünya’da en çok biber üreten ülkeler Çin, Meksika, Türkiye, Nijerya, İspanya, İtalya ve Romanya’dır. Türkiye’de ekim alanı ve üretim miktarı çok hızlı bir şekilde artan bir üründür. Kırmızıbiber üretiminin %85’i Gaziantep, Şanlıurfa, Maraş, Kilis, Adıyaman ve Hatay illerinden, geri kalanı da Antalya, Aydın, Bursa ve Bilecik illerinden sağlanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: İl ölçeğinde ise, Muğla, Ordu, Adana, Aydın, Sivas, İçel, İzmir, Antalya, Balıkesir, Siirt, Van, Diyarbakır, Bitlis en çok bal üretimi yapılan illerdir. Doğru cevap E şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Manda 123.609 baş, keçi 10.186.222 baş, sığır 14.774.924 baş, tiftik keçisi 176.456 baştır. 32.186.210 baş ile en fazla koyun bulunmaktadır. Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: İnsanlarda kalp krizi ve birçok hastalık riskini azaltmada yalnızca tuzlu su hayvanlarında ve bazı bitkilerde bulunan Omega-3 yağ asitlerinin etkili olduğu bilinmektedir.

Yanıt Açıklaması: Keçiboynuzu çe­kirdeğinden elde edilen “gam” ise eritme/krem peynirlerde, jölede, balık konservelerinde, ketçap, salça, mayonez üretiminde ve dondurulmuş gıdalarda kullanılmaktadır. Bununla birlikte özellikle beyaz toz hâlindeki keçiboynuzu zamkı (keçiboynuzu gamı) kimya ve kozmetik sanayi ile kâğıt ve tekstil sektöründe tercih edilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye’de iç sularda 192 balık, 18 kurbağa türü yaşamaktadır. Balıklar arasında alabalık, sazan, kefal, gümüş, kızılkanat, levrek gibi türler yer almaktadır. Kültür balıkçılığının iç tüketime yönelik olarak şekillendiği görülmektedir. Türkiye denizlerinde yetiştirilen en önemli balıklar %26 ile levrek ve %18 ile çipuradır. İç sulardaki çiftliklerdeyse %60 ile en çok alabalığın yetiştirildiği görülmektedir. Akarsularda sazan türlerinin en yaygın avlanan balık türü olduğu görülmektedir.

Yanıt Açıklaması: Zencefilgiller (Zingiberaceae) ailesinden sarı çiçekli, büyük yapraklı, yaprakları sivri uçlu, çok yıllık otsu bir bitki cinsidir. Hint safranı olarak da bilinir. Diğer isimleri zerdeçöp, safran kökü, sarıboya, zerdeçav dır. Ana vatanı Güney Asya’dır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: 2013 yılında kişi başı et tüketimi Kanada'da 69,4 kg, Rusya'da 59,8kg, Japonya 35,6 kg, Mısır'da 18,8kg'dır. Avustralya’da kişi başı et tüketimi 91,6 kg'dır ve dünyada kişi başı et tüketiminin en fazla olduğu ülkedir. Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Unlu meyveler; muz, kestane gibi besin değerleri yüksek meyvelerdir. Bu nedenle doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Dünya genelinde kişi başına ortalama günlük protein tüketimi 80 gr'dır. Doğru cevap E şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Türkiye su potansiyeli açısından dünyanın şanslı ülkeleri arasında gösterilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Dünya domuz üretiminde Çin başta olmak üzere, ABD, ve AB-28 büyük üretici ülkelerdir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye'nin ihraç ettiği en önemli baharatlar ve yaklaşık (milyon $) olarak miktarı şöyledir: Kekik (30), defne yaprağı (25), kimyon (20), ada çayı (5), anason (3), sumak ve rezene (2,5), biberiye ve nane (1)dir. İthal ettiği en önemli baharatlar; çörekotu, tarçın, zencefil, zerdeçal ve karanfildir. Doğru yanıt E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Asitli topraklar daha çok nemli ve yağışlı bölgelerin topraklarıdır.

Yanıt Açıklaması: Kakaonun alternatifi olarak tercih edilmesinde keçiboynuzunun kakao kadar yağ içermemesi önem taşımaktadır

Yanıt Açıklaması: Elma, armut, ayva, ünnap, alıç, kocayemiş, muşmula vb. meyveler yumuşak çekirdekli meyveler grubunda yer almaktadır.