Dünya Mutfakları 1

Yanıt Açıklaması: İiberyalıların açılımı ‘İspanyol kökenli toplumdur’. Günümüzde Güney Amerika’da yaşayan 70 milyondan fazla kişinin kökenlerinin İberyalılar’a dayandığı tahmin edilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Fransa’nın farklı bölgelerinde çeşitli şekillerde hazırlanan bouillabaisse (bulyabez) içinde pişmiş balık, kabuklu deniz hayvanı ve sebze çeşitleri bulunan bir çorbadır. Malzemelere ek olarak aromatik otlar ve sarmısak,defne yaprağı, fesleğen, rezene ve safran gibi baharatlar da kullanılabilir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap A seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Guyana: Okyanus kıyısındaki bu Güney Amerika ülkesinin Amerika kıtası tarihi üzerine büyük ölçüde etkisi olmuştur.

Yanıt Açıklaması: İnsanların Danimarka topraklarında 100.000 yılı aşan bir geçmişi vardır. 8.-11. yüzyıl arasında Danimarka’da Vikingler olarak bilinen bir kavim hüküm sürmüştür. Savaşçı bir ulus olarak tanınan Vikingler’in batıda Britanya, İzlanda, Grönland ve hatta Kuzey Amerika’ya kadar ulaşarak sömürgeler kurdukları bilinmektedir. Doğru cevap C’dir.

Yanıt Açıklaması: İsveçliler günde üç öğün yerler. Sabah kahvaltısı bu ülke insanları için pek önemli değildir. Önemli öğünler öğle ve akşam yemekleridir.

Yanıt Açıklaması: Smetana, Rus Mutfağı’nın temel bir bileşeni olan ekşi kremadır. Ayrıca tereyağıyla hazırlanan soslar da önemlidir. Çorba, sebze, et, tavuk ve balık çeşitleri genelde ekşi krema ve soslarla sunulmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Topraklarının yarısından fazlası deniz seviyesinden 900 m yüksek olan Meksika, çok dağlık bir ülkedir. Dağların çoğu, Amerika’daki dağların birer uzantısıdır. Meksika’nın en hâkim coğrafi manzarasını kuzey sınırından Tehvantepec Berzahı’na (ince uzun kara parçasına) kadar uzanan yüksek arazi teşkil eder. Berzahın ötesinde Orta Amerika’ya doğru devam eden Chiapas dağlık arazileri bulunur. Genellikle dağlık olan Aşağı Kaliforniya, üçüncü bir bölge meydana getirir.

Yanıt Açıklaması: Mango, Meksika'nın Dünya üretiminde Meksika'nın önde olduğu tarım ürünlerinden değildir. Diğerlerinde Meksika, dünya üretiminde önemli bir yere sahiptir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Finlandiya mutfağında, ahşap bir tencerede, en az dört saat fırında pişirilen; koyun eti ve lahanadan yapılan çorbamsı haşlamaya Lammaskaali denir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap D seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Danimarka yemekleri denilence akla ilk gelen, bu milletin çok uzun geçmişten beri ürettikleri tereyağ ile yaptıkları ekmek ve çeşit çeşit sandviçlerdir. Danimarka yemekleri daha çok et, balık ve patates ağırlıklıdır. Tipik yemekleri arasında kızarmış domuz eti; tuzlanmış, dereotu ile marine edilmiş ve hardal sosu ile servis yapılan somon balığı; patates ve baharatlar ile haşlanmış olan sığır eti güveci vardır (Işık, 2007; Fumey ve Etcheverria, 2007: s.13).

Yanıt Açıklaması: Noel dönemlerinde, soğuk kış gecelerinde sıklıkla tüketilen; çeşitli baharatlarla kaynatılmış sıcak bir şarap türüdür.

Yanıt Açıklaması: Antik Maya Uygarlığı milattan sonra 200-900 yılları arasında yaklaşık 700 yıl sürmüştür. Meksika Körfezi, Karayip Denizi ve Pasifik Okyanusu’na sınırı olan Antik Maya Uygarlığı bugün, Meksika, Guatemala, Belize, Honduras ve El Salvador’un batısına denk düşen geniş bir alanda yer almıştır.

Yanıt Açıklaması: “Glögg” (İSK) Noel dönemlerinde, soğuk kış gecelerinde sıklıkla tüketilen; çeşitli baharatlarla kaynatılmış sıcak bir şarap türüdür.

Yanıt Açıklaması: Jamaika’da, 1700’lerde, şeker kamışı ana tarım ürünü haline gelmiştir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Domuz eti, fasulye, pastırma, soğan, kabak ve mısır karışımından yapılarak güveçte pişirilen bir yemeğin adı Locro denir.

Yanıt Açıklaması: Meksika Mutfağı’nda hemen hemen her bölgede o bölgeye özgü sebze, baharat, et ve otlarla yapılan ama kırmızı biberin hemen hemen bütün soslarda kullanıldığı, Meksika Mutfağı’nın ana soslarından birine “Mole” adı verilmektedir. Genellikle et yemeklerinde yemeğin üzerini örtecek yoğunlukta ve koyu renkte hazırlanan bu sos grubu, ayırt edici bir koku ve lezzete sahiptir. Doğru cevap A’dır.

Yanıt Açıklaması: Pizza Margarita; 1899 yılında Kraliçe Margarita’nın İtalya’nın kuzeyindeki bir kolera salgınından kaçmak için Nepal’i ziyaret ettiğinde bu pizzanın yapıldığı bilinmektedir. Temel malzemeleri domates, mozzarella peyniri ve fesleğendir. İtalyan bayrağının renklerini temsil etmektedir. Doğru cevap D şıkkıdır.