Dünya Mutfakları 2

Yanıt Açıklaması: Vada Pav: Derin yağda kızartılan patates püresinin ekmeğin arasına yerleştirilmesi ile hazırlanan ve  sandviçe benzer şekilde satılan yiyecek çeşididir.

Yanıt Açıklaması: Tayland’ta en iyi bilinen ve tüketilen pirincin taşıdığı özellik uzun taneli özelliğe sahip olmasıdır.

Yanıt Açıklaması: Wok tava (Tie guo) savaşan devletler döneminde yani MÖ 403-221 yıllarında demirden yapılan ilk ev araçlarındandı. Orijinalinde demirden yapılmaktadır. Bu okside olmamasını ve kimyasallarla etkileşime girmemesini sağlar. Wok ısıyı içten dışa doğru hızlı bir şekilde iletebilen özel yayvan bir tavadır. Tavanın üst kısmı açık alt kısma doğru daralmaktadır. Kapağı olmayan bu tavanın ölçüsü ve sap uzunlukları standarttır (tavanın üst çapı 46 cm. alt çapı 36 cm , derinliği 10,8 cm, ağırlığı 4,8 kg’dır). Bu tavalarda az yağda ve kızgın ateşte pişen yemekler yapılmaktadır. Böylece yiyeceklerin besin öğesi kayıpları daha az olmaktadır. Tavanın şeklinden dolayı içindeki yiyecek ortada toplandığından tad ve pişme eşitliği sağlanmaktadır. Aynı zamanda kızartma ve içine bir delikli aparat konularak buharda pişirme için de kullanılabilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Endonezya dünyanın önde gelen pirinç üreticilerinden biridir. Tıpkı diğer Asya ülkelerinde olduğu gibi pirinç ülke genelinde bir ana besindir. Kişi başına yıllık ortalama 200 kg pirinç tüketilmektedir. İki tür pirinçle pilav yapılmaktadır. Uzun taneli pirinç (Nasi Putih) ve yapışkan pirinç (Nasi Ketan). Pilav “nasi” kelimesiyle anılır. Doğru cevap E'dir.

Yanıt Açıklaması: Kazakistan'da uzaktan gelen misafirlere hemen kımız verilir ve arkasından çay hazırlanır. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Kore’de sofra kurulumu temel olarak tek kişiliktir. Masalar, pişirilmiş pirincin ana yemek olduğu Bap-sang (standart masa kurulumu), juk-sang (lapa masası), myeon-sang (noodle masası), juan-sang (likör masası), dagwa-sang (yeniletici masa) ve gyoja-sang (büyük yemek masası) olarak sınıflandırılır. Gyoja-sang yani büyük yemek masasında tatil ve seremoni gibi özel günlerde aynı anda birçok kişiye servis edilir.

Yanıt Açıklaması: Jook suyla veya sütle pişirilen yulaf lapasıdır. Doğru cevap D şıkkıdır.

Yanıt Açıklaması: Tarifi verilen Orta Doğu yemeği falafeldir. Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Japonya’da her gün 3 öğün yemek yenir.

Yanıt Açıklaması: Gobi-Aaloo, yani karnabahar-patates yemeği Pakistan'a özgür bir yemektir. Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Humus yapımında kullanılan baharat kimyondur. Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Farklı sömürgelerin altında uzun yıllar kaldıktan sonra bağımsızlığını ilan eden Malezya, komşu ülkelerle birlikte işgal eden ülkelerin mutfak kültürlerinden de etkilenmiştir. Domuz etinin inanış gereği yasak olduğu ülkede, koyun, tavuk ve sığır eti ile birlikte deniz ürünlerinden de geniş alanda yararlanılmaktadır. Üç öğün yemek alışkanlığı bulunan ülkede en önemli yemek “Satay” olarak bilinmektedir. Farklı meyve sularının yanı sıra farklı güzel kokularla hazırlanan çay en çok tercih edilen içecekler arasındadır. Bölgenin klasik hammaddesi pirinç Malezya mutfağında da temel üründür. Kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri açısından Malay, Hint, Çin ve Nyonya mutfakları olarak dört farklı geleneksel mutfak özelliğine sahiptir.

Yanıt Açıklaması: Çin hem iklim ve coğrafi özellikleri hem de sahip olduğu örf, âdet vb. kültürel özelliklerinden dolayı zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Çin mutfağı tat, yapı, şekil ve yemek pişirme tekniklerinde sonsuz çeşitlilik sunmaktadır. Genel olarak Çin mutfağını belirgin özelliklerine göre sekiz grupta toplamak mümkündür: Yue mutfağı, dünyada mevcut olan birçok Çin restoranlarında uygulanmakta olan mutfaktır. Çeşitli  çorbaları, deniz ürünleri, tatlı yemekleri ile oldukça  zengindir. Lu mutfağında çorba kültürü oldukça önemli bir yer tutmaktadır. Bunun yanında hafif yiyeceklerin yer aldığı, ayrıca taze yiyecek tüketimine önem verilen bir mutfaktır. Chuan mutfağı genellikle tavuk ve ördek etinin kullanıldığı bir mutfaktır. Kırmızıbiber, karabiber, pirinç sirkesi, soya sosu vb. baharat ve tatlandırıcılar bu mutfakta bol miktarda kullanılmaktadır. Min mutfağı, tatlı ve ekşi yemeklerin hâkim olduğu bir yapıdır. Deniz ürünleri bu mutfakta oldukça fazla kullanılmaktadır. Yemeklerde esmer şeker kullanımı yaygındır. Bunun nedeni renklendirme, aroma verme ve terbiye etmedir. Su mutfağı, malzeme seçimi, renk ve şekil uyumunun önemli olduğu bir mutfaktır. Genellikle haşlama, sote ve buharda pişirme yöntemleri kullanılmaktadır. Zhe mutfağında balık, karides vb. Deniz ürünleri ile mevsim sebzeleri fazlaca kullanılmaktadır. Yemeğe tat veren unsurun malzeme olduğu görüşünden dolayı malzemelerin tazeliğine önem verilmektedir. Xiang mutfağı, genellikle koyu renkli, yağlı ve acılı yemeklerin yer aldığı, bunun yanında dumanlanmış etlerin fazla tüketildiği mutfak türüdür. • Hui mutfağı, yemeklerde renk, şekil ve görselliğe önem verildiği; dumanlanmış ürünlerin fazla kullanıldığı bir mutfak türüdür. Yemeklerde tat ayarlaması şeker ile yapılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Ünlü yemeği 'Satay'dır. Bu yemek bal ve farklı baharatlardan oluşan karışımda marine edilmiş et ya da tavuk etinin ızgara yapılmasıdır. Yanında salatalık, pirinç ve soğan garnitürü ile servis edilir. Özel bir sos kullanılır.

Yanıt Açıklaması: Domuz eti, Lübnan’ın sahip olduğu üç ayrı mutfağın temel ürünlerinden değildir.

Yanıt Açıklaması: Kuzey Kore’nin ekonomisi sanayi ve madencilikten oluşmaktadır. Bunun yanında tarımın ülke ekonomisine katkısı büyüktür. Son yıllardaki sulama sisteminin gelişmesi, tarımın ve verimin artmasına sebep olmuştur. Tarım, daha çok elverişli olan batı ovasında yapılmaktadır. Ülkede en çok pirinç üretilmektedir. Pirinçten sonra ise patates, buğday, darı, arpa ve soya fasulyesi yetiştirilmektedir. Besin ürünlerinden başka sanayi kesiminde kullanılan pamuk, tütün ve kenevir gibi ürünler de yetiştirilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Ruslar 1853'te Ak Mescit (Kızıl Orda), ertesi yıl Vernıy (Alma Ata / Almatı)'yı ele geçirmişler ve Kazak topraklarını 4 eyalete bölmüşlerdir; bunlar: Uralsk, Tugay, Akmolinsk ve Semipalatinsk'tir. Doğru yanıt C'dir.

Yanıt Açıklaması: Afrika'da bulunan farklı inanç grupları yeme-içme ritüellerinde etkili olmuşlardır. Seçeneklerde sıralanan tüm grupların farklı ritüelleri ve kutlama günleri mevcuttur. Doğru yanıt E'dir.

Yanıt Açıklaması: Maluku, Endonezyanın baharat adası adıyla bilinir.

Yanıt Açıklaması: Endonezya yaklaşık 17000 adadan oluşmaktadır. Doğru cevap D'dir.