Dünya Mutfakları 1

Yanıt Açıklaması: Kuzey Amerika ülkelerinde kızartmalık olarak en çok tercih edilen yağ yer fıstığı yağıdır.

Yanıt Açıklaması: “Smetana” (R) Rus Mutfağı’nın temel bir bileşeni olan ekşi kremadır. Ayrıca tereyağıyla hazırlanan soslar da önemlidir. Çorba, sebze, et, tavuk ve balık çeşitleri genelde ekşi krema ve soslarla sunulmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Güney Amerika’nın doğusunda yer alan ve kıtanın en kalabalık ve en büyük ülkesi olan Brezilya’da ulusal üretimin % 20’sini tarım oluşturmaktadır. Ülkenin başlıca ihracat ürünleri arasında soya fasulyesi ve kahve gelmektedir. Dünyanın ikinci büyük kahve üreticisi ise Kolombiya’dır. Ülke ekonomisi büyük ölçüde tarıma dayalıdır. Tuz ve muz en önemli ürünlerindendir.

Yanıt Açıklaması: Meksika denince akla gelen en önemli içecek tekiladır. Tekila ilk olarak Aztek’ler tara­fından tanrılara adanan bir içecek olarak agave bitkisinden yapılmıştır.

Yanıt Açıklaması: Tostar/Asar: “Comal” kullanılarak yapılan ve herhangi bir sıvı veya yağ eklemeden sebze, et veya hamur işlerinin kendi ayırt edici koku ve aromalarını çıkarmayı amaçlayan bir nevi kuru ızgaralama tekniğidir. Doğru cevap E seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Karlyan yahnisi dana eti, domuz budu, kuzu eti, soğan, yenibahar, et suyu, karabiber ile pişirilen bir Finlandiya yemeğidir.

Yanıt Açıklaması: Don Bölgesi'nde "Ucha" domatesle yapılan balık çorbasıdır.

Yanıt Açıklaması: Güney Amerika’daki en küçük bağımsız ülke olan Surinam, 17. yüzyılda İngiliz ve Hollanda sömürgesi durumundaydı. 1954 yılına kadar Hollanda Guyanası ismini almıştır. Bağımsızlığını kazandığı 1975 yılına kadar Hollanda Antilleri olarak anılmıştır. Bağımsızlığını kazanmasıyla birlikte ülkenin ismi bölgenin ilk yerlileri olan Surinen topluluğuna ithafen Surinam olarak değiştirilmiştir.

Yanıt Açıklaması: Kransekage bir çeşit halka pasta olan bu çörek fırınlanmış badem ezmesi halkalarının büyükten küçüğe, koni biçiminde dizilmesiyle yapılır. Bayraklardan krakerlere kadar türlü türlü malzemeyle süslenen pasta, Noel, düğün ve va iz günlerinde yenilir. Doğru yanıt B'dir.

Yanıt Açıklaması: İnka Uygarlığı öncesi bölgede Chinchero, Chavin, Moche ve Nasca Uygarlıkları hüküm sürmüştür. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Amaranth: Pirinç ve mısır gibi son derece besleyici bir tahıldır. Soya fasulyesinden daha yüksek protein içeriğine sahiptir. Doğru cevap "C" seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Elbasan tava yemeği yapımında yoğurt ya da yumurta sosu kullanılmadan pişirilecek olursa, yemeği renklendirmek için de domates ya da salça yerine, yörede “boyama” adı verilen toz kırmızıbiber kullanılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Tablo 7.2’de de avokado, limon ve yeşil biber üretiminde Meksika’nın ilk sıralarda yer aldığı görülmektedir. Tablo 7.2 (2010 yılında avokado üretimi 1.107.140 ton olup, dünyada 1. sıradadır).

Yanıt Açıklaması: 1825 tarihinde İspanyollar Bolivya’nın bağımsızlığını kabul etmek zorunda kalmışlardır.

Yanıt Açıklaması: İskandinav ülkeleri; kuzeyde bulunan Danimarka, İsveç, Finlandiya ve Norveç’tir. Bu ülkeler kültürel bağlamda; etnik dağılım, dil, coğrafya, yaşam tarzı, sosyo ekonomik durum gibi hususlarda oldukça benzerdir. İskandinavya dünyanın küçük bir köşebaşıdır. İskandinav ülkeleri genel olarak yaşam refahı yüksek olan ülkelerdir. Norveç Avrupa’nın en zengin ülkelerinden birisidir. Petrol ihracatı yapıyor olması, balıkçılıkta oldukça gelişmişliği ve İngiltere ile ilişkileri sebepleriyle Avrupa Birliği’ne katılmamıştır. Finlandiya dışındaki ülkeler kendi ülkelerinin para birimi olan Kron’u kullanmaktadır. İskandinavların zevkli kişiler oldukları; sanata, kültüre ve bilime değer verdikleri; yeme ve içmeyi önemsedikleri bilinmektedir.

Yanıt Açıklaması: Güney Amerika ülkelerinden Bolivya’da bulunan Titicaca Gölü’nün kuzey tarafında yer alan kalıntıları incelemek suretiyle yapılan kazılar sonucu M.S. 100 ile 600 yılları arasına ait olduğu tahmin edilen ileri bir medeniyetin birçok kalıntıları bulunmuştur.

Yanıt Açıklaması: İnsanların Danimarka topraklarında 100.000 yılı aşan bir geçmişi vardır. 8.-11. yüzyıl arasında Danimarka’da Vikingler olarak bilinen bir kavim hüküm sürmüştür. Savaşçı bir ulus olarak tanınan Vikingler’in batıda Britanya, İzlanda, Grönland ve hatta Kuzey Amerika’ya kadar ulaşarak sömürgeler kurdukları bilinmektedir. 19. yüzyılın başlarında Danimarka Napolyon Savaşları’yla temelinden sarsılmıştır. Birleşik Krallık filosu 1801 yılında Kopenhag’a saldırmıştır. Siyasal açıdan ortaya çıkan bu kötü duruma rağmen kültürel açıdan Danimarka o zaman altın çağını yaşıyordu. Danimarkalı Hans Christian Andersen’in yazdığı çocuk kitapları bütün Avrupa’da bilinmekteydi. Ayrıca felsefeci Søren Kierkegaard’ın düşünceleri kendinden sonraki birçok gelişmelere de zemin hazırlamıştır. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: Kuzey İtalya’da bulunan Modena şehri balzamik sirkesi ile ünlüdür.

Yanıt Açıklaması: 1515’te İspanyol Kaşif Juan Diaz de Solis tarafından keşfedilmiştir. Doğru cevap C'dir.

Yanıt Açıklaması: 1521 yılında Meksika’nın İspanyollar tarafından keşfiyle birlikte Meksika Mutfağı da İspanya etkisiyle şekillenmiştir. İspanyol kaşifler bölgeye sadece domuz, inek ve koyun gibi yeni hayvancılık tiplerini tanıtmamışlardır. Aynı zamanda peynir ve tereyağ gibi günlük tüketilen süt ürünlerinin üretimini de öğretmişlerdir. Doğru yanıt A seçeneğidir.