Dünya Mutfakları 2

Yanıt Açıklaması: Kuzey Afrikadaki en popüler içecek, misafirperverlik ve arkadaşlık göstergesi olarak servis edilen nane çayıdır.

Yanıt Açıklaması: Tagine, geleneksel Kuzey Afrika yemeklerini hem pişirmek hem de servis etmek için kullanılan bir malzemedir. Yiyeceklerin, özellikle et ve sebzelerin, besin değerini kaybetmeden pişirilmesine olanak sağlamaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kuveyt'te buğday unuyla yapılan ekmeklerle birlikte pirinç tüketimi yaygındır. Kullanılan pirinç genellikle basmati pirincidir. Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Soju yapımında ise öncelikle pirinç ve diğer tahıllar kültürle beraber fermante edilmekte ve daha sonra damıtılmaktadır. Alkol oranı yüksektir. Soju, Kore’nin en popüler içkisidir. Somut olmayan kültürel miras kapsamı altında yerel olarak üretilen geleneksel Sojular, hem pahalıdır hem de yerel barlarda bulmak zordur.

Yanıt Açıklaması: Şeytantersi aroma ve koku verme özelliğine sahiptir.

Yanıt Açıklaması: Özbekistan: Özbekistan’da çay için özel yapılmış çaydanlık ile büyükçe kulpsuz “piyale” adı verilen seramik kaplar kullanılmaktadır. Özbek Türklerinde her yemek çayla başlar ve çayla biter.

Yanıt Açıklaması: Sirap Rose (4 kişilik porsiyon)_Malezya Malzeme Listesi     Miktar                  Malzeme Listesi         Miktar Şeker                   1 Kg                     Pandan yaprağı         2-3 Adet Tarçın çubuğu       1 Adet                   Gül boyası                ½ Yemek kaşığı

Yanıt Açıklaması: Köken olarak dilimizde kullandığımız baharat kelimesi Hintçe’de bharat, yani Hindistanın adıdır. Roma döneminden Orta Çağ’a kadar Batı dünyası Asya’ya baharat almak için gitmiş ve bu baharatlar eski çağlardan beri hem zengin mutfaklarının çeşnisi olarak hem de tıbbi amaçla kullanılmışlardır. Hint mutfağı denildiğinde akla ilk gelen baharatlar olmaktadır; çünkü Hint mutfağında baharatlar yoğun bir şekilde kullanılmakta ve bu mutfağın karakteristik özelliğini ortaya çıkarmaktadır. Hint mutfağında baharat kullanımı yoğun olmakla birlikte; sanılanın aksine boğucu ve yakıcı değildir. Baharatlar, vücut içerisinde sıcaklık oluşturan baharatlar ve sıcaklığı atan baharatlar olmak üzere ikiye ayrılır. Kırmızı biber, defne yaprağı, Hindistan cevizi, tarçın gibi baharatlar sıcak türdendir ve soğuk havalarda tüketilmesi önerilir. Bu baharatların dışındakiler ise çok soğuk ve sıcak arasında sıralanmaktadır. Hint mutfağında baharatların kullanımı mevsimsel özelliklere ve bölgelere göre farklılıklar göstermektedir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Domuz etinin inanış gereği yasak olduğu ülkede, koyun, tavuk ve sığır eti ile birlikte deniz ürünlerinden de geniş alanda yararlanılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: “Bezar”; kimyon, rezene, tarçın ve diğer baharatlardan oluşan popüler bir baharat karışımıdır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Irak’ın meşhur içli köftesi “Kubbeh”dir.

Yanıt Açıklaması: Banchan adı verilen bu yan yemekler bir çeşit meze olarak kabul görmekte ve Kore mutfağında önemli bir yer teşkil etmektedir.

Yanıt Açıklaması: Jeun Türk mutfağındaki mücvere benzeyen bir Kore yemeğidir. Ancak mücver bol yağda kızartılırken, jeun az yağda kızartılmaktadır. Öte yandan Jeun her çeşit malzeme ile yapılabilen, içine her türlü sebze konabilen bir yemektir

Yanıt Açıklaması: Japonya’da yemek Haşi adı verilen yemek çubukları ile yenilir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Ülkede mutfak kültürünün en önemli yapı taşını oluşturan baharatlar, genellikle baharat karışımları olarak kullanılmaktadır. Bahsi geçen baharat karışımlarının içeriği, kullanılan baharatların çeşit ve miktarları kişiden kişiye farklılık göstermekte ve bu da baharatın Hint mutfağında gizemini sürdüren bir sanat unsuru olarak kabul edilmesine yol açmaktadır. Baharat karışımları Hint mutfağının temel özelliği olmasına karşın, belirli standartlara göre oluşturulmadıkları için mutfağı gizemli bir hale getirmektedirler.

Yanıt Açıklaması: Seçeneklerde verilen mutfak araç-gereçleri yeme içme kültür ve alışkanlıkları doğrultusunda, Orta Doğu ülkeleri mutfaklarında yoğun olarak kullanılır. Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Günümüzde modern Çin kültürü batının da etkisiyle bireysel tabaklara doğru geçiş yapmıştır. Çin mutfağında beş temel tat vardıır. Bunlar: tatlı, ekşi, buruk, acı ve tuzludur. Kua zi kullanımında dikkat edilecek ve sofra adabına ilişkin bazı hususlar şöyledir: Baş misafir yemeğe başlamadan kimse yemeğe başlamaz. Ev sahibi önce baş misafre ve yaşlı olana ortada tabakta bulunan kuai zi ile servis eder.

Yanıt Açıklaması: Bavursak, düğün ve özel günlerde yapılan yağda kızartılarak hazırlanan hamur-dan bir yiyecektir.  Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Genel bir yaklaşımla bölge nüfusu Müslüman ağırlıklıdır. Her ülke içerisinde farklı dine mensup kitleleri barındırsa da çoğunluğunun Müslüman olması yemek kültürünün de bazı ilkeler ve kurallar içerisinde şekillenmesini sağlamıştır. Doğru yanıt A'dır.