Gıda Coğrafyası

Yanıt Açıklaması: Börülce neolitik dönemden beri insanların önemli yiyecek kaynağı olmuştur. Börülce çeşitli şekillerde ana yemek ve piyaz olarak Ege Bölgesi’nde yoğun olarak kullanılmaktadır. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Bir toprağın genel olarak %50’si katı madde %25’i su ve %25’i havadır. Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Uluslararası küçükbaş hayvan eti ticaretinde Avustralya, Yeni Zelanda, Birleşik Krallık, İrlanda, İspanya, Hollanda, Hindistan, Uruguay, Namibya ve Etiyopya başlıca ihracatçı ülkelerdir. Avustralya ve Yeni Zelanda en büyük ihracatçı ülkelerdir. İki ülke toplam ihracatın %70’ini karşılamaktadır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Dünya’da kişi başı su ürünler tüketim, ortalama 16,3 kg/yıl olarak gerçekleşmektedir. Bu oran gelişmiş ülkelerde 23,8 kg/yıl iken gelişmekte olan ülkelerde 14,3 kg/yıldır.

Yanıt Açıklaması: Bitki bilimcilere göre dünyada meyvelerin ana vatanı olan başlıca beş bölge bulunmaktadır. Bunlar; Karadeniz ve Hazar Denizi arasında yer alan Kafkas Dağları, Hindistan ve Pakistan arasında yer alan Kaşmir Dağı etekleri, Endonezya, Orta Amerika ve Çin’in değişik bölgeleridir. Görüldüğü üzere Kuzey Amerika bu bölgelerden biri değildir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Balık, işlenmesinin yanında taze olarak da tüketime sunulabilen bir gıdadır. Balıklar herhangi bir işleme tabi tutulmaksızın tüketiciye sunulacağı zaman ya dikine dilimlenmiş olarak ya da filetosu çıkarılmış biçimde hazırlanmaktadır. Ayrıca baş, yüzgeç, kuyruk ve iç organları ayıklanmaktadır. Balıkların pişirilme biçimleri önemli ölçüde türlerine bağlıdır. Başlıca pişirme biçimleri ise fırınlama, ızgara, torba içinde pişirme, tavada ve derin yağda kızartmadır.

Yanıt Açıklaması: Böcekleri ve diğer zararlı etmenleri öldürmek amacıyla, kapalı bir ortamda gaz hâlinde kimyasal bir madde vermek ve belirli bir süre gazı bu ortamda tutma işlemine fümigasyon denir. Doğru yanıt A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Kutup ve kutupaltı bölgelerde balina, morina, halibut, ringa, gümüş, fener ve Alaska mezgiti gibi balıklar yaşamaktadır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Beslenme, canlıların büyümeleri, gelişmeleri ve yaşamlarını sürdürebilmeleri için gerekli olan gıdaları dış ortamdan alıp kullanmaları süreci olarak tanımlanabilir.

Yanıt Açıklaması: Üçüncü Tarım Devrimi’nin geçmişi oldukça yenidir, yirminci yüzyılda ortaya çıkmıştır.

Yanıt Açıklaması: Ana yurdu Avustralya olan ve sıtma ağacı olarak da bilinen bitki Okaliptüs'tür.

Yanıt Açıklaması: Balık üretiminin önemli bir bölümü de açık denizlerde gerçekleştirilmektedir.

Yanıt Açıklaması: FAO 2012 yılı verilerine göre dünyanın en büyük tahıl ithalatçısı 24,5 milyon ton ile Japonya’dır. Japonya’nın ardından 17,7 milyon ton ithalat ile Mısır ikinci sırada yer almaktadır. Bu iki ülkeyi sırasıyla; 16,9 milyon ton ile Meksika, 14,3 milyon ton ile Güney Kore ve 14 milyon ton ile Çin Halk Cumhuriyeti izlemektedir. Türkiye 4,8 milyon ton toplam tahıl ithalatı ile 24. sırada yer almaktadır.

Yanıt Açıklaması: 2013 yılı itibarıyla dünya yumurta üre­timinin %39’unu karşılayan Çin, en önemli yumurta üreticisidir. ABD ise toplam üreti­min %7’lik kısmını oluşturarak, ikinci büyük üretici konumundadır. Hindistan, Meksika, Brezilya, Japonya, Rusya, Endonezya, Ukrayna ve Türkiye diğer önemli yumurta üreticisi ülkelerdir. Ülkeler Yumurta Sayısı (Bin Adet) Çin 488.920.000 ABD 95.176.000 Hindistan 69.731.000 Meksika 50.316.920 Brezilya 43.430.604 Japonya 42.032.900 Rusya 40.778.968 Endonezya 27.194.000 Ukrayna 19.418.800 Türkiye 16.523.180 Fransa 15.749.808 Nijerya 14.444.000 İtalya 13.839.000 Pakistan 13.813.000 Almanya 13.736.000 Diğer 319.344.834 Toplam 1.284.449.014

Yanıt Açıklaması: Türkiye meyve üretiminde Akdeniz Bölgesi %28,02, Ege Bölgesi %26,08, İç Anadolu Bölgesi %12,75, Karadeniz Bölgesi %12,39, Marmara Bölgesi %11,69, Güneydoğu Anadolu Bölgesi %4,82 ve Doğu Anadolu Bölgesi %4,57 paya sahiptir. Akdeniz ve Ege Bölgesi Türkiye toplam meyve üretiminin %54’ünü karşılamaktadır. Doğru cevap D seçeneğinde verilmiştir.

Yanıt Açıklaması: Mor renkte bir mercimek tanesi yoktur.

Yanıt Açıklaması: FAO 2014 Gıda Görünüm Raporu verilerine göre 2013 yılında büyükbaş et ticaretinde başlıca satıcı ülkeler Brezilya, Hindistan, Avustralya, ABD, Yeni Zelanda, İrlanda, Almanya, Polonya, Hollanda ve Uruguay olmuştur.

Yanıt Açıklaması: Anethol: Anasonun, rezenenin ve diğer birçok bitkinin uçucu yağında bulunan, tıpta ve parfüm üretiminde kullanılan kimyasal madde.

Yanıt Açıklaması: FAO’nun verilerine göre dünya genelinde yıllık ortalama olarak 1,5-1,7 milyon ton bal üretimi yapılmaktadır. Ülkeler düzeyinde Çin, en çok bal üreten ülke olup, 2013 yılında 450 bin ton bal üretmiştir. Çin dünyanın toplam bal üretiminin yaklaşık %25’ini tek başına karşılamaktadır.

Yanıt Açıklaması: FAO verilerine göre 2014 yılında dünyada 1,5 milyar baş sığır, 2,2 milyar baş koyun ve keçi, 195 milyon baş manda, 28 milyon baş deve, 987 milyon baş domuz ve 23 milyar adet kanatlı varlığı bulunmaktadır.