Dünya Mutfakları 2

Yanıt Açıklaması: Tayland’da en yoğun tüketilen içecekler arasında çay birinci sırada yer alır. Daha çok siyah çayın tercih edildiği Tayland’da çaya demirhindi, yıldız anason gibi farklı baharatlar da katılmaktadır. İçerisine katılan baharat veya renk vericilerden dolayı turuncu renkli olan buzlu çay ve kahve de özellikle sıcak yaz günlerinde bolca içilen içecekler arasında yer alıyor. Buzlu çay yoğun aromalı olup içerisinde aynı zamanda süt de bulunuyor.

Yanıt Açıklaması: 1968 yılında ise Vietnam, resmi olarak kendi resmi benliğini ilan etmiştir.

Yanıt Açıklaması: Katar’ın güneyini çöller kaplar. Kuzey kısmında ise otlaklar bulunur. En yüksek noktası batı kıyılarında yer alan kireç taşı tepecikleridir. Bu tepeciklerin yüksekliği 76 m kadardır. Kıyılarında alçak burunlar, dar körfezler, tuz yatakları ve mercan kayaları bulunur. Ülke sınırları içinde göl ve akarsu yoktur. Su ihtiyacı kuyulardan ve arıtma tesisleri vasıtasıyla denizden elde edilir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Afrika kıtası dünya topraklarının %24’ünü oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Gyoza; buharda, kızgın yağda, haşlanarak veya tavada pişirilebilen gyoza, içerisinde sebze ve et parçalarının bulunduğu hamurdan yapılan yiyeceklere verilen bir isimdir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Peri-peri, piri-piri, peli-peli: Genellikle sos yapımında kullanılan Afrika kırmızı biberidir.

Yanıt Açıklaması: Çin mutfağında beş temel tat vardır. Bunlar: Tatlı (şeker, bal, meyve, reçel vb.), ekşi (sirke, erik sosu, domates sosu vb.), buruk (badem, portakal kabuğu, nane vb.), acı (kırmızı biber, kırmızı biber sosu, karabiber, zencefil, hardal vb.) ve tuzludur (tuz, soya sosu, soya fasulyesi ezmesi vb.). Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Afrika, insanların ilk yerleştiği kıtalardan biri olarak değerlendirilmektedir. İlk insana bugünkü Tanzanya, Kenya ve Etiyopya’da rastlandığı antropologlar tarafından bildirilmektedir. Afrika adı, Kartaca’ya ilk defa ayak basan Romalılarca “Afri” veya “Africani” denilen oymakların adından esinlenerek verilmiştir. Bu adın bu ülkeye “Pön” savaşları sırasında verildiği bilinmektedir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Chimta: Tavayı kaldırmak için kullanılan maşaya verilen isimdir.

Yanıt Açıklaması: “Kakuleli Kahvesi” Orta Doğu ülkelerince bilinen Kuveyt’te meşhurdur.

Yanıt Açıklaması: Satay Malezya mutfağına ait önemli bir yemektir. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Kore Mutfağı, besin değeri yüksek ancak kalori oranı düşük yemekler olarak düşünülmektedir. Bir başka deyişle lezzetli olduğu kadar da sağlıklı bir mutfaktır. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Qin Hanedanlığı, yaklaşık 5 bin km uzunluğundaki tarihî Çin Seddi’nin yapımı bu dönemde tamamlanmıştır. Günümüzde Dünya Mirası Kültür Listesi’nde yer alan Qin Mezarları ve Yeraltı Heykel Ordusu (Tera Cota) da bu dönemde inşa edilmiştir.

Yanıt Açıklaması: Tarihte, Özbek adına ilk kez 13.yy. sonunda rastlanmaktadır. 1930 yılında Özbekistan’ın başkenti Semerkant’tan Taşkent’e nakil edilmiştir. 26 Nisan 1966’da 300 bin insanın evsiz kaldığı büyük bir deprem geçiren Taşkent o tarihten sonra yeniden inşa edilmiştir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Bölgede, zeytinyağı, yemek pişirmede, özellikle de soğuk meze olarak tüketilecek deniz ürünlerinin hazırlanmasında sıkça kullanılan bir yağ çeşididir. Mısır, fındık yağı, sade yağ, hayvansal yağ ve palmiye yağı kızartmalarda tercih edilen yağ çeşitleridir . Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Kırgızistan Mutfak Kültürü: Orta gelirli ve az gelirli Kırgızlar büyük ölçüde çorba türünden sulu yemeklerle beslenmektedir. Ülke genelinde bu türün en yaygın örnekleri Maksim ve Carma’ dır. Maksim arpa ununun ve döğmesinin kaynamış suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Carma ise ahşap havanda dövülmüş, kaynamış suya atılarak kurutulmuş arpa ve buğdaydan yapılan bir çorbadır. Kırgızistan’ın gü­neyindeki yerleşme birimlerinde bu yörede yetişti­rilen aşkabak adı verilen bir kabak türünün önemli yeri vardır.

Yanıt Açıklaması: Orta Asya, dar anlamıyla geçmişte SSCB’nin parçası olan beş ülkeyi (Kazakistan, Özbekistan, Kırgızistan, Türkmenistan ve Tacikistan) ifade eder. Geniş anlamda ise Afganistan, Pakistan’nın kuzeyi, Çin’in batısı (Doğu Türkistan ve Tibet), Moğolistan ve Rusya’nın bir kısmı ile kuzeydoğu İran’ı içeren bölge ve bölgeyi tanımlar. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Afrika Mutfağı ile ilgili bilinenlerin büyük çoğunluğu Eski Mısırlıların kültürüne aittir. Mısır’daki temel gıda ürünleri ise darı ve emmer ismindeki bir buğday türüdür. Çamfıstığı, fındık, badem, fıstık ve ceviz gibi kuruyemiş yetiştirilmektedir. Elma, kayısı, üzüm, kavun, ayva, incir ve nar bu verimli topraklarda üretilmektedir. Mısır’a ait birçok ulusal yemek bulunmaktadır. Koushari (mercimek, makarna, pirinç ve nohuttan yapılmaktadır), kofta ve kebap en popüler olanlarıdır. Ful (fasulye ezmesi), tahini (susam ezmesi) ve aish baladi (pideye benzer bir ekmek) genellikle yemeklere eşlik etmektedir. Ekmek Afrika mutfağı için o kadar önemlidir ki bazı ülkelerde ekmek yapımı için çok fazla emek sarf edilmektedir. Örneğin; Etiyopya ekmeğinin yapılması için üç gün gerekmektedir. Yine Mısır kayıtlarında ekmeğin otuzdan fazla farklı şeklinin yapıldığı belirtilmektedir. Tatlı çörekler; bal, hurma ve diğer meyveler, baharatlar ve kuruyemişler hamurla karıştırılarak hazırlanmakta ve hayvan ve kuş şekillerine getirildikten sonra fırında pişirilmektedir. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Endonezya’da Maize, diğer bölgelere göre nispeten kuru olan Madura ve Lesser Sunda adalarında; Sago, Doğu Endonezya’da; Manyok, Java adasının bazı kesimlerinde sıklıkla tüketilen karbonhidratlı yiyeceklerdir. Dünyaca “Baharat adası” diye bilinen, Endonezya’ya bağlı Maluku Adası dünya mutfağına çok çeşitli baharatları tanıtmıştır. Meselapala (hintcevizi), cengkeh (karanfil) ve laos (havlıcan) Endonezya mutfağından diğer ülkelere yayılan baharatlardır. Bunlara ek olarak lada hitam (karabiber), kunyit (Hint safranı), sereh (Hint limonu), bawang merah (arpacık soğanı), kayu manis (tarçın), kemiri (bir çeşit fındık), ketumbar (kişniş) ve asem jawa (tamarind) gibi baharatlar Hindistan’dan; jahe (zencefil), daun bawang (pırasa) ve bawang putih (sarımsak) Çin’den dünya mutfağına kazandırılmış baharatlardır. Bahsi geçen bu baharatlar Asya’da eski çağlardan beri kullanılmakta olduğundan Endonezya mutfağının da bir parçası haline gelmişlerdir. Mangalda pişirilmiş tavuk veya etin soya fıstığı sosuna bandırılmasından oluşan Sate ya da Satay Endonezya’nın en bilinen ve popüler yemek çeşididir. Endonezya’nın hemen hemen her bölgesinde bulunan nasi goreng, gado-gado, sate ve soto ülkenin ulusal yemekleri olarak kabul edilir.

Yanıt Açıklaması: Okonomiyaki; Japon usulü pankek veya pizza olarak da adlandırılan okonomiyaki, isteğe bağlı olarak değişik birçok sebze ve etle hazırlanabilmektedir. Okonomiyaki, lahana, kırmızı zencefil, domuz eti, mısır, yeşil soğan, soğan, karides ve daha pek çok farklı yiyecekle birlikte hazırlanmaktadır. Japonya’da Onomiyaki restoranlarında müşteriler masalarında kendi okonomiyaki’lerini kendileri pişirebilmektedir. Küçük parçalara ayrılan okonomiyaki, özel bir sosa batırılarak yenilmektedir.