Dünya Mutfakları 2

Yanıt Açıklaması: Tayland’da temelde beş farklı ana yemek türü bulunmaktadır. Bunlar; çorba, salata, köri, kızartma-ızgara ve eriştedir.

Yanıt Açıklaması: Wok tava (Tie guo): Savaşan devletler döneminde yani MÖ 403-221 yıllarında demirden yapılan ev araçlarından ilk yapılan ve eve ilk giren araçlardandır. Wok tava, Türkiye’dekinin aksine orijinalinde demirden yapılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Myeon-sang - Noodle masasıdır.

Yanıt Açıklaması: Tavuk veya kuzu eti ile yapılan karışık baharatlı pilav olan Biriani, Katar'a ait bir yemektir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Kıtadaki sömürgecilik hareketleri kıtanın çok farklı kültürlere ev sahipliği yapmasına ve o kültürlere ait gelenek-görenek ve yiyeceklerin kıta insanları tarafından kendi kültürleriyle birleştirilmesine sebep olmuştur. Köle ticaretiyle birlikte de Afrika mutfak kültürü dünyanın farklı ülkelerine taşınmıştır. Afrika, birçok bitkinin, özellikle de tahıl türlerinin, evcilleştirildiği bir anakaradır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Orta Asya'da Türklerde eti yenen hayvanların başında koyun gelmekte, bunu sırasıyla keçi ve sığır izlemektedir. Doğru yanıt C'dir.

Yanıt Açıklaması: Endonezya’nın tarihi hakkında bilinen en eski bilgiler, 4-5 bin yıl kadar önce, Malezya’dan halkın gelip yerleştiği yönündedir. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Pad Thai tarifi : Pirinç makarnası az suda yarım haşlanır. Vog tavaya yağ konur, kızınca haşlanmış makarna ve şeker konur, birkaç kez çevrilir. Sonra soya filizi, kıyılmış lahana eklenir. Diri kalacak kıvamda kavrulur. U¨zerine yer fıstığı, pirinç sirkesi, pul biber katılır. En son iri kıyılmış soğan katılır ve yumurta kırılır, karıştırılır. Sıcak servise sunulur. Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Falafel et ve balık ürünleriyle yapılan bir yemek türü değildir.

Yanıt Açıklaması: Budist yemek konseptlerine göre keşişler sert yiyeceklerin sadece gündoğumu ve öğle saatleri arasında tüketilmesini tavsiye ederler ve bunun insana ruhani güç verdiğine inanırlar. Et ve balık tüketimi keşişler için yasaklanmıştır. Et tüketimi sadece şu durumlarda uygun görülmektedir: Etin yakalanışı veya öldürülüşü keşişler tarafından görülmemiş olmalıdır. Eti veren insan böyle bir suçsuzluğun garantisini vermelidir. B ve E seçeneklerinde verilen bilgiler Parsis yemekleri ile ilgilidir.C ve D seçeneklerinde verilen cevaplar ise Aryan yemek inançları ile ilgilidir.

Yanıt Açıklaması: Tayland mutfağını diğer uzak doğu ülke mutfaklarından ayıran en önemli özellik yemeklerin daha acılı olması ve acının, tatlının, tuzlunun ve ekşinin aynı yemekte yer almasıdır. Doğru yanıt D'dir.

Yanıt Açıklaması: Vietnam yemeklerinde fermente edilmiş balık sosu olan Nouc Mam yaygın olarak kullanılır.  Nem (şehriye, yumurta ve mantarla karıştırılan domuz eti, pirinç yaprağına sarılır ve kızartılarak, sıcak servis edilir) ve Banh Chung (tatlı pirinç, domuz eti ve soğanlar geniş yapraklara sarılır ve pişirilir. Soğuk olarak da servis edilebilir) çok sevilen yemekler arasındadır. Kanom Thong Yip ve Chilie Tay mutfağına aittir.

Yanıt Açıklaması: Suşi çeşitlerini şu şekilde sıralamak mümkündür: Kani Maki-Yengeç, salatalık, pirinç; Tamago Maki-Yumurta, pirinç; Avocado Maki-Avokado; pirinç, Tamago-Yumurta, pirinç; Unagi-Yılan balığı; Shake Maki-Somon balığı, pirinç; Uramaki-Somon balığı, tuna, pirinç; Ebiten Maki-Kızarmış karides, pirinç; Maguro Temaki-Tuna, pirinç yosun sarma; Sesame Roll-Avokado, karides, susam, pirinç; Shake-Somon balığı, pirinç; Shake TemakiSomon balığı yosun sarma; Ikura-Somon balığı yumurtası; Kappamaki-Salatalık, pirinç; Tekka Maki-Tuna, pirinç; Ebi-Karides, pirinç; Maguro-Tuna, pirinç; Gari-Zencefil SabaUskumru; California Roll-Avokado, yengeç, uçan balık yumurtası, salatalık, pirinç; Kani Avocado Temaki-Yengeç, yumurta, avokado yosun sarma.

Yanıt Açıklaması: Chun Jie (Bahar Bayramı): Antik Çin Takvimine göre her yıl ilkbaharın başlangıcında kutlanmakta ve Çin’in yılbaşısı olarak kabul edilmektedir. Bayramda yöresel yemeklerin yapılması önemlidir. Bu yemekler arasından en önemlisi bayrama özgü olan jiao zi (mantı), bereket getirdiği inancından dolayı balık (balığın ve bereketin telaffuzu yue aynı olduğundan), chun bin (kıyma ve soya filiziyle yapılan dürüm şeklindeki börek) yapılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Cuma gecesi başlayarak cumartesi gecesi sona eren ve tatil günü olarak belirlenen Yahudi Şabat günü sunulan “Cholent” yemeği geleneksel bir güveçtir. Dindar bir evde cuma günü güneş battıktan sonra ateş yakılmadığı için Cholent, Şabat başlamadan önce fırında pişirilir.Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Kore Mutfağı zengin bir mutfaktır ve Kore halkı geleneksel yeme alışkanlıklarını koruyarak özgünlüklerini de korumuştur (Polat, 2015, s. 97). Kırmızı biberin 17. yüzyılda Kore mutfağına girmesiyle bu mutfak için yepyeni bir dönem başlamıştır. Çünkü biberler ve biber ezmesi tüm Kore masalarının ve pek çok yiyeceğin hazırlanmasının önemli bir kısmını oluşturmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Foofoo (fufu, foufou): Yer elması, cassava, mısır ve muz püresi gibi nişastalı kök sebzelerden elde edilir. Ayrıca tahıl tanelerinden de yapılabilir.

Yanıt Açıklaması: Özbek millî yemeklerinde diğer Türk Cumhuriyetleri mutfağına nazaran daha fazla baharat kullanılır. Anason, çörek otu, safran, taze ve toz biber, karabiber, maydanoz, dereotu, Orta Asya nanesi, kungut tohumu, en çok da reyhan vb. otlar ülke genelinde yerel ve ticari mutfakta yaygın olarak tüketilmektedir. Son zaman­larda bu baharatlı ve aromalı bitkilere karanfil, hardal, tarçın, kişniş ve defneyaprağının da ilave edildiği belirtilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Vücuttaki yağ oranını düşürmeye yardımcı olduğu için sebzeler genellikle çiğ ya da az pişmiş olarak tüketilmektedir. Kore, Uzakdoğu Mutfağının bir parçası olmasına rağmen, özgün baharatları ve acılı yemekleri ile kendine has bir damak tadına sahiptir.

Yanıt Açıklaması: Ulusal gelirin %70’i tarımdan elde edilmektedir. Okumayazma bilmeyenler çoğunlukta olup nüfus içindeki oranı %90’dır. Nüfusun %53’u animist, %26’sı Müslüman ve %20’si Hıristiyan’dır.