Dünya Mutfakları 1

Yanıt Açıklaması: Spaghetti, İtalyan Mutfağı’na özgü bir kavram olarak ince, uzun çubuk makarna çeşidi demektir. İtalyanca dışında birçok dilde de artık kullanılan bir sözcük haline gelmiştir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Yiyeceği geri çevirmek onu tabakta bırakmaktan daha uygun bir davranıştır. Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Sıcak çikolata ile de sunulan buğday unu, su ve tuzla yoğurulan hamurun, rulo yapıldıktan sonra kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanan ince ve uzun İspanyol benyesine churros denir. İspanya'daki menülerde chocolate con churros şeklinde görülebilir. Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: Yiyecek ve içecek sektörü İngiltere ekonomisinin temel unsurlarından biridir ve imalat cirosu ve istihdam oranına bakıldığında ekonomiye katkısı yaklaşık %15 düzeyindedir.

Yanıt Açıklaması: Ortaçağ Güney Fransa Mutfağı’yla benzerlik taşıyan İspanyol Mutfağı, coğrafi, etnik ve dini çeşitlilik içermiş ve bu şekilde gelişmiştir (Adamson, 2004: s.115). Bu durum da ülke içinde farklı mutfak kültürlerinin ortaya çıkmasına sebep olmuştur. Söz konusu kültürlerden bazıları şunlardır; • Endülüs Mutfağı • Asturya Mutfağı • Aragon Mutfağı • Balear Mutfağı • Bask Mutfağı • Kanarya Adaları Mutfağı • Kantabriya Mutfağı • Kastilya-Manchego Mutfağı • Katalan Mutfağı • Ekstremadur Mutfağı • Galiçya Mutfağı • Leon Mutfağı • Valensiya Mutfağı • İspanyol Şarapları

Yanıt Açıklaması: Ev sahibi ya da onur konuğu kalkıncaya kadar masadan kalkılmamalıdır.

Yanıt Açıklaması: “Harvester” publar balık, tavuk, sandviç servis ederken, “Brewer” publar ise açık büfedir. Doğru cevap "D" seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Pizza Margarita; 1899 yılında Kraliçe Margarita’nın İtalya’nın kuzeyindeki bir kolera salgınından kaçmak için Nepal’i ziyaret ettiğinde bu pizzanın yapıldığı bilinmektedir. Temel malzemeleri domates, mozzarella peyniri ve fesleğendir. İtalyan bayrağının renklerini temsil etmektedir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: İspanyol denizciler bu süreçte, o tarihe kadar Avrupa’da bilinmeyen domates, mısır, patates, kırmızıbiber, kabak, çeşitli fasulye türleri, vanilya ve çikolata gibi ürünleri getirerek Avrupa’ya tanıtmışlardır.

Yanıt Açıklaması: İtalya’ya özgü, peynir, sebze veya et ile doldurulan makarna çeşidine tortellini adı verilir. Fettucine geniş enli çubuk makarnadır. Lasagne, geniş düz ince hamur parçaları şeklindedir. Genellikle et, peynir ve domatesle pişirilir. Fussili burgu makarnadır. Tortellini, peynir, sebze veya et ile doldurulmuş makarna çeşididir. Spaghetti, ince çubuk makarnadır.

Yanıt Açıklaması: İspanya, Avrupa ile Afrika arasında bir köprü konumunda olması nedeniyle çok çeşitli uygarlıkların uzun yıllar boyunca bu topraklarda bulunmasına sebep olmuştur. Romalılar, Yahudiler, Mağribiler ve Müslümanlar bu uygarlıklar arasında en fazla etkide bulunanlar arasında sayılabilir (Nenes, 2009: s.374).

Yanıt Açıklaması: İngiliz sofra kuralları kültür içinde üzerinde durulması gereken konulardan birisidir. Nezaket gereği, misafir olarak gidilen yerde, ev sahibi yemeğe başlamadan kimse yemeğe başlamaz. Meyve, ekmek gibi yiyecekler elle yenilebilir. Ancak ekmek önce yenilebilecek şekilde küçük parçalara bölünür. Yemek, ağız tamamen açık şekilde yenmez. Kaşığın ağıza paralel olarak tutulmasına dikkat edilir. Masada kullanılan peçeteyle burun silinmez. Kucağa serilen peçete, lavaboya gitmek için kalkıldığı zaman masaya değil, sandalyeye bırakılır. Yemek esnasında çalan telefona cevap verilmez. Yemek sonunda kullanılan çatal, bıçak ve kaşık masaya geri konmaz, tabak içinde tutulur.

Yanıt Açıklaması: Karadağ, oldukça kaliteli kırmızı ve beyaz şaraplara sahiptir. Kırmızı Vranac ve beyaz sek Krstac, mutlaka tadılması gereken lezzetler arasındadır.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: “Hedypatheia (Lüks Yaşam)” adlı eser M.Ö. 4. y.y.'da Archestratus tarafından yazılan yemek ile ilgili en eski kaynaklardan biridir.

Yanıt Açıklaması: Fransa’ da çay tüketimi de çok popüler olarak yaygınlaşmaktadır. Çay Fransa’ da sağlık yönünden faydaları benimsenerek tüketilen bir içecektir. Bitkisel çaylar genellikle yemeklerden sonra şifa amaçlı ve sağlığı korumak amaçlı yemeklerden sonra sıklıkla servis edilir. Doğru cevap A’dır.