Dünya Mutfakları 1

Yanıt Açıklaması: İspanya Mutfağı denilince öncelikle; malzemelerin tazeliği, arkadaşlarla ve aileyle yemek yemek için uzun zaman harcama ve yemek kültürü zenginliğinden yararlanma gibi üç temel konu akla gelmektedir. Bunun yanında; mutfak kültürü kapsamında zeytinyağı, ekmek ve sarımsak da bolca kullanılmaktadır. Özellikle sarımsak diğerleri arasında ön plana çıkmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Meksika dünyanın birçok yerinde olduğu üzere sokak yiyecekleri bakımından da oldukça zengin bir ülkedir. Günlük hayatın vazgeçilmez parçalarından biri olan sokak satıcıları arasındaki en popüler olanı şüphesiz yiyecek satıcılarıdır. İş hayatı, dışarıda yemek yemeyi zorunlu kıldığı kadar, sokak satıcılarını da birçok anlamda rakipsiz bırakmıştır. Öylesine bir yiyecek çeşitliliği göze çarpmaktadır ki restoranlarda servis edilen yiyecek türlerinden daha fazlası sokaklarda hazırlanıp satılmaktadır. Derin yağda kızartılmış mısır tortillalarının çeşitli et ve sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanan “tostadas”lar, deniz ürünleriyle hazırlanan atıştırmalık “el aguamo”lar, patates, tavuk, peynir ve koyun etinin mısır tortillaralarına sarılıp derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan “flautsa”lar, ve Lübnanlı göçmenlerden esinlenilerek hazırlanan döner “ el huequito ”lar hemen hemen her yerde bulunmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Souvlaki Yunan, Elbasan tava Arnavut, Mamaliga Rumen, Pljeskavica ise Boşnak Mutfağına ait olan yiyeceklerdir. Bulgar Mutfağına ait olan ise Banitsa’dır.

Yanıt Açıklaması: Her ne kadar çöl iklimine sahip olsa da bazı vadiler tarımın elverişli vahasına sahiptir. Çok sınırlı tarımsal üretimin yapıldığı Kuzey Meksika vadilerinde bazı şeftali türleri, kavun, fıstık ve otuz çeşitten fazla elma türü yetişmektedir. Kuzey Meksika mutfak kültüründe peynir çok önemli bir yer tutar ve özellikle “Chihuahua” peyniri, çok tercih edilen bir çiftlik ürünüdür.

Yanıt Açıklaması: İtalya’nın komşuları, kuzeyde Alplerle sınır olan Fransa, İsviçre, Avusturya ve Slovenya’dır. İsveç komşusu değildir.

Yanıt Açıklaması: Yer fıstığı yağı, Kuzey Amerika ülkelerinde kızartmalık olarak kullanılan en popüler yağdır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Kosova’da yemekler iki ana öğün üzerine kurulmuştur: Kuşluk ve akşam yemeği. Kuşluk yemeği esas öğündür. Bu yemek kahvaltıdan farklıdır. Kuşluk, öğleye doğru yenir.

Yanıt Açıklaması: Puding günümüzde bir tatlı çeşidi olarak bilinmesine rağmen İngiliz Mutfağının etkisiyle özellikle Kanada’nın bazı bölgelerinde yemek türü olanları da bulunmaktadır.

Yanıt Açıklaması: İtalyan Mutfağı’nın temel taşı ülkede pasta olarak tanımlanan makarna çeşitleridir.

Yanıt Açıklaması: Guatemala mutfak kültüründe yılda yalnızca bir kez hazırlanan “fiambre” çok önemlidir. 1 ve 2 Kasım tarihlerinde kutlanan ölüler günü veya bütün azizler gününde yenen bu yemek, Guatemala’da “yaklaşık 50 çeşit ürünle yapılan bir tür salatadır. Bu salatanın ana maddesi mayalanmış lahanadır. Kırmızı veya beyaz lahanayla yapılabilen salata, kırmızı lahanadan yapıldığında “fiambre Colorado”, beyaz lahanayla yapıldığında “fiambre blanco” adını alır. Lahanaya, bazen soğuk etler, sucuk türleri, tavuk, balık ve hatta karides bile ilave edilebilir. Uzun süre haşlanarak hazırlanan yumurta ve peynir türleri “fiambre”ye lezzet katar.

Yanıt Açıklaması: Antik dönemlerde Rus sofralarında dana ve sığır etleri nadir görülürdü. C¸ünkü bu hayvalardan tarım için faydalanılıyordu. Günümüzde ise Rus Mutfağı’nda haşlama, ızgara ve kızartma şeklinde etler oldukça revaçtadır. En çok da sınırlar ötesinde popüler olan, et ve mantarla hazırlanan bir yemek olan “beef stroganof ” hazırlanmaktadır. Doğru yanıt A'dır.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: 1,107,140 ton üretim ile avokado, dünya üretiminde Meksika'nın en önde olduğu tarım ürünüdür. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Comal: Yuvarlak şekilde üzerinde tortilla pişirmek, biber közlemek ve sarımsak gibi sebzeleri pişirme işlemlerinin yapıldığı, topraktan, döküm demirden veya sert tenekeden yapılabilen yaklaşık 1 cm. kalınlığında özel Meksika ızgarasıdır.

Yanıt Açıklaması: Masada oturma düzeninde ev sahibi masanın başında oturur.

Yanıt Açıklaması: Kosta Rika, İspanyol kolonisiydi. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Bolivya’da Güney Amerika ülkelerinin genelinde olduğu gibi ete dayalı bir mutfak kültürü hâkimdir. Ana yemekleri mutlaka kırmızı et, tavuk veya balıktan oluşmaktadır. Ekvador ise tarımsal zenginlik ve Güney Amerika’nın baharatlı mutfağının buluşmasıyla oldukça zengin bir mutfağa sahiptir. Şili Mutfağı’nın temel ögelerini ülkenin topografik yapısı belirlemiştir. Deniz ürünleri, sığır eti ve bölgeye özgü sebze ve meyveler ülke mutfağının temellerini oluşturmaktadır. Venezuela Mutfağı genel anlamda et, balık ve pirinç ağırlıklı yemeklerden oluşmaktadır.  Ülke mutfağının en vazgeçilmez gıda maddesi küçük siyah kuru fasulyedir. Metin incelendiğinde Bolivya ve Şili mutfağına dair bilgilerin yanlış olduğu görülmektedir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: İspanyollar’ın yeni dünyayı keşfiyle ve buğdayın Meksika’ya gelmesiyle “ Tortilla ” bölgenin başlıca hamur ögesi haline gelmiştir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Dünyadaki tüm göllerin %60’ı Kanada’dadır.