Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Muz ihracatında Ekvador 2,1 milyar dolarlık ihracat ve %22,8 pay ile dünya lideri konumundadır. Dünya yaş meyve ihracatında ikinci sırada 7,1 milyar dolarlık ihracat hacmiyle üzüm gelmektedir. Elma 7,1 milyar dolarlık ihracat ve %11,5’lik pay ile dünya yaş meyve ihracatında üçüncü sırada yer almaktadır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Dünya toplam süt kullanımının %1’i hayvan beslenmesinde kullanılırken %67’si sanayide, %32’si ise içme sütü olarak kullanılmaktadır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Besleyici özelliklerinden dolayı su ürünleri, hazır yemek teknolojisinde büyük önem taşımaktadır. Dumanlanmış, konserve edilmiş, lakerda ve marinata gibi tekniklerle salamura edilerek işlenmiş balık ürünleri ve kızartılmış, pişirilmiş balık ürünleri başka bir hazırlama işlemi gerektirmeksizin tüketilmeye hazır ürünlerdir.

Yanıt Açıklaması: Balık ve diğer su ürünlerinde bulunan iki baskın Omega-3 yağ asidi EPA ve DHA’nın tedavi edici özelliği ile ilgili çeşitli iddialar ortaya atılmıştır. Bunlar üzerine çeşitli araştırmalar yapılmaktadır. Omega-3 yağ asitlerinin yararlı olduğu, ilk olarak Eskimolar üzerinde yapılan araştırmalarda bulunmuştur. Çeşitli çalışmalarda Grönland Eskimolarının tükettikleri yağlı balıklardan dolayı kalp krizi risklerinin çok düşük olduğu bilgisine yer verilmiştir. Eskimolar üzerinde yapılan araştırmalarda balık ağırlıklı beslenen insanların kalp-damar rahatsızlıkları ve hipertansiyona, çarpıntıya, kalp ritmi bozukluğuna dirençli oldukları belirlenmiştir.

Yanıt Açıklaması: Tropikal iklim kuşağı ve sularında yaşayan balıklara mercan alabalığı, altın şeritli balık, karagöz, morina, kırmızı imparator örnek olarak gösterilebilir.

Yanıt Açıklaması: Bir canlıdaki genetik özelliklerin ayıklanarak bu niteliklere sahip olmayan başka canlılara aktarılmasına kısaca GDO denir.

Yanıt Açıklaması: FAO 2014 Gıda Görünüm Raporu verilerine göre 2013 yılında büyükbaş et ticaretinde başlıca satıcı ülkeler Brezilya, Hindistan, Avustralya, ABD, Yeni Zelanda, İrlanda, Almanya, Polonya, Hollanda ve Uruguay olmuştur. Brezilya 1.677.580 ton ile lider konumdadır.

Yanıt Açıklaması: Fesleğen (Ocimum Basilicum) Ballıbabagiller (Lamiaceae) ailesinden tek yıllık ve genellikle ılıman bölgelerde yetişen bir bitki türüdür. Kökeni Asya’nın dönenceler arasında kalan bölgelerine dayansa da, günümüzde yeryüzünün öteki ılıman bölgelerine de yayılmıştır.

Yanıt Açıklaması: Vejetasyon, bir bölgede, o bölgenin doğal koşullarına uygun olarak gelişen her türlü bitki topluluğunun meydana getirdiği örtü olarak tanımlanmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Uskumru 13/100 gr. yağ oranıyla verilen seçenekler arasında en fazla yağ oranına sahip balık türüdür. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Meyvelerin yetişmesini etkileyen koşulları; iklim, toprak özellikleri, yeryüzü şekilleri, sulama, gübreleme, budama, hastalıklarla savaş ve ilaçlama, teknolojik olanaklar, pazarlan­ma koşulları, ülkelerin kredi ve teşvik politikaları vb. olarak sıralamak mümkündür. Ancak bunlar içinde meyvelerin yetişmesini etkileyen en önemli faktör iklimdir. Tropikal iklim meyveleri, kış sıcaklığının 0 °C’ye düşmesi hâlinde donarken subtropikal iklim meyveleri 0 °C’nin altındaki sıcaklıklara bir ölçüde dayanabilmektedir. Turunçgil meyveleri -2 °C’de donmakta, zeytin ve incirler ise -10 °C’ye kadar direnç gösterebilmektedir. Ilıman iklim meyveleri, daha düşük sıcaklıklara dayanabilmektedir. Elma ve armutlar dinlenme döne­minde bulundukları kış aylarında sıcaklığın -30 °C’ye kadar düşmesinden zarar görmezken şeftali -20 °C’ye kadar dayanabilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Şeftali, potasyum deposudur. A, B ve C vitaminleri ve mineraller bakımından da oldukça zengindir. Özellikle yazın tüketilen meyve, bol sulu ve tatlı olması nedeniyle önemli bir gıda maddesidir. Bu nedenle doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Yumuşakçalar arasında da ahtapot, kalamar ve mürekkep balığı önemli yer tutmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Muzun üretimi en fazla Asya ülkelerinde yapılmakta ve bu kıtayı sırasıyla Güney Amerika, Orta ve Kuzey Amerika, Afrika, Okyanusya ve Avrupa ülkeleri izlemektedir.

Yanıt Açıklaması: Yumru ve kökleri yenen başlıca sebzeler olan soğan, sarımsak, pırasa, havuç, turp, şalgam, kırmızı pancar, kök kereviz, patatestir. Kuşkonmaz ise yaprağı ve sürgünleri yenen bir sebzedir. Doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: 2013 yılı itibarıyla dünya yumurta üretiminin %39’unu karşılayan Çin, en önemli yumurta üreticisidir.

Yanıt Açıklaması: 2013 verilerine göre en önemli yumurta üreticisi Çin'dir ve dünya yumurta üretiminin %39’unu karşılamaktadır. ABD ise toplam üretimin %7’lik kısmını oluşturarak, ikinci büyük üretici konumundadır. Hindistan, Meksika, Brezilya, Japonya, Rusya, Endonezya, Ukrayna ve Türkiye diğer önemli yumurta üreticisi ülkelerdir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: 2013 yılı verilene göre dünya yumurta üretiminin %39'luk kısmını karşılayan Çin birinci sırada yer alır.

Yanıt Açıklaması: Ceviz, badem, fıstık, zeytin, yağlı meyveler kategorisine girerken muz ise unlu meyveler kategorisinde yer alır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Diğer iller üretimin %85'ini karşılayan illerdir. Cevap a şıkkıdır.