Dünya Mutfakları 1

Yanıt Açıklaması: Amerika Kıtası keşfedildikten sonra Avrupa devletleri hızla bu kıtada koloniler kurmaya başlamıştır. 1492-1542 tarihleri arasında yoğun bir İspanyol kolonileşmesi başlamıştır.

Yanıt Açıklaması: Guatemala’da “fiambre” denildiğinde yaklaşık 50 çeşit ürünle yapılan bir tür salata akla gelir. Bu salatanın ana maddesi mayalanmış lahanadır.

Yanıt Açıklaması: Tarihsel gelişim süreci içinde yaşanan değişimler sonunda günümüz Güney Amerika’sında yer alan ülkeler Arjantin, Bolivya, Brezilya, Ekvador, Falkland Adaları, Fransız Guyanası, Guyana, Kolombiya, Paraguay, Peru, Surinam, Şili, Uruguay ve Venezuela şeklinde sıralanabilir.

Yanıt Açıklaması: Çok sınırlı tarımsal üretimin yapıldığı Kuzey Meksika vadilerinde bazı şeftali türleri, kavun, fıstık ve otuz çeşitten fazla elma türü yetişmektedir. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: Cheddar inek sütünden yapılmış bir çeşit kaşar peyniridir. Black pudding domuz kanı ve domuz yağından yapılmış yiyecektir. Cotswold inek sütünden yapılmış, keskin aromalı, yarı sert dokulu, frenk soğanlı ve sarı/turuncu renklerde olan bir çeşit Gloucester peyniridir. Double Gloucester, kremsi yapısı olan ve tam yağlı inek sütü peyniridir. Cornish pasty et ve sebze ile doldurulmuş hamur işidir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Sopa de Lima con Pollo y Elote, MEksika mutfağına özgü mısırlı ve limonlu tavuk çorbasıdır.

Yanıt Açıklaması: Chile (Acı Kırmızı Biber): Acı kırmızı biber Meksika Mutfağı’nın vazgeçilmezidir. Hemen hemen her yemekte, atıştırmalıkta, soslarda, salatalarda ve sandviçlerde kullanılır. Doğru cevap A'dır.

Yanıt Açıklaması: İtalya’nın Lombardia ve Piemonte bölgesiyle özdeşleşen ve yağlı inek sütünden yapılan, kırmızımsı ve mavi yeşil küf damarlarına sahip olan rokfordan daha az tuzlu olan peynire Gorgonzola peyniri adı verilir. Diğer şıklara baktığımızda ise Rofkor koyun sütünden yapılmaktadır. Parmesan altın sarısı kabukludur. Mozzarella manda sütünden yapılmaktadır. Sicilya peyniri ise açık sarı renkte, marya sütünden yapılmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Danimarka Kuzey Avrupa’da Baltık Denizi ile Kuzey Denizi arasında Jutland Yarımadası ve 483 ada üzerinde kurulmuş olan en küçük İskandinav ülkesidir. Güneyinde Batı Almanya, doğusunda Baltık Denizi, batısında Kuzey Denizi ile çevrilidir.

Yanıt Açıklaması: Sodd (N): İçinde koyun eti bulunan geleneksel bir Norveç çorbasıdır. Kroppkator (İ): Domuz eti ile hazırlanan bir tür kreptir. Dansk kylling (D): Salatalıklı ve ışgınlı piliçtir. Danish: Birçok ülkede “danish” olarak bilinen bu ünlü hamur işine Danimarka’da “Vienna ekmeği”, “Wienerbrød” denir ve her adım başında farklı çeşitleriyle bulunur. İçinde reçel veya marmelat bulunan, kabarık bir tür çörektir. Danablu (D): Danish Blue Cheese olarak da bilinen kuvvetli aromalı, mavi damarlı peynirdir. Bu yarı yumuşak, kabuklu kremsi peynir, tekerlek veya blok şeklinde paketlenir. Tam yağlı inek sütü ve homojenize krema kullanılarak yapılan bu peynir %25-30 yağ içerir. Sekiz ila on iki ay olgunlaştırıldıktan sonra satılır.

Yanıt Açıklaması: Rusya’da en popüler ve en yaygın içecek ise çaydır.

Yanıt Açıklaması: Zeytin daha çok yağı için yetiştirilmektedir.

Yanıt Açıklaması: Meksika’nın en meşhur içeceği tekila, kendine özgü bir ritüele göre içilir. Tekila, küçük bir tabak içinde tuz ve bir dilim misket limonu ile servis edilir. Öncelikle sol avuç içine alınan tuz bir harekette yalandıktan sonra tekila shot bardağında tek atışta içilir ve ardından misket limonu dilimi ısırılarak suyu emilir. Böylelikle misket limonu suyu ağızdaki rayihayı tatlandırarak içimi hafifletir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: İtalya’nın en temel gastronomi alanlarını oluşturan bölgeleri sıralamak gerekirse; Abruzzo-Molise, Apulia, Calabria-Lucania, Emilia-Romagna, Liguria, Lombardy, Naples-Campagna, Piedmont, Rome-Lazio, Sardinia, Sicily, Tuseany, Umbria-Marche ve Veneto’dur. Bu bölgeler; Kuzey İtalya, Merkez İtalya ve Güney İtalya olmak üzere üç farklı kategoriye ayrılabilir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: 1536’da Arjantin’e gelen İspanyollar bugün Buenos Aires olarak bilinen yerde ilk koloniyi kurdular. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Meksika denince akla gelen en önemli içecek tekiladır. Tekila ilk olarak Aztek’ler tarafından tanrılara adanan bir içecek olarak agave bitkisinden yapılmıştır. Bu nedenle içecek değil içeceğin yapıldığı bitkidir bu nedenle yanlış seçenektir. Diğer seçenekler ise şu şekildedir: Meksika Mutfağı’nda çok sayıda alkollü ve alkolsüz içecek bulunmaktadır. Bunlar içinde özellikle mısır şekeriyle fermante edilen biralar, bir tür agaveden üretilen “mezcal”, badem, susam, arpadan yapılan “horchata”, demirhindi şerbetinin değişik bir formu olan “agua de tamarindo”, Meksika misket limonlarından yapılan “limonatalar” ve tabii ki “tekila” en önde gelen içeceklerdir.  Bu nedenle doğru yanıt A’dır.