Dünya Mutfakları 1

Yanıt Açıklaması: Tarif, Kanada’ya özgü bir yemek olan Pautine’ye aittir.

Yanıt Açıklaması: Kuzey Amerika’ya ulaşan, en azından ulaştıklarına dair güvenilir kanıt bulunan, ilk Avrupalılar olan Vikingler, Kızıl Erik’in (Erik the ReD) 985 yılı civarında bir yerleşim yeri kurduğu Grönland’dan yola çıkarak kıtaya geldiler. Kızıl Erik’in oğlu Leif’in 1001 yılında, bugün Kanada olarak bilinen kuzeydoğu kıyılarını keşfettiği düşünülmektedir. Bu tarihlere ait Viking evlerinin kalıntıları kuzey Newfoundland’daki L’Anse-aux-Meadows’da bulunmuştur. Bu, diğer Avrupalılar’ın Kuzey Amerika’ya ulaşmasından yaklaşık 500 yıl önceydi. Avrupalılar’ın kalıcı yerleşim yerleri kurması ise bir 100 yıl daha alacaktı.

Yanıt Açıklaması: Meksika’nın kuruluşu MÖ 900’lu yılların başlangıcına dayanmaktadır. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: İle-de-France, ülkenin her bölgesinde yaratılmış yemeklerin kolaylıkla bulunabildiği ortak bir noktadır. Paris’e yakındır ve tüm yöresel lezzetler bulunabilir.

Yanıt Açıklaması: Haiti’de coğrafi konum tüketilen ürünün türünü belirler. Kıyı bölgelerde balık ve deniz ürünleri tüketimi fazlayken, iç bölgelerde baklagiller ve sebzeler ana protein kaynağı olarak kullanılmaktadır. Yerli halkın günlük beslenmede en çok kullandığı besinler, bamya, mango türleri, misket limonu türleri ve Hindistan cevizidir.

Yanıt Açıklaması: Bir çeşit patates olan Olluco çok lezzetlidir. Olluco kaynatılarak ezilir ve çorbalarda kullanılır, kuru lama eti ile yemeği pişirilir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap C seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Kosta Rika’da toplumsal günler içinde doğum günleri, 15. yaşgünü kutlaması “quinceanos”, düğünler ve dini toplantılar vazgeçilmez etkinliklerdendir. Quinceanos” 15. Yaşgünü kutlaması anlamına geldiğinden doğru yanıt C’dir.

Yanıt Açıklaması: Norveç Avrupa’nın en zengin ülkelerinden birisidir. Petrol ihracatı yapıyor olması, balıkçılıkta oldukça gelişmişliği ve İngiltere ile ilişkileri sebepleriyle Avrupa Birliği’ne katılmamıştır. Doğru cevap B'dir.

Yanıt Açıklaması: Doğru cevap B seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Derin yağda kızartılmış mısır tortillalarının çeşitli et ve sebzelerle doldurulmasıyla hazırlanan “tostadas”lar, deniz ürünleriyle hazırlanan atıştırmalık “el caguamo”lar, patates, tavuk, peynir ve koyun etinin mısır tortillaralarına sarılıp derin yağda kızartılmasıyla hazırlanan “flautsa”lar, ve Lübnanlı göçmenlerden esinlenilerek hazırlanan döner “el huequito” lar hemen hemen her yerde bulunmaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kosta Rika Mutfağı denince akla öncelikle “Gallo Pinto” gelir. Gallo pinto (çilli horoz), Afrikalılar’ın bölgeye gelmelerinden sonra o yöreye özgü bir kavram olarak kullanılmıştır. Adı, içinde bulunan siyah veya kırmızı fasulyeyle beyaz pirincin karışımından aldığı renk farklılığından gelmektedir. Yine “guineo” önemli bir üründür. Olgunlaşmamış bir muz türünün değişik kullanımlarını ifade eden bu kavram, mutfak uygulamalarında yerini alır. Özellikle yüksek demir içeriği sayesinde bazı anemilerde doğal destek olarak kullanılır.

Yanıt Açıklaması: Potted Char ince bir tür çörektir. Doğru cevap "A" seçeneğidir.

Yanıt Açıklaması: Kuzey Amerika’da özellikle şükran günü kutlamaları önemlidir. Bir zorunluluk olmamasına rağmen hindi dolması geleneksel olarak yenmektedir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Danimarka yemekleri denilince akla ilk gelen, bu milletin çok uzun geçmişten beri ürettikleri tereyağı ile yaptıkları ekmek ve çeşit çeşit sandviçlerdir. Danimarka yemekleri daha çok et, balık ve patates ağırlıklıdır. Tipik yemekleri arasında kızarmış domuz eti; tuzlanmış, dereotu ile marine edilmiş ve hardal sosu ile servis yapılan somon balığı; patates ve baharatlar ile haşlanmış olan sığır eti güveci vardır (Işık, 2007; Fumey ve Etcheverria, 2007: s.13).

Yanıt Açıklaması: Kuzey Rusya’da “shchi” (lahanalı ve balşıklı bir çorba), lahanalı yemekler, çavdar ağırlıklı bir içki olan “kvass” ve çoğunlukla arpa ile yapılan yemekler tercih edilir. Don Bölgesi’nde “ucha” denilen ve domatesle yapılan balık çorbası; Güney Rusya’da ise dünyaca ünlü “borsc çorbası” meşhurdur.

Yanıt Açıklaması: Dünya genelinde Meksika kültür ile özdeşleştirilen pek çok unsur, ülkenin ikinci büyük başkenti olan “Guadalajara” dan gelmektedir. Mariachi müziği, Meksika şapkası, Rodeo ve tekila bu bölgede ortaya çıkan ürünlerdir. Doğru cevap D'dir.

Yanıt Açıklaması: Meksika Mutfağı, dünya genelinde acı kırmızı biberle bilinmesine rağmen önemli oranda deniz ürünleri günlük beslenmede kullanılmaktadır. Kuzey Amerika’nın güneyinde ve iki okyanusun birleştiği yerde bulunması ve yıl boyu rüzgâr almasına rağmen ülkenin çok az bir bölümü tarımsal üretimi destekleyecek yağışı almaktadır.

Yanıt Açıklaması: Kuzey Rusya’da “shchi” (lahanalı ve balşıklı bir çorba), lahanalı yemekler, çavdar ağırlıklı bir içki olan “kvass” ve çoğunlukla arpa ile yapılan yemekler tercih edilir. Don Bölgesi’nde “ucha” denilen ve domatesle yapılan balık çorbası; Güney Rusya’da ise dünyaca ünlü “borsc çorbası” meşhurdur. (Işık, 2007: s.2; Vatan, 2013: s.228).