Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: 2013 yılı itibariyle en çok tahıl üreten ülke 554.613.842 ton üretim ile Çin’dir.

Yanıt Açıklaması: Yaz buğdayının yıllık ürünü (rekoltesi) yüksek değildir.

Yanıt Açıklaması: Verilen seçeneklerde %24,2 ile en fazla protein oranına sahip olan baklagil mercimektir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Soya, ana vatanı Uzak Doğu ülkeleri olan ve mucize bitki olarak anılan bakliyat türüdür. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Bamya nın ana vatanı Afrika kıtasıdır.

Yanıt Açıklaması: Siyez bulguru Türkiye’deki ilk Slow Food Presidia’sıdır. Siyez Bulguru 2012 yılında İtalya’nın Torino kentinde gerçekleştirilen Terra Madre-Salone Del Gusto festivalinde Türkiye’yi temsil etmiştir. Ayrıca, ‘Kastamonu Siyez buğdayının coğrafi işaretli ürün olması için başvurusu yapılmış olup, inceleme süreci devam etmektedir. Siyez bulgurunu tanıtmak yaygınlaştırmak amacıyla her yıl İhsangazi Sepetçioğlu ve Siyez Bulguru Festivali düzenlenmektedir. Bilecik Pazaryeri, Kastamonu Eflani, İhsangazi ve Merkez, Sinop Gerze ve Durağan, Samsun Asarcık’ta kaplıca tarımı yapılmıştır. Adana ve Konya’da henüz üretimine başlanmamıştır.  Bu nedenle doğru seçenek E’dir.

Yanıt Açıklaması: Yaz mevsiminin kurak geçmesi şartıyla çok geniş bir alanda buğday tarımı yapılabilir. Serin iklim bölgelerinde 1700-1800 m yüksekliklerde de yetiştirilebilir. Buğdayın gereksinim duyduğu toplam sıcaklığı elde etmesi yetişme süresini belirler.  Cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Tarım ile düşük sıcaklıklar arasındaki en önemli ilişki zamansız donlardır. Don olayı aslında yeryüzündeki suyun donmasıyla başlar; toprak içinde toplanan buz, bitki köklerini hırpalar ve keser. Ayrıca bitki içindeki su donduğunda genişlediği için hücre zarı patlar, fizyolojik etkinlik sona erer ve bitkinin ölümüne yol açar. Orta ve yüksek enlemlerde kışın don olayı yaygındır. Buradaki bitkiler de kendilerini duruma göre ayarlamışlardır. Örneğin kış buğdayı filizlendikten sonra -18, -20 derecelere kadar dayanmaktadır. Fakat fazla soğuklarda donan topraklarda tohumlar ölür; bitki kökleri zarara uğrar; bitkilerin gövdesi, dalları ya da çiçekleri ve meyvesi donduğu zaman ise çoğunlukla bitki bir daha canlanamaz. Bu bakımdan don tehlikesi olan yerlerde bazı bitkiler yetiştirilemez. Ancak bitkilerin bir kısmı kış mevsiminde dona dayanabildikleri hâlde özellikle çiçeklendikleri zaman ya da meyve verdikleri sırada kısa süren donlardan bile zarar görürler. Onun için don olayının kış içindeki şiddeti kadar başlama ve bitme zamanı ile süresi de önemlidir. Örneğin genellikle ekim ayında toprağa verilen kış buğdayı yavaş yavaş havanın soğumasına ayak uydurarak ilk büyümesini tamamlar, bu devreden sonra kar örtüsünün örtmesiyle korunur. Fakat kar yağmadan ve bitki de belirli bir gelişmeye erişmeden sonbaharda sıcaklığın sıfırın altına düşmesi bitki için öldürücü olur.

Yanıt Açıklaması: Asya kıtası nüfusun fazlalığı nedeniyle ürettiklerinin tüketimi karşılamadığı için ithalat yapalar.

Yanıt Açıklaması: 2014 yılı TUİK verilerine göre ülkemizde 5,4 milyon kişi tarım sektöründe çalışmaktadır, toplam çalışanlar içinde bu nüfusun payı ise %21’dir.

Yanıt Açıklaması: : Çeltik bitkisinin kabuklarından ayrılmış tohumlarına pirinç denilir. Bu nedenle çeltik tarımına pirinç tarımı da denilebilir. Cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Kars ve Ağrı illeri dışında, ülkemizin her yerinde fasulyenin ekimi yapılabilmektedir. Ekim alanları Niğde’de 1500-1550 m, Burdur’da 1100 m, Konya’da 1054 m, Giresun’da 1000 m yüksekliklere kadar çıkabilmektedir. Ülkemizde fasulye ekim alanı ve üretim miktarlarında İç Anadolu Bölgesi’nde Konya, Karaman, Aksaray, Niğde, Nevşehir; Karadeniz’de Samsun, Gümüşhane, Tokat; Ege’de Kütahya, Afyon; Doğu Anadolu’da Erzincan, Muş, Erzurum; Güneydoğu Anadolu’da Kahraman Maraş; Marmara’da Balıkesir, Bursa illeri ön plana çıkmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Bitki besin maddelerinden karbon ve oksijen büyük oranda havadan, hidrojen toprak suyundan karşılanır. Bu üç element genel olarak bitki dokularının %95’ini oluşturur. Diğer elementler topraktan bitki kökleri yoluyla alınırlar. Bunlardan azot (Nitrojen), fosfor, potasyum, kalsiyum, magnezyum, kükürt fazla miktarda kullanılır ve bunlara makro besin elementleri denir, bunları bitkiler genellikle gübreler yoluyla elde eder.

Yanıt Açıklaması: Diğerleri makrobesin grubunda yer alır. Cevap e şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Sentetik kimyasal maddelerin tarımda yarattığı olumsuz etkilerin belirlenmeye başlamasıyla birlikte 20. yüzyılın başlarında geleneksel tarım yöntemine alternatif bazı arayışlar görülmeye başlanmıştır. Bunlardan bir tanesi de organik tarımdır. 1970’li yıllara kadar devam eden çalışmalar 1972 yılında Uluslararası Organik Tarım Hareketleri Federasyonunun (IFOAM) kurulmasıyla uluslararası nitelik kazanmıştır.

Yanıt Açıklaması: Soya ayrıca bitkisel süt yapımında da kullanılmaktadır. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Tahıl unlarından nişasta çıkarıldıktan sonra geri kalan albüminli maddeye glüten adı verilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Türkiye, 37.475.264 ton üretim ile dünyanın on beşinci tahıl üreticisi ülkesidir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Bakı-Yönelim: Her yörede, özellikle de dağlık alanlarda bir yamacın güneş ışınlarına, güneye yahut kuzeye karşı konumunu ve bu nedenle doğal koşullarını belirleyen duruma bakı (bakıcak) yahut yönelim denir.

Yanıt Açıklaması: b,c,d ve e şıkları ilk dört arasında yer alır. Türkiye ilk onda bile değildir. Cevap a şıkkıdır.