Yeni eklenen sınavlar ve güncel içerikler! Hemen keşfedin

Seçmeli Ara Sınav

Osmanlı Mutfağı

20
Soru
60
Dakika
0
Görüntülenme
0
Çözülme

Sınav Ayarları

Soru 1

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi Süleymaniye İmareti'nde günlük olarak sunulan bulgur çorbasının içinde yer alan bir üründür?

Soru 2

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi Klasik dönem İstanbul mutfak kültürünün özelliklerinden biridir?

Soru 3

Orta Zorluk

Osmanlı sarayında doğrudan padişahın hizmetini görecek şekilde Enderun mektebinde yer alan ve Matbah-ı Amire teşkilatının dışında kalan kurum hangisidir?

Soru 4

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi 19. yüzyıla kadar Osmanlı mutfağında görülmez?

Soru 5

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı şekercilik sanatının örneklerinden değildir ?

Soru 6

Orta Zorluk

19. yüzyılda coğrafyamızın bakliyat listesine eklenmiş bakliyat türü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 7

Orta Zorluk

Saray iaşesinde alımın bütün safhalarının merkezden organize edilip denetlendiği doğrudan yapılan alım şekli hangisidir?

Soru 8

Orta Zorluk

Besleyici ve ekonomik bir yemek oluşuyla zengin ve fakir tüm Osmanlı sofralarının başyemeği olarak bilinen yemek türü aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 9

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı mutfağına giren batı kökenli lezzetlere örnektir?

Soru 10

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi tarımda bir yılda elde edilen ürünlerin miktarıdır?

Soru 11

Orta Zorluk

İstanbul mutfağında " zülbiye" diye adlandırılan yiyecek hangi türdedir?

Soru 12

Orta Zorluk

Mutfak personelinin kıyafetleri nerede üretilmektedir?

Soru 13

Orta Zorluk

Piyasada alışveriş yapılan ürünlerin devlet tarafından belirlenen satış fiyatlarını gösteren defter aşağıdakileren hangisidir?

Soru 14

Orta Zorluk

Yukarıdakilerden hangileri Osmanlı mutfağında kebap yapımında en çok kullanılan et çeşitleri arasındadır?

Soru 15

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi Osmanlı döneminde fakirlere ve medrese talebesine sıcak yiyecek dağıtmak amacıyla kurulmuş hayır müesseseleridir?

Soru 16

Orta Zorluk

"Evde pişirerek akşamları satışa çıkarırlardı. Evlere kâselerle bırakılır ertesi akşam ise uğranılıp kâseler geri alınırdı." Yukarıda kaselerle eve verilen yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

Soru 17

Orta Zorluk

Yukarıda Büyük Selçuklular ile ilgili verilen beslenmeye yönelik faaliyette bulunan kurumlar ve görevlerinin doğru eşleştirmesi aşağıdakilerin hangisinde verilmiştir?

Soru 18

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi Mahmud Nedim bin Tosun'un kitabında yer verdiği yemeklerin ait olduğu bölgelerden biridir?

Soru 19

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi sarayın ilk inşası sırasında yapılmış olan Matbah-ı Âmire binalarına Kanunî ya da Sultan II. Selim (1566-1574) zamanında eklenildiği düşünülen bölümdür?

Soru 20

Orta Zorluk

Aşağıdakilerden hangisi helvahande yapılan ürünler arasında değildir?

Derse Dön